飼料添加劑N天農(nóng)當(dāng)養(yǎng).酵母添加劑在動物生產(chǎn)中的應(yīng)用微量營養(yǎng)素應(yīng)用專家張倩'鄒慶建’徐克斯’pse hnlnban.com電話: 8 B 0TH 8121.青島農(nóng)業(yè)大學(xué)優(yōu)質(zhì)水禽研究所2.山東聊城市茌平獸醫(yī)站3.南京農(nóng)業(yè)大學(xué)動物科學(xué)技術(shù)學(xué)院滴要酵母添加劑無毒副作用,無殘留污染,不產(chǎn)生耐藥性,是一-種純天然的生物活性飼料添加劑。近年來,酵母添加劑日益受到國內(nèi)外養(yǎng)殖業(yè)的重視。關(guān)鍵詞酵母添加劑作用機(jī)制 生產(chǎn) 應(yīng)用中圖分類號:S816.79文獻(xiàn)標(biāo)識碼:B文章編號: 1002 - 2813(2009)01 - 0019 -03酵母在分類上屬于真菌門,是含多種不同分類2酵母添加劑的作用機(jī)制地位的酵母菌的生態(tài)類群,屬于兼性厭氧微生物,分酵母菌具有的眾多生理功能,使其在飼料工業(yè)布廣泛,種類多。酵母添加劑是利用生物技術(shù)生產(chǎn)中得到廣泛的研究與應(yīng)用,其作用機(jī)制總結(jié)如下:1)的微生物添加劑的一種,不僅含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì),直接營養(yǎng)作用,提供動物多種營養(yǎng)成分,促進(jìn)動物生可直接作為動物飼料的蛋白源，而且還可穩(wěn)定胃腸長發(fā)育。2)提高動物腸道消化酶活性。3)促進(jìn)微生道微生物區(qū)系,提高動物對纖維素和礦物質(zhì)的消化,物繁殖和增強活性,調(diào)節(jié)胃腸道微生態(tài)平衡。4)提增強動物免疫力,吸附致病因子,從而促進(jìn)動物健高動物對纖維素和礦物質(zhì)的消化率。5)提高免疫力康。酵母添加劑在養(yǎng)殖業(yè)生產(chǎn)中用作微生態(tài)飼料添和抗應(yīng)激能力,吸附致病因子,保障動物健康。加劑始于20世紀(jì)20年代中期,最早用作反芻動物3酵母添加劑的種類的蛋白質(zhì)補充飼料。在美國,該添加劑已被作為--3.1酵母多糖種常規(guī)的飼料成分得到廣泛的應(yīng)用。酵母多糖( Yeast polysacharide, YPS)是酵母細(xì)胞1飼用酵母菌株的選擇用作飼料的酵母菌種很多,但并非所有酵母菌壁的重要組成部分,廣泛存在于酵母和真菌的細(xì)胞都能用于家畜飼料,生產(chǎn)上應(yīng)用時應(yīng)注意菌種類型壁中，占酵母細(xì)胞壁干質(zhì)量的40 %。酵母多糖的研的選擇。理想的酵母菌株應(yīng)具備如下特征:1)具有究隨科學(xué)技術(shù)的發(fā)展而逐漸深入,近年來,國內(nèi)外科安全性,對動物和人的健康無害。2)有較強的適應(yīng)技工作者對YPS的研究有了許多新的成果。國外外界環(huán)境條件的能力,能抵抗飼料加工過程中的加研究證實, YPS是大分子多糖,其中含有100~ 300熱、干燥、擠壓和振動。3)具有促進(jìn)消化道中某種有個甘露糖分子。此外, YPS無毒且無誘變性,并具有益微生物活性的作用。4)可大量培養(yǎng)生產(chǎn)。5)在體廣泛的生物學(xué)活性,易于提取,不僅具有一定的營養(yǎng)溫范圍內(nèi)具有理想的活性。6)具有抗酸能力,用于價值,還具有促生長、增強免疫、抗病毒及抗氧化等單胃動物的酵母菌必須具有這一特性,它可抵抗胃多種重要的生物學(xué)功能。3.2 酵母培養(yǎng)物中的酸性環(huán)境。中國煤化工C)其應(yīng)用源于20收稿日期:2008-09- 11世紀(jì)毋菌賴以生 長的培0HCNMH(品,它營養(yǎng)豐富,含養(yǎng)基紅石廠川工切ruuj惆料研兗1口飼料添加劑有維生素、礦物質(zhì)、消化酶、促生長因子和較齊全的從而提高飼料粗纖維消化率及細(xì)菌利用非蛋白氮氨基酸,適口性好。在家畜日糧中添加酵母培養(yǎng)物(NPN)合成菌體蛋白的效率,具有顯著的增乳效果。能有效提高家備對飼料中粗蛋白、粗纖維、礦物元索劉強等研究益生酵母添加劑對荷斯坦泌乳母牛泌乳和維生素等營養(yǎng)成分及能量的消化和吸收;改善粗性能的影響,結(jié)果表明,添加酵母可明顯增加干物質(zhì)飼料的適口性;增加采食量;改善瘤胃發(fā)酵;預(yù)防和采食量， 緩減體質(zhì)量下降,增加標(biāo)準(zhǔn)奶產(chǎn)量治療腹脹及腹瀉等消化不良癥;促進(jìn)幼畜和病畜胃2.25 kg/(d.頭)(P <0.05),乳脂率增加0.3百分腸發(fā)育及功能的恢復(fù),進(jìn)而增強畜體免疫力和抗病點。Newbold認(rèn)為,添加酵母培養(yǎng)物可增加采食量，力,提高家畜生產(chǎn)性能。目前,用于生產(chǎn)酵母培養(yǎng)物為增加產(chǎn)奶量提供足夠的能量,使奶牛生產(chǎn)性能得的酵母菌種主要為啤酒酵母,在飼料工業(yè)中應(yīng)用最以提高。Harrison 等報道,泌乳早中期(104 d)舔加為廣泛。酵母培養(yǎng)物比泌乳晚期添加效果顯著,而以泌乳中3.3飼料酵母期添加效果更顯著。Wohlt 等報道,給泌乳早中期奶飼料酵母亦為單細(xì)胞蛋白,是指用作飼料的酵牛添加酵母培養(yǎng)物,可使奶產(chǎn)量增加4.4 % ,并且泌母單細(xì)胞蛋白。飼料酵母干物質(zhì)中蛋白質(zhì)含量可高乳高峰提前。達(dá)50 % ,在畜牧業(yè)- -直作為單細(xì)胞蛋白而被廣泛使4.2酵母添 加劑在肉牛生產(chǎn)中的應(yīng)用用。生產(chǎn)中酵母可作為優(yōu)質(zhì)蛋白源，部分代替飼料在肉牛生產(chǎn)中,酵母添加劑可調(diào)控胃腸道發(fā)酵,中的魚粉和肉骨粉。目前,多用假絲酵母、得巴利酵減少腹瀉和刺激胃腸道的發(fā)育,從而促進(jìn)犢牛提早母球擬酵母和紅酵母來生產(chǎn)單細(xì)胞蛋白。采食和生長,對成年牛具有增強動物消化粗纖維的3.4酵母細(xì)胞壁能力,改善肉牛生產(chǎn)性能。黃慶生(2002)研究發(fā)現(xiàn),酵母細(xì)胞璧是一種全新、天然和綠色的添加劑，酵母添加劑有提高瘤胃內(nèi)羧甲基纖維素酶、水楊苷是生產(chǎn)啤酒酵母過程中由可溶性物質(zhì)提取的一種特酶和木聚糖酶活性的效果。Beeson 等報道,在青貯殊的副產(chǎn)品,占整個細(xì)胞干質(zhì)量的20 %~30 %。料加精料的飼糧中添 加酵母培養(yǎng)物，可使肉牛體質(zhì)其活性成分主要由β-葡聚糖(57.0 %)、甘露寡糖量提高6.9 %。(6.6 %)、糖蛋白(22.0 %)和幾丁質(zhì)組成。酵母細(xì)4.3酵母添加劑在豬生產(chǎn)中的應(yīng) 用胞壁可作為一種免疫促進(jìn)劑,通過激發(fā)和增強機(jī)體諸多研究表明,在豬飼糧中添加酵母添加劑可免疫力,改善動物健康來提高生產(chǎn)性能,尤其能充分促進(jìn)飼料消化吸收,提高生長速度，降低飼養(yǎng)成本。發(fā)揮幼齡動物的生長潛力。酵母細(xì)胞壁適用于各種胡友軍等研究了活性酵母對早期斷奶仔豬免疫機(jī)能動物飼料,特別是在水產(chǎn)動物和斷奶仔豬飼料中效和生產(chǎn)性能的影響,結(jié)果表明,添加活性酵母組斷奶果顯著,國外已普遍使用。仔豬的試驗?zāi)┵|(zhì)量、日增質(zhì)量、飼料轉(zhuǎn)化率、腹瀉率3.5酵母系列微量元素和T淋巴細(xì)胞極顯著優(yōu)于添加金霉素的對照組。董利用酵母菌來富集微量元素鐵、鋅、硒和銅的研曉莉等用70窩哺乳仔豬研究了6種不同添加劑的究已成為熱點課題,它不僅可顯著提高動物對微量效果,結(jié)果發(fā)現(xiàn),各組均可提高仔豬的日增質(zhì)量,其.元素的利用率,而且與無機(jī)微量元素相比具有安全、中以添加1%的中草藥免疫增強劑和1%的酵母培穩(wěn)定易吸收、有效、污染較小及保健等功能,因而在養(yǎng) 物最好添加YC組顯著優(yōu)于對照組,平均日增質(zhì)畜牧業(yè)中也有很好的應(yīng)用前景。量提高29. 86 %,腹瀉頻次降低25.86 %。張瑞文4酵母添加劑在養(yǎng) 殖中的應(yīng)用等在仔豬料中添加0.25 %的YC也取得了相似的酵母添加劑作為一種微生態(tài)制劑,近10年來在效果。陳安國等以酒糟酵母取代部分豆粕飼喂生長養(yǎng)殖業(yè)中得到廣泛應(yīng)用。大量試驗表明，酵母添加肥育豬,試驗組與對照組無顯著差異,降低了飼料成劑對牛、豬和雞等的生產(chǎn)性能有顯著促進(jìn)作用,在水本。產(chǎn)養(yǎng)殖中的試驗也取得了很好的效果。4.4酵母添加劑在家 禽生產(chǎn)中的應(yīng)用4.1酵母添加劑在奶牛生產(chǎn)中的應(yīng)用中國煤化工中,對其生產(chǎn)性能大量研究表明,酵母培養(yǎng)物能促進(jìn)瘤胃發(fā)酵,使也有南黃肉雞為研究氨細(xì)菌、蛋白質(zhì)合成細(xì)菌及纖維菌等大量繁殖生長，對象，THCNMHG能的影響。結(jié)果20飼料研兜飼料添加劑日表明,以3 %活性酵母代替等量豆粕的試驗組0~加劑,在動物營養(yǎng)和飼料科學(xué)上的應(yīng)用有極大的潛49日齡的平均末質(zhì)量.平均日增質(zhì)量和成活率分別力,但仍存在許多問題需進(jìn)一步研究。比對照組提高8.74 %.8.91 %和5.00 % ,料重比下5.1酵母添 加劑的應(yīng)用受到養(yǎng)殖動物的種類、動物降11.25 %,差異均顯著。申愛華等研究表明,酵母的發(fā)育階段、添加的劑量及菌種活力等多方面的影添加劑在蛋雞上應(yīng)用,可提高產(chǎn)蛋率降低破蛋率和響,因而針對不同動物的個體,如何改善和提高酵母飼料成本。添加劑的作用等問題亟待解決。高仕英等報道,酵母多糖是一種既可促進(jìn)雞的5.2盡管對酵母添加劑的作用機(jī)制有了- -定了解，細(xì)胞免疫能力,又可提高其體液免疫應(yīng)答水平的免但詳細(xì)機(jī)制還有待進(jìn)一一步探討,今后需在更加微觀疫增強劑。張云濤等研究發(fā)現(xiàn),YPS能促進(jìn)雛雞的的分子生物學(xué)、基因工程技術(shù)和代謝工程技術(shù)水平生長和發(fā)育,在錐雞飲水中添加0.5 %的YPS, 可通上進(jìn)行研究,為酵母添加劑的研制與開發(fā)提供- -定過機(jī)體免疫作用消滅人侵的大腸桿菌與沙門菌等病的理論基礎(chǔ)和指導(dǎo)。原微生物,從而有利于雛雞免疫功能的提高。高天.3 從國外大量文獻(xiàn)來看,目前作為飼料添加的酵舒等在肉用仔雞育成過程的早期(6日齡)用YPS灌母菌種的研究范圍較小。因此,有必要加大菌種的胃(20mg/kg),可明顯促進(jìn)肉用仔雞腸道菌群中乳選擇范圍。此外,針對某些酵母培養(yǎng)物細(xì)胞壁較厚,酸桿菌的增殖,抑制大腸桿菌生長。曾正清等以不易消化,提高產(chǎn)品質(zhì)量,降低產(chǎn)品成本等不足,不2%甘薯或馬鈴薯淀粉渣發(fā)酵制得的酵母飼料飼喂斷改進(jìn)生產(chǎn)工藝,生產(chǎn)出對動物生產(chǎn)發(fā)揮更大作用肉仔雞,降低肉仔雞的病死率,提高日增質(zhì)量,改善.的新一代酵母培養(yǎng)物產(chǎn)品。腸道微生態(tài)環(huán)境。6結(jié)語4.5酵母添加劑在水產(chǎn) 動物中的應(yīng)用隨著畜牧業(yè)、水產(chǎn)養(yǎng)殖和飼料工業(yè)的不斷發(fā)展,許多研究表明,酵母培養(yǎng)物作為魚蝦等水產(chǎn)動蛋白質(zhì)飼料資源匱乏的現(xiàn)實越來越突出,酵母添加物的飼料蛋白源,可降低飼料成本，提高水產(chǎn)養(yǎng)殖的劑通過利用非常規(guī)飼料資源,轉(zhuǎn)化為富含蛋白質(zhì)的經(jīng)濟(jì)效益,因此,在水產(chǎn)養(yǎng)殖中同樣可廣泛應(yīng)用。菌體蛋白,既緩解了蛋白質(zhì)源旺盛的需求,又變廢為趙林國等利用楊樹葉等農(nóng)林纖維廢料經(jīng)酵母發(fā)寶,顯現(xiàn)出了巨大的開發(fā)優(yōu)勢,在畜牧業(yè)中具有很好酵處理后,營養(yǎng)價值顯著提高,其中氨基酸總量從的應(yīng)用前景。8.42 %增加到16.21 %,粗纖維含量顯著降低,并參考文獻(xiàn)含有多種酶的高活性。吳新民等利用酵母菌將配合[1]王麗娟,孫滿吉.飼料酵母及其培養(yǎng)物的作用機(jī)餌料中的部分糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)化為蛋白質(zhì)、脂類和維生制研究進(jìn)展.中國飼料,2000(18):10- 12.素等有效成分,并通過飼養(yǎng)試驗驗證了,經(jīng)酵母菌發(fā)[2]那日蘇,桂榮,敖長金,等.酵母及其產(chǎn)品在畜牧酵的餌料具有促進(jìn)對蝦的消化吸收和生長發(fā)育的作業(yè)中的應(yīng)用.黑龍江畜牧獸醫(yī),2004(1):48 -49.用,尤其對超過6~7 cm蝦效果最明顯。王興春等[3]王彥波,許梓榮,岳斌，等.酵母添加劑的應(yīng)用研在對蝦育苗生產(chǎn)中試驗了啤酒酵母飼料添加劑對育究進(jìn)展.飼料研究,2005(9):22- 24.苗效果和防制發(fā)光細(xì)菌的作用,結(jié)果表明,無論是作[4]岳支華,曾建民.酵母細(xì)胞壁(PR - 500)及其在養(yǎng)為對蝦幼體餌料添加劑或是作為水質(zhì)改良劑，啤酒殖生產(chǎn)中的作用.中國水產(chǎn),2000(5):68 -69.酵母飼料添加劑都具有抑制病菌生長繁殖,提高對[5 ]Sokolov S s, Kalebina T s, Agafonov M O,et al. Com-蝦育苗存活率的作用。李海燕等在豐產(chǎn)鯽飼料中添parative analysis of the structural role of proteins and加0.8 %的YPS。結(jié)果顯示,豐產(chǎn)鯽體長和體質(zhì)量polysacharides in ceU walls of the yeast Hansenula都有明顯的提高,并且能有效抵抗赤皮病的發(fā)生,大polymorpha and Saccharomyces cerevisiae. Dokl.大提高魚的成活率。Biochem. Biophys. ,2002(384):172- 175.5酵母添加劑的應(yīng)用前景由于酵母細(xì)胞具有豐富的營養(yǎng)和廣泛的生理功中國煤化工動物科技學(xué)院能,使酵母添加劑成為一類較為完善的生物飼料添YCNMHG飼料研究21