第23卷第1期青海草業(yè)VoL. 23. No. 12014年3月QINGHAI PRATACULTUREMar 2014文章編號:1008 - 1445(2014)01 -0002 -06試驗研究不同添加劑對辣椒莖葉青貯效果的影響吳祎蓉,史靜,尹國麗,陳本建(甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué)草業(yè)學(xué)院,甘肅蘭州730070)摘要:以辣椒莖葉為原料,分別添加甲酸、綠汁發(fā)酵液、玉米粉、馬鈴薯渣,袋裝青貯45d后分析其發(fā)酵品質(zhì)和化學(xué)成分。結(jié)果表明:辣椒莖葉直接青貯其發(fā)酵品質(zhì)較差;各添加劑處理改善了青貯飼料的發(fā)酵品質(zhì),pH值、乙酸、氨態(tài)氮、ADF和NDF含量顯著低于對照組(P <0.05),丁酸較少產(chǎn)生,乳酸、可溶性糖和粗蛋白含量顯著升高(P <0.05)。1.5% 甲酸處理組的pH值降幅最大;5%綠汁發(fā)酵液處理組的乳酸含量最高,為2.94% ;100%玉米粉處理組的可溶性糖含量在所有處理組中最高;30%馬鈴薯渣處理組的干物質(zhì)含量為41.6% ,在所有處理組中最高;甲酸處理的辣椒莖葉青貯效果最佳。關(guān)鍵詞:辣椒莖葉;青貯;添加劑;發(fā)酵品質(zhì)中圖分類號:S816文獻標(biāo)識碼:A農(nóng)作物收獲后的副產(chǎn)品一秸稈 ,種類繁多、C[7,8]。 然而其飼喂利用率幾近為零。原因之一生物資源豐富,但由于自身粗纖維含量高、營養(yǎng)價是適口性差,鮮喂家畜幾乎不食;其二是收獲期集值低、代謝能低,使其飼料化應(yīng)用受到了限制。如中難以處理,導(dǎo)致霉變,喪失飼用性。不僅造成飼果通過適當(dāng)?shù)募庸ず驼{(diào)制,便可有效提高其飼用料資源的浪費,而且造成環(huán)境污染。本研究以辣價值[.2]。辣椒( Capsicum annuum L. )莖葉,是秸椒莖葉為原料,旨在通過青貯發(fā)酵保持其營養(yǎng)價稈飼料其中的一種。辣椒起源于西半球的熱帶和值、改善其適口性,擴大飼料來源1891] ,保護生態(tài)環(huán)亞熱帶地區(qū)。16 世紀(jì)傳人歐洲,17世紀(jì)40年代境,提高畜牧業(yè)生產(chǎn)效應(yīng)。傳入中國。辣椒營養(yǎng)價值豐富,維生素C含量位1材料與方法居各類蔬菜之冠,是人們熟知的茄果類蔬菜'3.41,1.1 試驗材料種植范圍廣泛。近幾年我國的辣椒總產(chǎn)量已居世1.1.1青貯原料青貯材料取自 蘭州市安寧堡界首位,年產(chǎn)2.8x10't,約占世界辣椒產(chǎn)量的蔬菜大棚,采用收獲辣椒后的莖葉。2012 年8月46% ,并且每年還以9%的速度增長[5.6)。 辣椒莖初收獲。成分見表1。葉是辣椒采收后的地上余留部分,其產(chǎn)量與辣椒1.1.2青貯添加劑甲 酸(FA):分析純, (天津相當(dāng),有著較高的營養(yǎng)價值。據(jù)分析,鮮辣椒葉必化工廠);馬鈴薯渣(PR):取自定西馬鈴薯淀粉需氨基酸含量為4.1%,且鐵、錳、鋅、銅等礦質(zhì)元廠;玉米粉(CF):購于超市;綠汁發(fā)酵液( PFJ) :用素含量高于果實;干辣椒葉中必須氨基酸含量達辣椒莖葉自制e..中國煤化工到9.47%;辣椒葉還富含胡蘿卜素和維生素.HHCNMH G基金項目:細(xì)毛羊飼料生產(chǎn)與加工不同添加劑對辣椒莖葉青貯效果的影響吳祎蓉等表1辣椒莖葉的化學(xué)成分:項目wSCCFNDFADFB(DM% )(DM%)(mE/kg DM)辣椒秧2.20 +0.04517. 77 +0.06741. 16 +0. 84637. 43 +0. 538463. 47 +4. 7861.1.3青貯容器 聚乙烯青貯袋(45 x25 cm)。型高效液相色譜儀[8])。.2 試驗設(shè)計(8)緩沖能值( BC) :滴定法“4]。試驗采用完全隨機設(shè)計,在含水量65%的辣1.5 敷據(jù)統(tǒng)計椒莖葉中加人不同舔加劑進行混貯,添加量見表試驗數(shù)據(jù)采用SPSS 16.0軟件進行方差分析,2,設(shè)對照(CK) ,每個處理設(shè)3個重復(fù)。室溫青貯Excel程序制圖。45d后開封,測定相關(guān)指標(biāo)。2結(jié)果與分析表2添加劑的用量2.1青貯辣椒莖葉的 發(fā)酵品質(zhì)分析添加劑添加量不同添加劑處理下的pH值均顯著低于對照組(P<0.05) (表3)。其中1. 5% FA處理的pHFA(FM %)1.01.5最低,且低于4.0。對照組LA含量最低,使用添PFJ(FM %).52.55.0加劑后含量顯著上升(P <0. 05) ,5% PFJ處理下最高。除CF處理組外,其余各添加劑處理組AACF( DM% g/kg)2550 100含量顯著低于對照組(P <0. 05), FA處理組降幅PR(FM %)020最大;不同添加劑處理后的BA含量明顯低于對照注:FM% ,添加量以鮮重為基礎(chǔ);DM% ,添加量以干重為基組組(P <0. 05)。各添加劑處理組AN/TN顯著低礎(chǔ)于對照組(P <0.05) ,FA處理降幅最大。1.3試驗方法另外,方差分析可知,不同添加劑對辣椒莖葉1.3.1青貯飼料的調(diào)制 將刈割的新鮮辣椒莖青貯發(fā)酵品質(zhì)作用顯著(P <0. 05) ,能影響青貯料葉鍘成長度為1 ~2 cm的段,晾曬法降低水分,水發(fā)酵后的pH值和AN/TN的含量(P <0.01)。分儀(FD - G1感應(yīng)式)測定水分。按試驗設(shè)計加2.2青貯辣椒莖 葉的營養(yǎng)品質(zhì)分析人添加劑，充分混勻后裝人青貯袋中,抽真空封添加劑對辣椒莖葉的千物質(zhì)含量有顯著影響口,常溫條件下保存。(P<0.05)(表4),FA和PFJ處理時隨著添加量1.3.2樣品預(yù)處理見參考文獻[10]。的增加而減小，CF和PR處理組隨著添加量的增1.3.3綠計發(fā)酵液見參考文獻["。加而增加;不同處理組的CP含量變化不同,與對1.4青貯品質(zhì)分析內(nèi)容和方法照組相比,添加劑均提高了青貯料CP含量。PFJ、(1) pH值:酸度計( PHS -3C,上海紅益儀器PR處理組CP含量與對照組相比差異性不顯著儀表有限公司)測定[2]。(P>0.05) ;CF處理組CP含量均表現(xiàn)高于對照但(2)氨態(tài)氮(AN):苯酚-次氯酸鈉比色差異不顯著(P>0.05),FA處理組CP含量顯著高法["3]。于對照組(P<0.05),增幅為7.5%。各處理組(3)干物質(zhì)( DM) :65C烘箱中干燥48h后測NDF和ADF含量均隨添加劑含量的增大而減小，定[4。處理間存在顯著差異(P <0.05) ,其中FA處理組(4)可溶性糖( WSC) :蔥酮比色法[5。降幅最大,CF處理組降幅最小。WSC含量隨添加(5)粗蛋白質(zhì)( CP) :凱氏定氮法['6]劑含量的增十而升言日日著高于對照組中國煤化工(6)纖維素(中性洗滌纖維( NDF)、酸性洗滌(P <0. 05)江三同添加劑對纖維( ADF)) :范式纖維測定法"”]。YHCNMH G辣椒莖葉青見口r員i個/1業(yè)有<0.05)。(7)揮發(fā)性脂肪酸( VFAs)測定: Agilent 1260.青海草業(yè)2014年第23卷第1期，表3辣椒莖葉青貯飼料的發(fā)酵品質(zhì)添加劑添加量乳酸LA乙酸AA丁酸BA氨態(tài)氮AN/TN%DM%05.01 +0.012a 0. 85 +0. 045c0.65 +0.047a 0. 53 +0. 046a2. 65 +0.100aFA(FM %)0.54. 50 +0.012b1. 34 +0. 045b0. 17 +0. 025b0.11 +0. 050b1. 55 +0. 009b1.04. 28 +0.024c 1. 43 +0.031ab ,0.16 +0.021b 0. 02 +0.015b0.93 +0.007c1.3.97 +0.027d1. 49 +0. 040a0.13 t0. 045b0. 02 +0. 010b0. 66 +0. 014d5.01 +0.011a 0. 85 +0.045d0.65 +0.047a 0. 53 +0.046a2. 65 +0100aPFJ(FM %)1.54. 76 +0.021b1.33 +0.035e0.53 +0. 026b0.32 t .012b1. 64 +0. 019b2. 54.49 +0.009c 1. 54 +0.078b0.50 +0.021b 0. 09 +0.03Sc1.05 +0. 009c5.4.29 +0.012d 2. 94 +0.061a0.32 +O. 021c0.02 +0.000d .0.73 +0. 006d5.01 +0.012a 0. 85 +0.045d0.65 +0.047a 0. 53 0.046a3. 47 +0.100aCF( DM% g/kg)254. 84 +0.009b 1. 25 +0. 040c .0.61 +0.056ab 0. 14 +0.035b3. 41 +0.093b5(4.74 +0.015c 1. 72 +0.045b0.61 0.000ab 0.09 +0. 420c2. 74 +0. 005c .104.51 +0.009d 1. 94 +0.026a0.31 0.000b 0. 03 +0. 020d2. 67 +0.014c4. 65 0.012b 1. 68 t0. 035c0. 50 +0.025b 0. 05 0.035b1.48 +0.011bPR(FM %)2(4.52 +0.015c 1. 95 +0.040b0.50 +0. 015b0. 03 +0. 010c1. 40 +0.010b304. 30+0.009d 2. 11 +0.050a0.25 +0.061c 0. 03 +0.015c 1. 29 +0. 008cF顯著性分析.PFCI注:同列不同小寫宇母表示差異顯著; * *表示0.01水平差異顯著, *表示0.05水平差異顯著,N表示差異不顯著,下同。表4辣椒莖葉青貯飼料的化學(xué)成分DM(%)干物質(zhì)粗蛋白質(zhì)CP中性洗滌纖維酸性洗滌纖維可溶性糖WSCDM(DM%)NDF(DM% )ADF( DM% )(DM% )37.11 +0.019a 14. 56 :0.204c40.23 +0.024a 37. 20 #0.091a0. 59 0.014d36. 65+0.189b 15. 01 +0. 235b38. 45+0.091b 33. 53+0.178b 0. 77 +0. 014c36.30+0.112b 15. 52 +0.041ab 36.00+0.083c 31.45 +0.194c 1. 40 +0.004b35. 69 +0. 164c 15. 74 +0. 188a34. 40 +0.116d 30. 13 +0.060c 1. 51 +0. 015a37.11 +0.019a 14.56 +0.204b 40. 23 +0.024a 37. 20 +0.091a 0. 59 +0.014c36.50+0. 127b 14.59+0.081b 39. 68 +0.35b 36. 50 +0.044b 0. 65 +0. 016e2.536. 12 t0.130b 15.04 +0.327a37. 79 +0.089c 35.71 +0.011e0. 75 +0.018b5.035. 52+0.116c 15. 05 +0.044a 36. 80+0.801d 33. 40 +0.178d 1. 07 +0. 028a37.11 +0.019c 15. 01 +0. 20b40.23 +0.024a 37. 20+0.091a 0. 59 +0.014cCF(DM% g/kg)2:37. 06 +0. 66be15. 45 +0.42a40.26 +0.150a 37. 02 0.480b1.20 * a0.011b37.60+0.310b 15.49 +0.87a39.63+0. 193b 36.55 +0.053c 1. 81 +0. 030a38. 59 +0.036a 15. 56 0.228a38.74+0. 101b 33.41 0.085d 1. 88 +0. 027a37.11 +0.019d 15.01 +0.204b 40.23 +0.242a 37. 20 +0. 091a0.59 +0.014d38. 46+0.231c 15.33 +0.209ab 39.60 +0.089b 34. 79 +0.333b 0. 69 +0. 014c2039. 80 +0.320b 15.41 +0.099ab 37. 62+0. 162c 33. 14 +0.301c 0. 76 0.004b41. 60+0.410a 15. 65+0.117 a 35. 76+0.136d 30. 83 +0.322d 0. 93 +0.012a中國煤化工顯著性分析:MYHCNMHGPI.不同添加劑對辣椒莖葉青貯效果的影響吳祎蓉等3討論果一致。說明PFJ能改善苜蓿青貯的發(fā)酵品質(zhì),3.1 辣椒莖葉的特點能有效降低苜蓿的pH值和NH, -N含量、增加乳.優(yōu)質(zhì)的青貯原料應(yīng)具有低的緩沖能值和適宜酸含量,提高苜蓿青貯料的營養(yǎng)價值。的含水量[19]。本試驗中,青貯辣椒莖葉的含水量3.4 玉米粉對青貯品質(zhì)的影響為65% ,而可溶性糖含量僅為2. 20% (DM) ,遠(yuǎn)低玉米粉中富含糖類物質(zhì),青貯原料中加入玉于優(yōu)質(zhì)牧草青貯所需的8%水平;綬沖能值較高，米粉 ,既能為乳酸菌的生長提供發(fā)酵底物,又能調(diào)為463.47%mE/kgDM。青貯原料中發(fā)酵底物不控水分含量,抑制不良微生物的生長[30]。本試驗足,乳酸菌很難大量繁殖,產(chǎn)生的乳酸少,pH值難中,玉米粉處理組的pH值降低,乳酸含量增加且以下降,從而影響發(fā)酵品質(zhì)0-22)。因此,鮮貯辣顯著高于對照。隨添加量的增加, WSC含量顯著椒莖葉無法得到高品質(zhì)的青貯飼料。升高(P<0.05),100%玉米粉處理的在所有處理3.2甲 酸對青貯品質(zhì)的影響組中最高。AA、BA含量大幅降低,AN/TN、ADF甲酸是一種發(fā)酵抑制劑，能快速降低青貯料和NDF含量顯著低于對照組(P<0.05), CP含量的pH值。本試驗中,FA處理后辣椒莖葉pH值降高于對照,上升不顯著(P >0.05)。表明添加玉米低,與對照組相比,差異顯著(P <0.05)。1.5%甲粉可以改善青貯飼料的發(fā)酵品質(zhì),提高了其營養(yǎng)酸處理的pH在所有處理組中最低,為3.97。隨價值。這與彭海蘭、玉柱等[切]的研究結(jié)果相符。添加量的增加,LA含量增加,pH值、DM含量降關(guān)于高水平玉米粉加人后可溶性糖含量的大幅上低, NDF和ADF含量明顯(P <0.05 )低于對照，升以及在開窖后的再次發(fā)酵還需進一步研究。AN/TN降低,丁酸較少產(chǎn)生;AA含量顯著低于對3.5 馬鈴薯渣對青貯品質(zhì)的影響照組(P<0.05),在所有處理組中降幅最大。馬鈴薯渣是馬鈴薯進行淀粉生產(chǎn)產(chǎn)生的一種WSC、CP含量顯著高于對照(P <0.05), 1.5%甲副產(chǎn)物。富含纖維素、果膠、游離氨基酸、多酚氧酸處理青貯品質(zhì)效果最佳。這與楊富裕、玉柱、師化酶和咖啡酸等[31] ,與辣椒莖葉混貯,增加原料中希雄(2-24)的試驗結(jié)果-致。表明甲酸可以有效可溶性碳水化合 物的含量,降低原料的緩沖能值，抑制青貯飼料中不良微生物的活動(5] ,改變辣椒提高青貯品質(zhì)。本試驗中,隨馬鈴薯渣添加量的莖葉的發(fā)酵品質(zhì)。增加,青貯料的NDF和ADF含量均呈現(xiàn)降低趨3.3 綠汁發(fā)酵液對青貯品質(zhì)的影響勢,pH值和氨態(tài)氮含量顯著下降(P <0.05),LA、綠汁發(fā)酵液是一種新型青貯發(fā)醇促進劑,來WSC、CP 和干物質(zhì)含量顯著升高(P <0. 05),30%自于原料本身,制造簡單,生產(chǎn)成本低且環(huán)保,同處理下DM為41.6%,在所有處理組中最高;因時含有多種適合于原料發(fā)酵的乳酸菌菌種,可作此,添加馬鈴薯渣改善了青貯飼料的營養(yǎng)品質(zhì)。為乳酸發(fā)酵的啟動因子(261。本試驗中,綠汁發(fā)酵4 結(jié)論液處理組的pH值、AA、BA、AN/TN、ADF和NDF(1)辣椒莖葉可溶性糖含量低,緩沖能值較含量顯著低于對照組(P <0.05) ,改善青貯料的發(fā)高,不易直接調(diào)制出優(yōu)質(zhì)的青貯飼料;酵品質(zhì);隨添加量的上升, WSC、CP含量高于對照(2)甲酸、綠汁發(fā)酵液、玉米粉和馬鈴薯渣可(P<0. 05),LA含量在所有處理組中最高,為以改善 青貯飼料的發(fā)酵品質(zhì);甲酸處理效果最佳;2.94。這與Ohshima、玉柱、張濤[27-29]等的試驗結(jié)(3)較高添加量青貯效果優(yōu)于較低添加量。參考文獻:[1]郭庭雙,郭佩玉.秸稈養(yǎng)畜-中國的經(jīng)驗[Z].糧農(nóng)組織家畜生產(chǎn)及衛(wèi)生文集,2002,83~ 91.[2]韓佳慧,楊揚,張景來.利用回歸模型比較秸稈利用方式[J].安中國煤化工3(6),87~91.MYHCNMHG[3]蔣慕東,王思明. 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Academics have always attached great importance to its research. This paper reviews the previousstudies of its evolution , function and productive forces and in order to provide theoretical support for subsequentresearch and propose future research directions.Key words :Qinghai - Tibet Plateau; Wetlands ; Research Status.aaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa(上接第6頁)EFFRCTS OF DIFFERENT ADDITIVES ON THE FERMENTATION QUALITYOF PEPPER STEMS AND LEAVUS SILAGEWU Yi-rong et al( Gansu Agricultural University , Lanzhou Gansu 730070 , China)Abstract: With pepper stems and leaves as raw material, added formnic acid , cormn flour, previously fermentedjuice , potato residue, after 45d bagged fermentation analyzing of its silage quality. The results show that: pep-per stems and leaves directly silage fermentation quality is poor; Fach additive treatment improved silage fer-mentation quality, pH，AA, AN/TN, ADF and NDF were significantly lower than the control group(P <0.05), BA produced less, LA, WSC and CP content was significantly higher(P <0.05). pH of 1. 5%FA decreased largest;LA content of 5% PFJ is 2.94, is the lowest; The WSC content of 100% cormn flour treat-ments is the highest; The DM content of 30% potato residue is 41.6, is the highest; In all treatments, the fer-mentation quality of formic acid group on pepper stems and leaves silage is the best.Key words:Pepper stems and leaves; Silage; Additives; Fermnentation quality.中國煤化工MHCNMH G16.