食Science and Technology of Food Industry分析檢測(cè)RP-HPLc法測(cè)定發(fā)酵液中β-苯乙醇的研究劉東亞,金征宇(江南大學(xué)食品學(xué)院,江蘇無(wú)錫214036)讀要:運(yùn)用反相高效液相色語(yǔ)對(duì)發(fā)酵液中的β-苯乙磚進(jìn)行定1材料與方法性定量分析確定了RP-HPLC測(cè)定發(fā)酵液中β-苯乙醇1.1材料與儀器的含量的方法。色譜柱 Dikma Diamonsil C(150mmx46mm,5μm, Waters),流動(dòng)相:甲醇:水=40:60(w/v),流速B-苯乙醇標(biāo)準(zhǔn)品 sigma;L-苯丙氨酸醫(yī)藥1.0mL/min,紫外檢測(cè)波長(zhǎng):26nm,拄溫:30℃,外標(biāo)法定量。結(jié)果:RP-HPLC法測(cè)定濃度在42)μL/10m時(shí)級(jí),江蘇無(wú)錫晶海氨基酸股份有限公司;甲醇色譜性關(guān)系良好,r=0.9998,平均加樣回收率為9771%,RSD純,江蘇漢邦科技有限公司;超純水自制。為1.04%(n=5)。此方法準(zhǔn)確,靈敏,簡(jiǎn)單,重現(xiàn)性好,適合于發(fā)酵液這種復(fù)雜體系中β-苯乙醇的定量分析UV-1201紫外可見(jiàn)分光光度計(jì)北京瑞利分析美鍵詞:β-乙酹,發(fā)酵液,反相高效液相色譜法儀器公司; Agilent I100高效液相色譜儀系列包括中圖分類號(hào):T20l.1文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼:A四元泵、DAD檢測(cè)器、自動(dòng)進(jìn)樣器和色譜工作站;電文章編號(hào):1002-0306(2006)01-0198-03子大平 METTLER TOLEDO,AB104-NMAx101g,d=0.1ng;045μm微孔濾膜上海興亞凈化材料廠臺(tái)式離心機(jī)TDI-5上海安亭科學(xué)儀器廠。β-苯醇(阝-PE)是一種有著濃郁的玫瑰香味12實(shí)驗(yàn)方法的醇,玫瑰香料的廣泛需求使得阝-PE成為香料和化1.2.1色譜分析條件色譜柱: Dikma Diamonsil C1s于很多花和植物,如玫瑰、風(fēng)信子、莉、水仙、百合(40:60/v);流速:lmL/min;柱溫:30℃;進(jìn)樣量等的精油中,玫瑰精油中β-PE的含量較高,最高可10uL;檢測(cè)波長(zhǎng):260nm達(dá)60%,高濃度的產(chǎn)品只有用溶劑抽提才可生產(chǎn)出122溶液的制爺來(lái),但損失很大,提取價(jià)格昂貲。歐美食品立法機(jī)構(gòu)1.2.2.1標(biāo)準(zhǔn)品溶液精確量取0.1mLB-苯乙醇標(biāo)把用物理法、酶法或是微生物法處理自然資源生產(chǎn)準(zhǔn)品,用甲醇溶解,定容至10mL,配成濃度為出來(lái)的香味成分定義為天然香料。酵母的 Ehrlich代謝途徑屮,通過(guò)把L-舉丙氨酸生物轉(zhuǎn)化為2-PE是100μL/10mL的貯備液,分別吸取貯備液0.0、0.4、種很好的生產(chǎn)天然β-苯乙醇的方法在B-苯乙醇產(chǎn)0.8、1.2、1.6、20nmL以甲醇定容至10mL,得0、4、8、12、16、20μL/10mL的標(biāo)準(zhǔn)液,經(jīng)0.45μm微孔濾膜過(guò)生菌的菌種選育和發(fā)酵工藝研究過(guò)程屮,需要建立濾后,濾液用于HPLC測(cè)定種對(duì)β-苯乙醇組分和含量的快速檢測(cè)方法。日1.2.22發(fā)酵液樣品溶液β-苯乙醇發(fā)酵液以前,報(bào)道的檢測(cè)方法有GC法、HPLC法,國(guó)內(nèi)該方4000r/min離心15min,去除菌體,取上清液用面研究目前尚無(wú)相關(guān)報(bào)道。本文利用反相高效液相色譜法對(duì)發(fā)酵液中β-苯乙醇的定量測(cè)定進(jìn)行了研0.45μm過(guò)濾,即得待測(cè)樣品溶液究,狄得了較為滿意的結(jié)果可作為β-苯乙醇的定量1.2.3檢測(cè)波長(zhǎng)的確定將β-苯乙醇標(biāo)準(zhǔn)品溶解于測(cè)定方法。甲醇中,制備成濃度約20μL/0mL的溶液,在200400r中國(guó)煤化工全波掃描,-米乙醇在2峰,實(shí)驗(yàn)中以218nm收稿日期:2005-03-1為CNMHG時(shí)色譜圖基線平穩(wěn)、作者簡(jiǎn)介:劉東亞(1981-),男,在讀碩士研究生,研究方向:生物技術(shù)峰形良好,故選擇260m作為檢測(cè)波長(zhǎng)。在食品中的應(yīng)用。19820第沒(méi)進(jìn)博食品灬業(yè)紂核分析檢測(cè)o.27,No.01,2006好,如表1所示(n=5)。1.2.7回收率實(shí)驗(yàn)取已知β-PE含量的發(fā)酵液315份,向其中分別加入三個(gè)濃度水平的B-PE標(biāo)樣,測(cè)定加入標(biāo)樣后的回收率,算得平均加樣回收率為9771%,符合測(cè)試要求,如表2所示01.2.8發(fā)酵液樣品測(cè)定1.2.8.1發(fā)酵液的預(yù)處理β-PE發(fā)酵液以4000r/min波長(zhǎng)(nm)離心15min,去除菌體,取上清液用045μm過(guò)濾,即圖1得待測(cè)樣品溶液。124流動(dòng)相和流速的確定文獻(xiàn)中采用乙腈-水以1.2.8.2標(biāo)樣及樣品的分離色譜圖在上述優(yōu)化的相關(guān)配比作為流動(dòng)相?？紤]到乙腈價(jià)格較高,同時(shí)參色譜條件下,標(biāo)準(zhǔn)品和樣品溶液得到充分的洗脫和考其他文獻(xiàn),分別配制不同組成的流動(dòng)相進(jìn)行實(shí)驗(yàn),分離,保留時(shí)間分別為7207和7220min,色譜圖見(jiàn)經(jīng)過(guò)多次篩選,結(jié)果表明,甲醇-水(40:60,vV)的系統(tǒng)圖3圖4。從圖中可知,在本色譜條件下,發(fā)酵液中效果最好。同時(shí),對(duì)不同流速(O80、100、120mL/min)條的β-PE能得到很好的分離,保留時(shí)間與標(biāo)準(zhǔn)品基本件下的分離情況進(jìn)行研究。與1.00 ml min相比較,流致,峰形對(duì)稱且無(wú)明顯的干擾峰。速為0.80mL/min時(shí)保留時(shí)間增加,分離效果較差;流速為L(zhǎng)20ml/min時(shí)保留時(shí)間縮短,但不明顯,且分離效果與1.00nL/min相差不大?？紤]到柱壓的因素,最終選用流速為100m/min1.2.5標(biāo)準(zhǔn)曲線的繪制按22中所配0、4、8、121620μI/lOm的標(biāo)準(zhǔn)液,經(jīng)045μm微孔濾膜過(guò)濾后,在上述優(yōu)化的色譜條件下進(jìn)樣10μL測(cè)定,以濃度為橫坐標(biāo),峰面積為縱坐標(biāo)作標(biāo)準(zhǔn)曲線,結(jié)果見(jiàn)圖2。線性回歸方程為y=23902x-13188,r=09998。結(jié)果表明,B-苯乙醇在4-20L10mL范圍內(nèi)線性關(guān)系良好。圖3標(biāo)準(zhǔn)品色譜圖標(biāo)樣濃度(μL/10m0圖2阝-苯乙醇標(biāo)準(zhǔn)曲線57.51012.5126精密度實(shí)驗(yàn)取濃度1.28mL/I左右的發(fā)酵液樣品,在前述色譜條件下連續(xù)進(jìn)樣5次,考察方圖4發(fā)酵液樣品色譜圖法的重現(xiàn)性。算得相對(duì)標(biāo)準(zhǔn)偏差為1.04%,精密度良1.2.8.3發(fā)酵樣品測(cè)定結(jié)果如表3。表1精密度實(shí)驗(yàn)(n=5)測(cè)定值mL1)紐分平均值mL/LRs%1.30741.28311.28451.26631,27761.2838表2加樣回收率實(shí)驗(yàn)原樣濃度(mLL)添加濃度(mL/L)測(cè)定濃度(0.YH中國(guó)煤化工—平均叫收率常CNMHG2.3921.6000L.172006年第01期食業(yè)技分祈檢測(cè)Science and Technology of Food Industry表3發(fā)酵樣品測(cè)定結(jié)果中的味強(qiáng)化肽食品與發(fā)酵工業(yè),2004.30090:96-99樣品5]趙光輝,王成福,李俊萍采用反相高效液相色譜法測(cè)定木測(cè)定結(jié)果(mD080.720.361190.94糖醇產(chǎn)品中各組分含量食品與發(fā)酵工業(yè),2004,300:1172討論16] MM W Etschmann, D Sell Schrader. Biotechnological本文建立了一種 RP-HPLO法測(cè)定發(fā)酵液中B- production of2- phenylethanol[Jl. Appl Microbiol BiotechnolPE的分析方法,流動(dòng)相為甲醇:水(40:60,v/v);色譜柱2002591-8.e Dikma Diamonsil Cig(150mm x4.6mm, Sum, Waters), [71 Christoph wittmann, Michael Hans, Wilfried Bluemke.流速1ml/min,最適吸收波長(zhǎng)260mm。此方法具有處 Metabolic physiology of aroma-producing Kluyveromyces理簡(jiǎn)單、快速、定量準(zhǔn)確、回收率高和重復(fù)性好的特 marxianus[J]. Yeast,200.19:1351-1363點(diǎn)。在β-PE產(chǎn)生菌的菌種選育和發(fā)酵工藝研究中采e Cheng-Chun Cho用本法,可有效的對(duì)菌株生產(chǎn)能力和發(fā)酵條件進(jìn)行Production of 2-phenylethanol, a flavor ingredient, by Pichia評(píng)價(jià),為菌株改良,發(fā)酵與分離工藝的優(yōu)化,提高單fermentens L-5 under various culture conditions]. Food位發(fā)酵液的目標(biāo)產(chǎn)率和分離提取的收率提供了有效 Research International20034277-282的分析分離手段9 D Stark, T Munch, B Sonnleitner I W Marison, U vonstockar. Extractive Bioconversion of 2-phenylethanol from L參考文獻(xiàn)Phenylalanine by Saccharomyces cererisiae [. 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