人參研究G| NSENG RESEARCH2011年第3期紅三七加工工藝研究趙愛馬妮高明菊*(云南省文山三七研究院新產(chǎn)品開發(fā)研究所·云南文山663000劉葛亮權(quán)繼梅辛永鵬(云南省文山七丹藥業(yè)股份公司·云南文山663000)摘要:目的研究紅三七加工工藝,以確定最佳加工工藝。方法將三七采用不同蒸制時間,不同定色溫度和不同定色時間進(jìn)行加工,按紅三七質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢測。結(jié)果蒸制時間越短對含量的影響變化較小;定色溫度低對含量的影響變化較小;定色時間長對含量的影響變化較小。結(jié)論最佳工藝為:蒸制時間30min,定色溫度為60℃,定色時間為7h最佳關(guān)鍵詞:紅三七;蒸制三七 panax notoginseng (Burk) F.H. Chen為五加科燥速度縮短加工周期人參屬多年草本植物,是我國特有的傳統(tǒng)名貴中藥1.24定色干燥:定色是紅三七加工過程中的重要環(huán)材,主要產(chǎn)于云南文山。具有散瘀止血、活血化淤、消節(jié),對紅三七質(zhì)量有著決定性的影響。溫度過高過低、腫止痛等功效。三七經(jīng)加工炮制為熟三七粉后具有時間長短都會影響成品的質(zhì)量根據(jù)相關(guān)文獻(xiàn)記錄定補(bǔ)血強(qiáng)身作用。紅三七功效與熟三七相同,但效果好色溫度一般為70℃-80℃,干燥時間一般為控制為4于熟三七,特別是補(bǔ)血功效更為顯著。因此選定定色溫度和時間為正交因子1步驟與方法1.2.5低溫烘干:將高溫烘干后的三七置熱風(fēng)循環(huán)烘1.1擬工藝流程箱內(nèi)進(jìn)行低溫烘干。溫度應(yīng)控制在30℃-35℃范圍內(nèi)。三七→清洗→分選→切片→蒸制→晾曬→定色在這樣的溫度下,直至含水量降至13%左右為止干燥→低溫烘干→分級→包裝。2判定標(biāo)準(zhǔn)1.2實驗步驟21紅三七的感觀質(zhì)量分析:感觀紅色、呈透明、無121將清洗后的三七致于日光下晾曬至表皮水分生心揮干。22紅三七有效成分含量。1.22蒸制:蒸制是紅三七加工過程中的重要環(huán)節(jié),3實驗內(nèi)容和結(jié)果對紅三七質(zhì)量有著決定性的影響。蒸制時間過長、溫31實驗因子與水平度過高或蒸制時間過短、溫度過低等,均會影響紅三七的質(zhì)量及品質(zhì)。根據(jù)查閱相關(guān)文獻(xiàn)得到目前我國采水平用鍋灶蒸制法和蒸參制蒸制法加工,根據(jù)現(xiàn)有實驗條因子件采用鍋灶蒸制法進(jìn)行實驗,溫度控制為95℃-105℃蒸制時間h306090120時間控制在60min-120min,因此選定蒸制時間和溫度為正交因子。定色溫度℃123晾曬:蒸制好的三七置于日光下晾曬,根據(jù)文ABC時間h6獻(xiàn)記載一般白天曬晚上烘烤,這樣可以加快三七的干中國煤化工CNMHG作者簡介:趙愛,男,研究實習(xí)員,主要從事三七產(chǎn)品開發(fā),電話0876-8895737。通訊作者:高明菊,Tel(0876)8895737,E-mail:gaomingjut@163.com趙愛等:紅三七加工工藝研究573.2實驗結(jié)果蒸制時間定色溫度定色時間實驗結(jié)果實驗(min)A(℃)B(h)o感觀含量樣品紅色、透明、無生心8.30紅色、透明、無生心23456789紅色、透明、無生心72667547667紅色、透明、無生心紅色、透明、無生心7.77紅色、透明、無生心紅色、透明、無生心7.35紅色、透明、無生心紅色、透明、無生心紅色、透明、無生心6.36紅色、透明、無生心紅色、透明、無生心紅色、透明、無生心64334561207654紅色、透明、無生心669紅色、透明、無生心6.12120紅色、透明、無生心6076Tz30.542942111.3629.59279227.7825.92269325.3127.09735576980694564806.73269806.3286.77269171300.623008133正交分析表3直觀分析因素偏差平方和自由度F比顯著性蒸制時間5.11032961定色溫度0.9730.564定色時間0.0150.009誤差5.18中國煤化工4結(jié)論以上結(jié)果判VuCNMHG含量影響為4.1蒸制時間越短對含量的影響變化較小B→C→A,設(shè)計的實驗中最佳工藝為A1、B1、C4。4.2定色溫度低對含量的影響變化較小故最佳工藝為:蒸制時間30min,定色溫度為4.3定色時間長對含量的影響變化較小。60℃,定色時間為7h最佳。人參研究G| NSENG RESEARCH2011年第3期參考文獻(xiàn)[1]柯金虎.蒸制法炮制熟三七粉對皂苷含量的影響叮]」時珍國醫(yī)國藥,203,14(8):100820805(2003)0820475201[2]張穗.熟三七炮制方法的研究叮J].中成藥,1989,11(11):20221[3]宋承吉.改進(jìn)紅參加工工藝提高紅參產(chǎn)量的實驗研究.中成藥,1980,05人參做圖騰熱血不會泠寫在人參文化專家孫文采教授新書問世之際通化日報記者鐘雪靈他傾盡一腔熱血為人參立傳,人參幾乎成為他精神的圖騰,雖歷盡艱辛卻無怨無悔。人參已深深扎根于他的生命,他的血脈中就汩汩流淌著人參文化。所以今年春天,吉林省人參商會授予他“長白山人參文化大師”之稱號。兩次采訪通化師范學(xué)院中文系教授孫文采先生,新的視角和鮮活的事例向讀者講述了古今名人與人第一次是被他對人參文化近乎癡迷的執(zhí)著所吸引,還參的淵源,以及文學(xué)大家對這一吸收了大地精氣和營因為其編著的被譽(yù)為“中國第一部人參文化研究專養(yǎng)并被神話了的精靈頗具文化內(nèi)涵的解讀與詮釋。因著”的《中國人參文化》面世后在海內(nèi)外引起的強(qiáng)烈反著作中涉及大量人參的藥理作用,所以本書的第響。這一次,則因為這部專著歷經(jīng)老先生17年的潛編著、作為醫(yī)生的孫教授的老伴王嫣娟女士功不可心研磨、修改和增補(bǔ),又出了全新的增訂版,首版新書沒。于近日公開發(fā)行,與讀者見面《中國人參文化》增訂版可謂“興師動眾”,一向倡間隔多年,已過古稀之年的孫文采教授雖然看上導(dǎo)“把吉林人參做成現(xiàn)代人參、科技人參、文化人參去依然鶴發(fā)童顏、精神矍爍,但記者發(fā)現(xiàn),老人家的左的吉林省省長王儒林親自批了10萬元作為孫文采下巴和左前頸有明顯的塌陷,細(xì)問,驚聞他在9年前教投這本增訂版專著的出版經(jīng)費。吉林人參商會會長得過舌癌,并做手術(shù)切除了左側(cè)腺體。說話也有些不丁維連、吉林省參茸辦公室主任張輝、上海中醫(yī)藥大清楚了學(xué)教授王筠默分別為老先生專著作序,并給予了高度孫教授的老伴稱,剛患病那段日子他怕命不久評價。張輝先生稱:孫教授的專著“是人參產(chǎn)業(yè)之幸長,總說:再給我五年時間吧,讓我把書寫出來。當(dāng)時中華民族文化之幸”。丁維連先生道“要說長白山人參他正受命于省委宣傳部領(lǐng)導(dǎo),作《劉建封評傳》的資料是一個資源產(chǎn)業(yè),那么人參歷史文化便是這個產(chǎn)業(yè)的搜集和寫作。劉建封是清末首任安圖知縣,長白山區(qū)魂,孫老先生就是宣傳這個魂的先導(dǎo)者……我們要以域地理學(xué)家,研究長白山人參文化著稱的孫教授寫孫老先生對人參歷史文化的探索精神為榜樣,做好吉他,也算師出有名。為趕書稿,他總是凌晨兩三點鐘便林人參產(chǎn)業(yè)?！蓖躞弈壬f:“大著對于學(xué)術(shù)界之偉起床繼續(xù)寫作。功,可以說是振聾發(fā)聵、盎聲千秋……”《劉建封評傳》殺青后,很快有慧眼識珠者買斷版記者日前去孫教授府上看樣書,發(fā)現(xiàn)新出版的權(quán)。之后,孫教授馬不停蹄地繼續(xù)致力于人參文化的《中國人參文化》增訂版的確印刷精美、裝幀別致,內(nèi)研究。經(jīng)過幾年的大量補(bǔ)充采訪、增補(bǔ)與修改,全新的容圖文并茂、圖片彩版印刷。正如本書簡介中所說:此中國人參文化》增訂版終于問世。老先生一顆懸著的書兼有實用價值、學(xué)術(shù)價值、審美價值和資料價值。所心才算落下來。以剛一出版,已被一些相關(guān)部門搶訂去大半。原版《中國人參文化》關(guān)于野山參的內(nèi)容寥寥,本采訪期間,孫文采教授又應(yīng)邀參加了9月3日書卻在這方面大大給予了豐富。大病過后的老教授拖至4日在白山市撫松縣召開的第25屆中國撫松長著年邁之軀,跑遍白山、撫松、靖宇、臨江、通化、集安等白山人參節(jié)暨人參博覽會。二十年來,他數(shù)次應(yīng)邀參地,從人參商販和放山人等行家那里獲得了大量寶貴加各種“人參大會”,其中還出席過在香港舉辦的“國的第一手資料,并去粗取精、去偽存真,漚心瀝血進(jìn)行際人參大中國煤化工整理、歸納,對原著內(nèi)容加以修訂和大量增補(bǔ)。老先CNMHG愿,也是關(guān)于人比如第一章《人參:百草之王.百藥之王,百補(bǔ)之參文化的,他要以另一秤哭潔時形式來弘揚和傳播王》就加進(jìn)了大量的實用價值新內(nèi)容。第三章《古今名人參文化,讓我們拭目以待老先生接下來給我們的驚人與人參文化》和第四章《紅樓夢與人參文化》更以全喜吧。在此,我答應(yīng)老人家先替他保密。