2003年第23卷第6期水利漁業(yè)(總第130期).55.非營(yíng)養(yǎng)性添加劑在魚(yú)類飼料中的應(yīng)用張滿隆,何小慧,劉明遠(yuǎn)(沈陽(yáng)大學(xué)生物技術(shù)研究所110042 )摘要魚(yú)類飼料中添加的非營(yíng)養(yǎng)性物質(zhì)包括生長(zhǎng)促進(jìn)劑、促消化劑、益生素、黃酶素、抗氧化劑、誘食劑、粘合劑等主要作用是改善魚(yú)體代謝機(jī)理提高飼料養(yǎng)分的利用率。概述了這些非營(yíng)養(yǎng)性添加劑的各自功能及應(yīng)用研究情況。關(guān)鍵詞非營(yíng)養(yǎng)性添加劑魚(yú)飼料應(yīng)用中圖分類號(hào)S963.73文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼:A文章編號(hào):1003 - 1278( 2003 )06 - 0055 - 03集約化魚(yú)類養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展,促進(jìn)了魚(yú)類配合飼料工2促消化劑酶制劑)業(yè)的大發(fā)展,隨著配合飼料的發(fā)展,飼料添加劑日益普及需求逐年增長(zhǎng)。飼料添加劑主要是為強(qiáng)化飼料的營(yíng)魚(yú)飼料中添加酶制劑主要是促進(jìn)飼料中營(yíng)養(yǎng)成分的養(yǎng)價(jià)值提高飼料利用效益增強(qiáng)養(yǎng)殖魚(yú)類的健康,促進(jìn)分解和吸收提高其利用率所用的酶多是由微生物發(fā)酵魚(yú)類的生長(zhǎng)發(fā)育減少飼料貯存期、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的流失以及或從植物提取得到。微生物酶依其來(lái)源可分為霉菌酶、改進(jìn)動(dòng)物產(chǎn)品品質(zhì)而加進(jìn)飼料的微量添加物質(zhì)。細(xì)菌酶和酵母酶。植物中麥芽、麩皮、大豆可提取淀粉魚(yú)類飼料添加劑分為營(yíng)養(yǎng)性和非營(yíng)養(yǎng)性添加劑2酶從木瓜、菠蘿中可提取蛋白酶。常用的飼料酶制劑有類。營(yíng)養(yǎng)性添加劑包括氨基酸、維生素、礦物質(zhì)與微量元蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶、纖維素酶和幾丁質(zhì)酶。除單一素非營(yíng)養(yǎng)性添加劑包括生長(zhǎng)促進(jìn)劑、促消化劑、益生素、酶制劑外為更大地提高飼料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和魚(yú)的消化能力，黃霉素、抗氧化劑、誘食劑、粘合劑等。非營(yíng)養(yǎng)性代謝調(diào)充分利用酶的協(xié)同作用發(fā)揮其綜合效應(yīng)還生產(chǎn)復(fù)合酶節(jié)物的合理使用會(huì)改善機(jī)體的代謝機(jī)理,提高養(yǎng)分的利制劑,如國(guó)內(nèi)目前已批量生產(chǎn)的溢多酶、華芬酶、昆侖纖用效率增加魚(yú)類養(yǎng)殖的經(jīng)濟(jì)效益。維素復(fù)合酶制劑等。選用飼料用酶制劑應(yīng)與飼料類型、魚(yú)的種類及其消1生長(zhǎng)促進(jìn)劑.化生理特點(diǎn)相適應(yīng)。何小慧6]研究認(rèn)為在飼料中添加.生長(zhǎng)促進(jìn)劑的主要作用是通過(guò)刺激魚(yú)類的內(nèi)分泌系1%的溢多酶草魚(yú)生長(zhǎng)速度比對(duì)照組可提高14.42% ;麥統(tǒng),調(diào)節(jié)新陳代謝提高飼料利用率和促進(jìn)魚(yú)類的生長(zhǎng)?？瞪妊芯吭诨ㄉ炛刑砑拥鞍酌肝刮r其蛋白質(zhì)消化目前，魚(yú)類生長(zhǎng)促進(jìn)劑大都選用喹乙醇。吸收率可提高95.5%賴氨酸吸收率提高達(dá)8.8%原來(lái)N-(2-羥乙基)- 3-甲基-喹口惡啉酰胺-1 4-吸收率不高的幾種氨基酸如蘇氨酸、甘氨酸和蛋氨酸的二氧化物商品名為喹乙醇、快育靈其作用為影響代謝,提高尤為顯著而淀粉酶的促生長(zhǎng)作用卻不明顯。促進(jìn)合成提高魚(yú)飼料中能量和氮的利用率,促進(jìn)氮的沉使用酶制劑應(yīng)注意其保存期,單純酶制劑保存期不積。王盛能等1在鯉魚(yú)和羅非魚(yú)的日糧中添加150mg/超過(guò)6個(gè)月做成預(yù)混料或飼料則不超過(guò)3個(gè)月。酶制劑kg的喹乙醇生長(zhǎng)率較對(duì)照提高75%和65%;葉金云[2]最方便的使用方法是將其加入預(yù)混料中再與飼料混合在日糧中添加50 mg/kg的喹乙醇喂1齡草魚(yú)生長(zhǎng)率提制?；蛟谥屏：髮⒚钢苿﹪娡吭陬w粒飼料.上。高53.82%存活率提高22.7% ;文印良等3J對(duì)鯉魚(yú)的實(shí)驗(yàn)證明添加喹乙醇200 mg/kg促生長(zhǎng)佳相對(duì)增長(zhǎng)率較3益生素對(duì)照組提高53.88%,且魚(yú)體耐低氧的能力增強(qiáng),肉質(zhì)也.抗生素在魚(yú)類養(yǎng)殖生產(chǎn)中的廣泛使用，,有可能導(dǎo)致有所改善;張梁等4]認(rèn)為斑點(diǎn)叉尾鲴添加喹乙醇100 .病原菌產(chǎn)生抗藥性,這對(duì)魚(yú)類和人類的健康構(gòu)成潛在的mg/kg有較好的促生長(zhǎng)效果。耿毅等5]報(bào)道鯉魚(yú)飼料中長(zhǎng)期添加喹乙醇劑量應(yīng)控制在50 mg/kg以下,否則魚(yú)中國(guó)煤化工用益生素作為抗生素的體有中毒危險(xiǎn)(出現(xiàn)腹水和出血癥,不耐運(yùn)輸,嚴(yán)重的捕YHCNMHG.益生素的作用原理與撈時(shí)大批死亡)抗生素相反是向消化道內(nèi)導(dǎo)入對(duì)魚(yú)類有益的活菌。在魚(yú)類消化道內(nèi),有 益與有害的微生物同時(shí)存在,有害的微收稿日期2003-04- 10作者簡(jiǎn)企張懣隆1946年生男遼寧沈陽(yáng)人副教授主要生物如大腸桿菌、沙門(mén)氏菌等不僅引起魚(yú)類疾病而且與魚(yú)體競(jìng)爭(zhēng)養(yǎng)分使魚(yú)類生產(chǎn)水平下降而有益的微生物如從事水產(chǎn)養(yǎng)殖研究。(總第130期)水利漁業(yè)2003年第23卷第6期乳酸桿菌和一些能合成B族維生素的細(xì)菌對(duì)魚(yú)類是有益無(wú)活性的抗氧化劑游離基將氧化反應(yīng)中斷，從而使氧化處的。.過(guò)程停止或減緩抗氧化劑自身則因喪失了不穩(wěn)定氫而處于理想狀態(tài)的魚(yú)其消化道內(nèi)有特定量的有益微生不再具有抗氧化性質(zhì)。由于抗氧化劑能起穩(wěn)定作用胡物,以維持消化道內(nèi)的平衡和養(yǎng)分的消化吸收,但是在生可延長(zhǎng)魚(yú)飼料保藏期限。目前普遍使用的抗氧化劑有乙理和環(huán)境應(yīng)激時(shí)則造成消化道內(nèi)微生物區(qū)系紊亂病原氧基喹啉( EQ ,亦稱乙氧喹、三道喹)丁基羥基甲氧苯菌開(kāi)始大量繁殖使魚(yú)類的生產(chǎn)力下降或出現(xiàn)臨床病態(tài)。(BHA和二丁基羥基甲苯(BHT)其它尚有五倍子酸酯、益生素可增加消化道內(nèi)有益微生物數(shù)量防止微生物失生育酚及抗壞血酸等。衡。BHA、BHT、EQ在一般魚(yú)飼料中添加量為100~ 200乳酸菌被認(rèn)為是有益生作用的主要菌種,此外,還有mg/kg當(dāng)魚(yú)飼料中含脂量較多時(shí),應(yīng)適當(dāng)增加添加量。酵母菌、枯草桿菌、雙歧桿菌、芽孢桿菌、鏈球菌等40多BHT、BHA若與抗壞血酸、檸檬酸、葡萄糖或其它還原劑種魚(yú)類生產(chǎn)上使用的益生素多為復(fù)合菌種。吳垠7]報(bào)同時(shí)使用用量為BHT單用時(shí)的1/4~ 1/2其抗氧化效道益生素微生態(tài)制劑可以提高雜交鯉的越冬能力死亡果特別顯著。為防止抗氧化劑在動(dòng)物體內(nèi)蓄積,美國(guó)率從65%下降到52%周東明等*測(cè)定了溫度、pH抗生FDA規(guī)定飼料中添加乙氧基喹啉其用量以最后成品計(jì)素對(duì)活菌劑活性的影響芽孢桿菌耐熱性強(qiáng),100C處理2不得超過(guò)150 mg/kg ;BHT、BHA則以飼料中脂肪含量min基本沒(méi)損失而酵母菌、乳酸菌在溫度超過(guò)80C時(shí)活計(jì)不得超過(guò)200 mg/kgo性損失很大。魚(yú)顆粒飼料生產(chǎn)過(guò)程中溫度一般在80~6誘食劑100C對(duì)芽孢桿菌沒(méi)有影響,但對(duì)乳酸菌、酵母菌影響較大。pH在2.2~7.0范圍內(nèi)各種菌基本上不受損害。魚(yú)誘食劑也叫引誘劑、促攝食物質(zhì)其作用是提高魚(yú)配胃內(nèi)pH一般在2~3腸道pH在5~7這樣的pH范圍適合飼料的適口性誘發(fā)和促進(jìn)魚(yú)類對(duì)飼料的攝食。促使于上述菌種生長(zhǎng)。呋喃唑酮、氯霉素對(duì).上述各種菌有很魚(yú)類攝食多是2種以上化合物協(xié)同作用的結(jié)果，大致分強(qiáng)的抑制作用金霉素紅霉素、土霉素抑制作用次之;馮.為2種以上的氨基酸、氨基酸和核苷酸、氨基酸和三甲胺杜拉霉素、桿菌肽鋅、喹乙醇對(duì)芽孢桿菌基本沒(méi)有抑制作內(nèi)酯、氨基酸和色素或螢光物質(zhì)等協(xié)同作用其中甘氨.用對(duì)乳酸菌、酵母菌則有微弱的抑制作用。這一結(jié)果有酸、丙氨酸和脯氨酸的活性具有重要意義。劉德芳11]報(bào)道鰻魚(yú)對(duì)巧克力味、乳酪味、牛乳味及助于掌握益生素與抗生素混用問(wèn)題。魚(yú)肉味均有偏好,幼鰻飼料中常添加有貝類或蝦類之萃4黃霉素取物。氨基酸對(duì)魚(yú)類嗅覺(jué)刺激效果相當(dāng)明顯不同魚(yú)種黃霉素是1970年代初期開(kāi)發(fā)的一種抗生素類飼料間差異很大。虹鱒飼料中添加蛋氨酸效果最好斑點(diǎn)叉添加劑我國(guó)在1993年批準(zhǔn)使用。大量在豬、肉雞、肉鴨尾蛔飼料中添加胱氨酸效果最好，鯉魚(yú)飼料中添加精氨上研究證實(shí)黃霉素可以促進(jìn)動(dòng)物腸道內(nèi)有益微生物的生酸和谷氨酸效果最好草魚(yú)飼料中添加胱氨酸效果顯著。長(zhǎng)繁殖抑制有害微生物,維護(hù)消化道內(nèi)微生物生態(tài)平除氨基酸外魚(yú)肝油、丙酸、核苷酸、酸胺、三甲胺內(nèi)酯等衡利于營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收。近年來(lái)研究表明,黃霉素也是含氮化合物及其某些鹽類也是魚(yú)類中比較常見(jiàn)的誘食魚(yú)類飼料中較為理想的添加劑黃霉素屬于大分子物質(zhì)劑。相對(duì)分子量為1582不易被魚(yú)消化吸收主要作用是凈攝食抑制劑peterrents)是使魚(yú)類產(chǎn)生忌避食物行為化消化道內(nèi)環(huán)境,促使腸道變薄提高營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收或使魚(yú)類攝食行為終止的一類物質(zhì)。由于大量的植物蛋率。黃霉素還能促進(jìn)魚(yú)體內(nèi)各種生化反應(yīng),以調(diào)節(jié)新陳白或其它新蛋白源逐步取代日益短缺的動(dòng)物蛋白所以代謝增強(qiáng)魚(yú)體內(nèi)蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化率。王雪虹、 夏長(zhǎng)青8]研究關(guān)于攝食促進(jìn)物質(zhì)或抑制物質(zhì)的知識(shí)顯得越來(lái)越重要。證實(shí)黃霉素對(duì)生長(zhǎng)緩慢的歐洲鰻具有促生長(zhǎng)效果;任澤飼料的適口性差可能是由于缺乏攝食促進(jìn)物質(zhì),也可能林9報(bào)道在飼料中添加黃霉素能促進(jìn)鯉魚(yú)的生長(zhǎng);周小是由于存在的攝食抑制劑。植物性原料中的綠原酸和酚秋10研究認(rèn)為在飼料中添加黃霉素對(duì)鯉魚(yú)的耐運(yùn)輸能力類化合物是魚(yú)類的強(qiáng)烈攝食抑制劑。在加工魚(yú)飼料中,沒(méi)有負(fù)面影響,黃霉素在鯉魚(yú)生長(zhǎng)前期飼料中的最適用可以通過(guò)提高攝食促進(jìn)物質(zhì)的水平來(lái)克服攝食抑制劑的量為3mg/kg黃霉素與喹乙醇組合效應(yīng)在鯉魚(yú)早期不明影響但是高含量的攝食抑制劑是有毒的,所以以直接降中國(guó)煤化工顯。MHCNMHG怕口刑5抗氧化劑魚(yú)飼料中所含的油脂及維生素很容易氧化分解產(chǎn)粘合劑是魚(yú)顆粒飼料中起粘合成型作用的添加劑。生毒物或造成營(yíng)養(yǎng)缺乏,因此需添加抗氧化劑?？寡趸?周東明等.溫度、pH抗生素對(duì)活菌劑活性的影響[ A]全劑本身容易氧化種易氧化物質(zhì)的活性自由基結(jié)合生成國(guó)飼料添加劑高技術(shù)論文集C] 1995. 43.2003年第23卷第6期水利漁業(yè)(總第130期) . 57.粘合劑是將各種成分粘合在- -起防止飼料營(yíng)養(yǎng)成分在長(zhǎng)影響的初步研究[ J ]廈門(mén)水產(chǎn)學(xué)院學(xué)報(bào),1988 ,水中溶丟和潰散,便于魚(yú)類攝食提高飼料效率防止水.(10):1 ~6.質(zhì)惡化。粘合劑應(yīng)具有價(jià)格低,用量少,來(lái)源廣,無(wú)毒性，[2] 葉金云等.喹乙醇添加量對(duì)1齡草魚(yú)生長(zhǎng)和成活加工簡(jiǎn)便不影響魚(yú)類對(duì)營(yíng)養(yǎng)成分的吸收粘合效果好率的影響J]浙江水產(chǎn)學(xué)院學(xué)報(bào),1992 ( 11)25水穩(wěn)定性強(qiáng)等特點(diǎn)。8.魚(yú)用飼料粘合劑大致可分為天然物質(zhì)和化學(xué)合成物[3]文印良等.飼料中添加喹乙醇對(duì)建鯉生長(zhǎng)的影響質(zhì)2大類前者按其化學(xué)成分又可分為糖類和動(dòng)物膠類。[J]淡水漁業(yè)1995( 1 ):18~20.屬于糖類的有淀粉、小麥粉、玉米粉、小麥面筋、褐藻膠[4]張梁,等.喹乙醇對(duì)斑點(diǎn)叉尾鲺魚(yú)的促生長(zhǎng)作用等動(dòng)物膠類有骨膠、皮膠、魚(yú)漿等化學(xué)合成物質(zhì)有羧甲[J]內(nèi)陸水產(chǎn),1998(6)4~5.基纖維素、聚丙烯酸鈉等。[5]耿毅等.喹乙醇在水產(chǎn)養(yǎng)殖上應(yīng)慎用[ J]水利漁粘合劑的粘著強(qiáng)度除與本身的性質(zhì)有關(guān)外,還與飼業(yè),1999 (6)25 ~26.料種類、飼料細(xì)度、加工條件、加工溫度等有關(guān)。例如在[6]何小慧等.草魚(yú)飼料中添加酶制劑的效果試驗(yàn)[ J ]飼料中含類脂多的魚(yú)肝、魚(yú)油等用量超過(guò)20%則粘合效糧食與飼料工業(yè)2002(5)7~8.果不好同樣含蝦糠、麩皮、貝殼粉多者水穩(wěn)定性差。飼[7]吳垠.水產(chǎn)動(dòng)物飼料中益生素的應(yīng)用與發(fā)展J]中料粉碎度大(顆粒大于40目者浸水后，水分易滲入飼料國(guó)水產(chǎn),1996(5):12~ 14.顆粒而潰散,粒度小者水穩(wěn)定性好。糖類、動(dòng)物膠類在[8]王雪虹等.黃霉素對(duì)歐洲鰻魚(yú)的影響效果[J]淡水80C以上的溫度干燥粘合效果才好,如果曬干則粘度效漁業(yè),1997 (2 ):10.果差羥甲基纖維素在20C以下粘度快速增加超過(guò)40C[9] 任澤林等.黃霉素對(duì)魚(yú)生產(chǎn)性能的影響[ J ].中國(guó)飼則粘性消失在pH7時(shí)粘度最高,pH高于或低于7時(shí)則料1997(7):18~19.粘度降低聚丙烯酸鈉會(huì)因與鹽類共存而影響其粘度效[10]周小秋.黃霉素對(duì)鯉魚(yú)早期生產(chǎn)性能和耐運(yùn)輸能果。同樣是小麥粉,由于蒸汽調(diào)質(zhì)的時(shí)間、溫度和所加入力的影響研究J ]飼料研究2000(2)8~ 10.的水分不同而粘合性能不同更由于在造粒后熟化工藝[11] 劉德芳.配合飼料學(xué)[ M ]北京北京農(nóng)業(yè)大學(xué)出版而水穩(wěn)定性有顯著的不同。社,1993. 203~ 206.參考文獻(xiàn):(責(zé)任編輯張俊友 )[1]王盛能等.促生長(zhǎng)劑對(duì)鯉魚(yú)和尼羅羅非魚(yú)幼魚(yú)生(上接第8頁(yè))(8) :405~415.[2]朱作言.人生長(zhǎng)激素基因在泥鰍受精卵顯微注射轉(zhuǎn)[8] Wang ,et al. Expression of the antifreeze protein gene移后的生物效應(yīng)[ J ]科學(xué)通報(bào),1986 31( 5 ):387~in transgenic goldfish( Carassius auratus ) and its im-389.plication in cold adaptatior[J ] Mol Mar Biol Biotech-[3] Du et al. Growth enhancement in transgenic Atlanticnol ,1995(4)20~ 26.salmon by the use of an”all - fish" chimeric growth[9] Wu ,et al. Effects of antifreeze protein on cold toler-hormone gene construct[ J ] Bio/ Technology，1992 ,ance in juvenile tilapia( Oreochromis mossambicus P( 10):176~ 180.ters) and milkfish ( Channos charnos Forskaal IJ ][4] Devlin , et al . Extraordinary salmon growtH[J ] Na-Zool Sci ,1998(37 )39~44.ture, 1994 ( 371 )209~ 210.[10] Afanassiev ,et al. Application of yeast cells trans-[5] 巫愛(ài)珍. 基因工程魚(yú)生長(zhǎng)激素的研究J]生物工程formed with GFP expression constructs containing學(xué)報(bào),1997 13(2)200 ~ 205.the RAD54 or RNR2 promoter as a test for the[6] Mair , et al. 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