第20卷第4期巨地學(xué)報(bào)2012年7Vol. 20No.4ACTA AGRESTIA SINICAJul.2012晾曬和添加劑對(duì)白羊草青貯的影響吳兆海'，梁超'，王永新'，高文俊'，玉柱’， 孫啟忠3，白春生4，許慶方'"(1.山西農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院，山西太谷030801; 2.中國農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科學(xué)院，北京100193;3.中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院草原研究所，內(nèi)蒙古呼和浩特010010; 4.沈陽農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝學(xué)院，遼寧沈陽110866)摘要:為探究含水量和添加劑對(duì)白羊草(Bothriochloa ischaemum)青貯的影響,以抽穗期新鮮的和晾曬的白羊草為原料,分別設(shè)計(jì)對(duì)照、添加甲酸(6mL.●kg)或蔗糖(2%)處理,袋裝密封青貯360d后取樣分析。結(jié)果表明:晾曬處理白羊草青貯飼料的pH較高,乳酸和氨態(tài)氮含量極顯著下降(P<0.01);添加蔗糖或甲酸能夠改善白羊草青貯飼料的發(fā)酵品質(zhì),甲酸或蔗糖均能夠極顯薯降低白羊草青貯飼料的pH.乙酸和氨態(tài)氮含量(P<0.01),極顯著提高乳酸含量(P<0.01);添加甲酸或蔗糖顯著提高了白羊草青貯飼料的干物質(zhì)保存率(P<0.05);青貯之后,硝酸鹽含量下降。添加劑可改善白羊草青貯飼料的發(fā)酵品質(zhì),而白羊草晾曬后再進(jìn)行添加劑青貯則效果更佳。關(guān)鍵詞:白羊草;青貯飼料;含水量;添加劑中圖分類號(hào):S816.53文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼:A .文章編號(hào):1007-0435<2012)04-0768-04Effects of Wilting and Additives on Old World BluestemWU Zhao-hai' ，LIANG Chao', WANG Yong xin'，GAO Wen-jun'，YU Zhu2，SUN Qizhong'，BAI Chun-sheng , XU Qing-fang'(1. College of Animal Science and Veterinary Medicine, Shanxi Agricultural University, Taigu, Shanxi Province 030801, China;2. College of Animal Science and Technology, China Agricultural University, Beiing 100193, China;3. Grassland Research Institute, Chinese Academy of Agricultural Sciences, Huhhot, Inner Mongolia 010010, China;4. College of Horticulture, Shenyang Agricultural University, Shenyang, Liaoning Province 110866, China)Abstract: Effects of additives and moisture contents on old world bluestem silage were studied. Fresh andwilted old world bluestem in the heading stage were placed in sealed vacuum plastic bags with formic acid(6 mL. kg~') or sucrose (2%) and ensiled for 360 days. Results showed that wilting treatment increasedpH, and decreased lactic acid and ammonia nitrogen contents significantly (P <0.01). Either formic acidor sucrose could improved silage fermentation quality that decreased pH, acetic acid and ammonia nitrogencontents and increased lactic acid contents of old world bluestem silage (P<0. 01). The dry matter recov-ery of silage was increased with additives (P< <0. 05) and nitrate content was reduced after ensilaged. Gen-erally, the silage fermentation quality of old world bluestem can be improved by adding either formic acidor sucrose, especially when the material was initially wilted.Key words: Bothriochloa ischaemum; Silage; Moisture content; Additives白羊草(Bothriochloa ischaemum)別名白草、藍(lán)hm2,占全省草地總面積的46.60%”。白羊草營(yíng)養(yǎng)莖草、盤棋(山西)。屬于禾本科孔穎草屬短根莖-疏價(jià)值高,蛋白質(zhì)含量8%~ 13%，脂肪含量2%~叢型多年生野生草本植物。白羊草喜溫暖而濕度中5%,兩者均高于典型草原建群種和優(yōu)勢(shì)種禾草或相等的沙壤土,特別耐土層瘠薄的土地,是- -種廣布優(yōu)等水平[2];再者其適口性優(yōu)良,萌發(fā)后即為各種家畜勢(shì)建群植物。白羊草灌叢草地是山西中南部低山丘所喜食,雖在夏末、秋初很短一段時(shí)間內(nèi)適口性稍陵地區(qū)的主要草地植被類型,總面積172.92萬差,但仍為家畜所采食,是北方溫暖森林草原地帶主收稿日期:011-10-24;修回日期:2012-01-12基金項(xiàng)目;山西省科技攻關(guān)計(jì)劃項(xiàng)目“青貯飼料布氏乳桿菌制劑的研制與開發(fā)”(20”.撐計(jì)劃“優(yōu)質(zhì)牧草資源開發(fā)與多元化草產(chǎn)晶加工利用關(guān)鍵技術(shù)研究與示范"(2011BAD17B02>)中國煤化工自(20302),國家牧草產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系(CARS-35)資助YHCNMHG作者簡(jiǎn)介:吳兆海(1988-) ,男,山東濰坊人，碩士研究生,研究方向?yàn)槟敛菰耘?草產(chǎn)品加工與利用，E mail: wzh07128@163. com; *通俏作者Author for correspondence,E mail; xqfsx@ sohu. com第4期吳兆海等:晾曬和添加劑對(duì)白羊草青貯的髟響769要放牧牧草之一[3]。白羊草還具有耐踐踏、再生能酸、丙酸和丁酸含量[15] ,苯酚-次氯酸鈉比色法測(cè)定力強(qiáng)和繁殖快等特點(diǎn),是優(yōu)良的天然牧草之一。目氨態(tài)氮(ammonia nitrogen,AN)含量[6]。采用同原前,關(guān)于白羊草的研究主要集中在自然群落的生產(chǎn)料一樣的方法測(cè)定白羊草青貯飼料的其他營(yíng)養(yǎng)成分力生態(tài)位、白羊草植株光合生理以及水分利用和硝酸鹽與亞硝酸鹽含量。通過比較青貯前后的絕上[4+8],也有一-些關(guān)于人工栽培馴化方面的研究[9]，對(duì)干物質(zhì)量,計(jì)算干物質(zhì)保存率(dry matter recov-但是關(guān)于白羊草青貯的研究還鮮有報(bào)道,本試驗(yàn)相ery ,DMR)。對(duì)系統(tǒng)的對(duì)白羊草青貯飼料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值進(jìn)行了研究,以期為充分、合理、科學(xué)地利用白羊草,促進(jìn)畜牧1.4 數(shù)據(jù)處理.業(yè)的發(fā)展,提高經(jīng)濟(jì)效益提供理論依據(jù)。數(shù)據(jù)的初步整理采用Excel 2003軟件,之后用SAS8.1的GLM程序進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析。1材料與方法.2結(jié)果與分析1.1試驗(yàn)材料白羊草在2006年種植于田間。2007 年7月，2.1 白羊草原料的特性白羊草處于抽穗期間,田間選取5個(gè)具有代表性的經(jīng)晾曬后,白羊草原料的水分含量從60%左右區(qū)域取樣刈割。將白羊草切碎至1~2 cm,充分混下降至約50% ,對(duì)CP ,NDF ,ADF,Ash,EE和WSC合均勻后,按照四分法選取適量的樣品用于試驗(yàn)。等養(yǎng)分含量的影響不大。白羊草硝酸鹽含量約900mg●kg-'DM(表1)。1.2青貯調(diào)制本試驗(yàn)采用2因子6處理設(shè)計(jì),一個(gè)因子為原表1白羊草原料 的特性料的含水量,分為鮮貯與適度晾曬2個(gè)處理;一個(gè)因Table 1 Characteristics of old world bluestem material子是添加劑，設(shè)置未添加(對(duì)照)、添加甲酸(6項(xiàng)目處理TreatmentsmL. kg-')和添加蔗糖(2%)3個(gè)處理。每個(gè)處理Item鮮樣Fresh晾睛Witing _重復(fù)3次,將切碎的新鮮原料或晾曬原料與添加劑干物質(zhì)DM/%38. 72土1.2850.09士0. 39混合均勻后,裝人塑料袋,每袋約800 g,抽真空后密粗蛋白CP/%DM9.37+1.21 .9. 95士0.87中性洗滌纖維NDF/%DM59. 40士13360. 18士0.47封。室溫貯存360 d.酸性洗誨纖維ADF/%DM40. 48士0.7839.16+1. 42.粗灰分Ash/%DM7. 26士0.277. 50士0.181.3 取樣與測(cè)定粗脂肪EE/%DM3.21+0. 253. 22士0.031.3.1原料取樣與測(cè)定對(duì)隨機(jī)選取區(qū)域刈割的水溶性碳水化合物WSC/%DM4. 27+0.814. 79士0.28白羊草原料進(jìn)行取樣,鮮樣- 20C保存。樣品解凍緩沖能值BC/mE. kg-'DM213. 58士11.29233. 40士21.01后,65C烘干48 h測(cè)初始水分含量。樣品過40目硝酸鹽Ntrate/mg ●kg~ 'DM881. 82士29.18 944. 32士41. 27粉碎后,裝人自封袋內(nèi)待測(cè)。亞硝酸鹽Nitrite/mg. kg~'DM2. 18士0.162. 16士0.10粉碎后的原料樣品用烘干法測(cè)定絕對(duì)干物質(zhì)含量C0] ,凱氏定氮法測(cè)定粗蛋白(crude protein,CP) 2.2 白羊草青貯伺料的發(fā)酵 品質(zhì)含量([0],中性洗滌纖維( neutral detergent fiber,白羊草青貯時(shí),原料進(jìn)行晾曬,青貯飼料的pHNDF)、酸性洗滌纖維(acid detergent fiber, ADF)、增加,但是差異不顯著。 晾曬處理減少乳酸(P<粗灰分(Ash)和粗脂肪(etherextract,EE)含量采0. 01).乙酸(P<0.05)和氨態(tài)氮(P<0.01)的生成。用常規(guī)分析方法測(cè)定[10],可溶性碳水化合物(water添加甲酸能夠極顯著降低白羊草青貯飼料的soluble carbohydrate, WSC)含量采用蒽酮硫酸法pH,提高乳酸的生成量，減少乙酸的生成(P<測(cè)定",硝酸鹽含量采用水楊酸-濃硫酸法測(cè)定(12]，0.01)。添加蔗糖能夠極顯著降低青貯飼料的pH，亞硝酸鹽含量采用鹽酸萘乙二胺法測(cè)定[13],緩沖能提高乳酸中國煤化工青貯時(shí)無論晾值(buffering capacity, BC)用滴定法測(cè)定[14]。曬處理還是酸。添加甲酸YHC NMH G,1.3.2青貯飼料取樣與測(cè)定取白羊草青貯飼料和蔗糖都能必飯亞石件低口干早月貯飼料的氨態(tài)氮樣品測(cè)定pH,采用高效液相色譜法分析乳酸、乙、含 量(P<0.01)(表2)。770草地學(xué)報(bào)第20卷表2添加甲酸或蔗糖白羊草青貯飼料的發(fā)酵品質(zhì)Table 2 Silage fermentation quality of old world bluestem with formic acid or sucrose鮮貯Fresh晾曬Wilting顯著性檢驗(yàn)Significance test項(xiàng)目對(duì)照蔗糖甲酸干物質(zhì)掭加劑ItenKSucroseFormic acidCKDMAdditivespF5.15士0.034. 46士0.074. 09士0.23 5. 14士0.01 4. 70士0.30 4. 30士0.03、乳酸LA/%DM0.52士0.20 1. 38土0. 081.58士0.07 0. 33士0.050.91士0.02 0. 66士0.05.乙酸AA/%DM0. 70士0.010. 74士0.140.21+0.12 0. 40士0.020. 39士0.060. 10士0. 01丙酸PA/%DM0.11士0.03 0. 21士0.09丁酸BA/%DM氨態(tài)氮AN/TN/%_ 1. 30士0.060.77士0.20 0. 47+0.161. 01士0.45_ 0. 45士0.010. 43士0. 12*+注:NS表示差異不顯著;**表示差異極顯著(P<0.01),-表示差異顯著(P<0. 05),-表示未檢測(cè)到。下表岡Note:NS meas no significant difference; ** means P<0.01; * means P<0. 05, - mean not detected; the same as below2.3 白羊草青貯飼料的養(yǎng)分含量晾曬或添加甲酸或蔗糖對(duì)白羊草青貯飼料硝白羊草青貯時(shí),晾曬或添加甲酸或蔗糖對(duì)CP,酸鹽和亞硝酸鹽含量也沒有顯著影響。同白羊草NDF,ADF,Ash和EE等養(yǎng)分含量沒有顯著的影原料相比,青貯之后硝酸鹽的含量顯著下降，下降響。添加甲酸或蔗糖能顯著提高干物質(zhì)保存率(P幅度達(dá)到49%~51%;而亞硝酸鹽含量則有所增<0. 05)。加(表3)。表3添加甲酸或蔗精白羊草青貯飼料的養(yǎng)分含量Table 3 Nutrients content of old world bluestem silage with formie acid or sucrose添加劑Sucrose .ClDN29.58士0.76 30.82+0.88 28. 60士0.8750.10+1.52 49.98+1.45 52. 33+1.98**NsDM/%粗蛋白9.49+0.58 9.57士0.26 9. 34士0.129.94士0.24 9. 91士0.4510. 03士0.12NCP/%DM中性洗滌纖維60.87士0.80 60.38+1.63 59.19+2.00 60.42+1.47 59.32士0.21 60. 49士0.93NSNDF/%DM酸性洗滌纖維40.34+1.54 38.63+1.73 40.53士0.90 40.50+0.83 41.66+1.54 40. 82+1.01ADF/%DM粗灰分7.82士0.74 7. 79士0.957. 50士0.697.51士0.67 8. 40士0.86 7. 90士1.30Ash/ %DM粗脂肪3.18士0.25 3. 18士0.08 3.27士0.09 3. 31士0.213. 30士0.13 3. 50士0.69N:E/%DM干物質(zhì)保存率Dry matter recovery/%91.09+1.43 92. 20士0.2492. 35士0.78 91.84士0.82 92. 96+0.72 92. 94士0.69硝酸鹽468. 51士54.54 436. 43士15. 85441.94+2. 88479. 78士55.09 458. 11+17.94 463. 72+2.94 NSNitrate/ ng'kg~ IDM亞硝酸鹽3. 32士0.223. 12土0. 723.18土0.31 3. 19士0.413. 38士0.453.25士.0.48ISNitrite/mg*kg- 1 DM3討論.量(P<0.05);對(duì)比鮮貯和晾曬處理所得青貯飼料的養(yǎng)分含量可知,晾曬處理組干物質(zhì)含量極顯著提本研究將原料含水量作為一個(gè)因子進(jìn)行了試高(P<0.01),而其他養(yǎng)分含量差異不顯著。通過驗(yàn),經(jīng)晾曬處理后白羊草原料的水分、硝酸鹽含量以以上比較可發(fā)現(xiàn),晾曬處理未造成營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的流失,及緩沖能值變化稍大而其他養(yǎng)分含量變化較小;原同時(shí)晾曬處理后乳酸含量占總酸含量的比例升高，料經(jīng)晾曬后進(jìn)行青貯,較之鮮貯,青貯飼料pH有所而且氨態(tài)中國煤化工優(yōu)質(zhì)青貯料的標(biāo).增加,但未達(dá)顯著水平,同時(shí)極顯著的減少了乳酸和準(zhǔn),可能是MHCNMHG菌等的抑制作用氨態(tài)氮的生成(P<0.01),顯著降低了乙酸的生成強(qiáng)于低水分對(duì)乳酸菌的抑制作用,該結(jié)論與楊富裕第4期吳兆海等:晾曬和添加劑對(duì)白羊草青貯的影響771等[17]對(duì)草木樨(Melilotus alba).楊春華等[18]對(duì)多數(shù)據(jù)表明白羊草在單獨(dú)青貯時(shí)不具有調(diào)制為優(yōu)質(zhì)青花黑麥草(Loliummultiflorum)的青貯研究相--貯飼料的特征。晾曬處理白羊草青貯飼料的pH較致,而與鄭丹等[1)]對(duì)雜交狼尾草(Pennisetum amer-高乳酸含量下降,氨態(tài)氮含量減少。添加蔗糖或甲icanumX P . purpureum)青貯研究的結(jié)果不- -致,酸能夠改善白羊草青貯飼料的發(fā)酵品質(zhì)。晾曬或添這可能與所選青貯原料不同有關(guān)。另- -方面,晾曬加劑處理對(duì)白羊草青貯飼料常規(guī)養(yǎng)分的影響不明處理組干物質(zhì)含量的提高可有效增加家畜采食時(shí)干顯,青貯之后硝酸鹽含量顯著降低。物質(zhì)的攝取量,這對(duì)提高養(yǎng)殖效益具有積極意義。參考文獻(xiàn)本試驗(yàn)的另一個(gè)因子是添加劑,添加甲酸或蔗[1]張清平 ,郎少軼,王瑞秀.山西白羊草灌叢草地牧草產(chǎn)量動(dòng)態(tài)研糖青貯,較之對(duì)照組,白羊草青貯飼料的pH.乙酸究[J].山西水土保持科技,2003(1):11-13生成量以及氨態(tài)氮含量均極顯著減少(P<0.01),[2]姚彥辰. 山西省白羊草草地的特征及其經(jīng)濟(jì)評(píng)價(jià)[J].自然資源,1984(4) :43-50且乳酸生成量極顯著提高(P<0.01);再者,添加甲3]陳安仁.白羊草及白羊草草地的研究[J].中國草原，1981(2):酸或蔗糖后,青貯飼料的干物質(zhì)保存率顯著提高,而[4]李琪，張金屯,高洪文.山西高原三種白羊草群落的生物量研究對(duì)青貯飼料的養(yǎng)分含量沒有影響。以上的對(duì)比結(jié)果[J].草業(yè)學(xué)報(bào),2003,12(1) :53-58顯示,對(duì)白羊草進(jìn)行青貯調(diào)制時(shí),適量添加甲酸或蔗5]許慶方,董寬虎,魏來翠，等.白羊草灌叢草地種群生態(tài)位的研究[J].四川草原,2006(2)1-5糖,對(duì)于白羊草青貯品質(zhì)的提高極為有利,這可能與6] 徐偉洲,徐炳成,段東平,等.不同水肥條件下白羊草光合生理甲酸快速降低了原料pH,抑制原料呼吸作用和不生態(tài)特征研究m.葉綠素?zé)晒鈪?shù)[J].草地學(xué)報(bào),2011,19(1):31-37良細(xì)菌的活動(dòng)以及蔗糖促進(jìn)了乳酸菌的活動(dòng),使乳7]程杰,呼天明,程積民.黃土高原白羊草種群分布格局對(duì)水熱梯酸發(fā)酵變的旺盛有關(guān)。這與玉柱等[20]在紅三葉(度的響應(yīng)[J].草地學(xué)報(bào),2010,18(2):167-171Tri. folium pratense) .劉玲等[21]在紅豆草(Onobry-8]劉娟,董寬虎.千旱脅迫及復(fù)水處理對(duì)白羊草抗早生理特性的影響[J].草原與草坪,2011,31(2):74-78 .chis viciaefolia).莊益芬等([2]在水葫蘆( Eichhor-[9]徐炳成,山侖. 半千旱黃土丘陵區(qū)白羊草人工草地生產(chǎn)力和土nia crassipes)的青貯研究中所得到的結(jié)論- -致。本.壤水分特征研究[J].草業(yè)科學(xué),2004,21(6):6-10[10]楊勝.飼料分析及飼料質(zhì)量檢測(cè)技術(shù)[M].北京:中國農(nóng)業(yè)大學(xué)試驗(yàn)中，甲酸的添加量設(shè)置為常規(guī)添加的最高量6出版社, 1999 :16-63mL.kg-',在實(shí)際應(yīng)用中成本較高,較低添加量的[11] Owens V N, Albrecht K A, Muck R E, et al. Protein degra-dation and fermentation characteristics of red clover and alfalfa響應(yīng)有待進(jìn)一步研究。 參考紅豆草[2]等其他牧草,silage harvested with varying levels of total nonstructural car-考慮到促進(jìn)乳酸發(fā)酵對(duì)牧草水溶性碳水化合物含量bohydrates [J]. Crop Science,1999 ,39(6):1873 1880的要求,設(shè)2%的蔗糖添加量,白羊草青貯飼料的發(fā)[12]楊曙明,張輝.飼料中有毒有害物質(zhì)的控制與測(cè)定[M].北京:北京農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社,1994 :124-127酵品質(zhì)較好,其他濃度的添加量有待探討。[13]鄒琦.植物生理生化實(shí)驗(yàn)指導(dǎo)[M].北京:中國農(nóng)業(yè)出版社，1995 :26-27總體上說,青貯對(duì)白羊草的常規(guī)養(yǎng)分沒有很明顯[14] Playne M J, MeDonald P. The bffring constituents of herb-的影響，雖然青貯飼料較白羊草原料亞硝酸鹽的含量age and silage [J]. Journal of the Science of Food and Agricul-ture,1966 ,17(6) :264-267有所升高,但是其中硝酸鹽的含量明顯降低,也對(duì)白[15]許慶方,玉柱,韓建國,等.高效液相色譜法測(cè)定苜蓿青貯中的有羊草進(jìn)行青貯具有一定的積極意義。綜合2個(gè)因子，機(jī)酸[J].草原與草坪,2007 ,27(2):63-65,6716] Broderica GA, Kang J H. Automated simultaneous determina-對(duì)原本不具備在單獨(dú)青貯時(shí)調(diào)制為優(yōu)質(zhì)青貯飼料特tion of ammonia and amino acids in ruminal fluid and in vitro征的白羊草進(jìn)行青貯,不添加添加劑直接鮮貯時(shí),青media [J]. Journal of Dairy Science, 1980,63(1):64-75貯料pH高于4.8,理論上不能利用[23);而添加蔗糖[17]楊富裕,周禾,韓建國,等.添加甲酸+甲醛對(duì)草木榔青貯品質(zhì)的影響[J].草業(yè)學(xué)報(bào),2004,13(1);74-78或甲酸后,白羊草青貯的發(fā)酵品質(zhì)得到很大提升,因[18]楊春華,楊興霖,左艷眷,等.不同含水量多花黑麥草青貯效果研究[J].四川草原,2006(3);1-3此,建議對(duì)白羊草進(jìn)行晾曬后加人添加劑進(jìn)行青貯，[19]鄭丹,下條雅敬,邵濤.凋萎和添加綠汁發(fā)酵液對(duì)雜交狼尾草青這對(duì)于充分、合理、科學(xué)地利用白羊草,提高養(yǎng)殖效益貯發(fā)酵品質(zhì)的影響[J].草地學(xué)報(bào),2011,19<2):273-276具有重要意義。至于其他能夠提升青貯飼料發(fā)酵品[20]陶蓮,玉柱,陳燕,等.不同添加劑對(duì)紅三葉青貯品質(zhì)的影響[J].草地學(xué)報(bào),2008,16(5) :522-529質(zhì)的具體措施和方法還有待進(jìn)- - 步研究。[21]劉玲,陳新,許慶方,等.添加劑對(duì)紅豆草鮮貯或晾曬后青貯品質(zhì)的影響[J].草地學(xué)報(bào),2011,19(6) 995-999[22]莊益芬,張文昌,張麗，等.添加劑對(duì)水葫蘆青貯品質(zhì)的影響4結(jié)論[J].中國農(nóng)學(xué)通報(bào),2007 ,23(9) :32-35[23]董寬虎中國煤化工:中國農(nóng)業(yè)出版社，2003:25MHCNMHG抽穗期白羊草植株的含水量約60%左右, wSC .含量低于5%,緩沖能值約200 mg. kg~' DM,這些(責(zé)任編輯李美娟)