56草業(yè)科學(xué)23卷9期9/2006PRATACULTURAL SCIENCEVol. 23,No. 9青貯添加劑研究進(jìn)展張?jiān)鲂?邵濤(南京農(nóng)業(yè)大學(xué)動物科技學(xué)院,江蘇南京210095)摘要:青貯發(fā)酵過程是一個復(fù)雜的微生物活動和生物化學(xué)變化過程，青貯添加劑根據(jù)其作用效果,可分為5類:發(fā)酵促進(jìn)型添加劑.發(fā)酵抑制型添加劑、好氧性變質(zhì)抑制劑、營養(yǎng)型添加劑、吸收劑。本文詳細(xì)地闡述了各類添加劑的作用機(jī)制、添加效果及其影響因素。并對近年來的研究和應(yīng)用現(xiàn)狀進(jìn)行了總結(jié),提出了今后青貯添加劑的發(fā)展方向。關(guān)鍵詞:青貯添加劑;研究進(jìn)展;綠汁發(fā)酵液中圖分類號:S816.5+3文獻(xiàn)標(biāo)識碼:A文章編號:1001-0629( 2006 )09-0056-08在西方發(fā)達(dá)國家,很早以前就廣泛采用青貯的發(fā)酵基質(zhì);2)干物質(zhì)的含量應(yīng)在200 g/kg以全年均衡供應(yīng)青綠多汁飼料,并已成為發(fā)展畜牧上;3)應(yīng)具有較低的緩沖度;4)應(yīng)具有-種理想的業(yè)的重要手段。Wilkinson 等凹報(bào)道，在西歐物理結(jié)構(gòu),即這種結(jié)構(gòu)使飼料作物在青貯罐里容60%飼料作物是以青貯的形式保存,Mayne等[2]易壓實(shí)。若青貯原料不符合上述條件時,需添加報(bào)道,在英國西部青貯飼料所占的比重更高,在北青貯添加劑。根據(jù)青貯添加劑作用效果,可將其愛爾蘭青貯飼料占保存飼料作物的85%。為保分為5類:1)發(fā)酵促進(jìn)型添加劑;2)發(fā)酵抑制型添證調(diào)制出優(yōu)質(zhì)的青貯飼料,McDonald[3]報(bào)道,常加劑;3)好氧性變質(zhì)抑制劑;4)營養(yǎng)型添加劑;5)規(guī)青貯時青貯原料必須滿足以下4個條件:1)應(yīng)吸收劑(詳見表1)。含有適量并以水溶性碳水化合物(WSC)形式存在表1青貯添加劑的分類發(fā)酵促進(jìn)型添加劑發(fā)酵抑制型添加劑好氧性變質(zhì)營養(yǎng)型吸收劑細(xì)菌培養(yǎng)劑碳水化合 物酸其它抑制劑添加劑乳酸菌葡萄糖無機(jī)酸甲醛.尿素大麥蔗糖蟻酸多聚甲醛丙酸氨秸稈糖蜜乙酸亞硝酸鈉已酸雙縮脲稻草谷類乳酸二氧化硫.山梨酸礦物質(zhì)聚合物乳清安息香酸.硫代硫酸鈉甜菜粕丙烯酸氯化鈉斑脫土桔渣羥基乙酸二氧化碳.硫酸二硫化碳檸檬酸抗生素氫氧化鈉.注:碳水化合物中的許多物質(zhì)也可歸從于營養(yǎng)型添加劑中國煤化工1發(fā)酵促進(jìn)型添加劑*TYHCNMHG發(fā)酵促進(jìn)劑通過增強(qiáng)乳酸菌(LAB)的活動，收稿日期:2005-08-16產(chǎn)生更多的乳酸，使青貯料的pH值迅速下降?；痦?xiàng)目:南京農(nóng)業(yè)大學(xué)高層次人才引進(jìn)基金(804001)作者簡介:張?jiān)鲂?1981-),女.河北石家莊人.在讀博士生，包括生物性青貯添加劑、綠汁發(fā)酵液、醣類和富含研究方向?yàn)閯游餇I養(yǎng)與飼料。糖分的飼料。通迅作者:邵濤E _mail: taoshaolan@ yahoo. com9/2006PRATACULTURAL SCIENCE(Vol.23,No. 9)571.1生物性青貯添加劑青貯中添加異型發(fā)酵乳酸菌L.buchneri后,青貯1.1.1細(xì)菌制劑-般情況下，牧草和飼料作物物中含較高濃度的乙酸,而乙酸有很強(qiáng)抗真菌功上附著的LAB數(shù)量不足,且多為不良菌種(含異能,有效地改善了大麥青貯的有氧穩(wěn)定性。但型乳酸菌10°/g鮮質(zhì)量),而且青貯早期LAB繁Weissbach等[102報(bào)道,在青貯中添加LAB后青貯殖非常緩慢,導(dǎo)致有害微生物增殖,使LAB迅速料產(chǎn)生了大量乳酸,而揮發(fā)性脂肪酸(VFA)含量增殖并占主導(dǎo)地位的有效濃度為10*/g鮮質(zhì)量。低.使青貯料傾向于好氧性變質(zhì),因此他們提出:作為青貯添加劑的乳酸菌接種劑應(yīng)具備的條青貯時添加LAB的同時添加化學(xué)制劑(如甲酸鈣件41:1)生長旺盛，在與其它微生物竟?fàn)幹姓贾鲗?dǎo)或甲酸鈉)，可使青貯料好氧穩(wěn)定性增強(qiáng)。地位;2)具有同型發(fā)酵途徑,以便使六碳糖產(chǎn)生最Meeske等[1報(bào)道,在玉米Zeamays青貯中添加多的乳酸;3)有耐酸能力,盡快使pH值降至4.0乳酸菌制劑后,發(fā)現(xiàn)乳酸菌制劑不對青貯料的好以下,以便抑制其它微生物的活動;4)以葡萄糖、氧穩(wěn)定性產(chǎn)生影響。所以，還需加強(qiáng)對乳酸菌接果糖、蔗糖和果聚糖為主要發(fā)酵底物,尤其是戊種劑的研究,Muck等12]指出,今后對乳酸菌接種糖;5)不能從蔗糖(果糖)產(chǎn)生葡聚糖(或甘露醇);研究重點(diǎn)是篩選出能保持好氧穩(wěn)定性的菌種。6)不能對有機(jī)酸有作用，因在緩沖度高的情況下，上述事例表明,不同種類LAB在具體的環(huán)境發(fā)酵酸代替有機(jī)酸會伴有以二氧化碳為形式的干中起不同作用,單獨(dú)使用某種LAB作為接種劑已物質(zhì)損失;7)生長繁殖溫度范圍廣,可在0~50 C不 能適應(yīng)實(shí)際生產(chǎn)需要。因此，選擇乳酸菌接種生長;8)能在低水分(如凋萎青貯)的原料上生活;劑更多地趨向于多類型乳酸菌菌種的配合使用。9)無水解蛋白質(zhì)的能力。1.1.2纖維素酶纖維素酶是 -種發(fā)酵促進(jìn)劑，生產(chǎn)實(shí)踐中乳酸菌接種劑的添加效果受菌種它是由真菌或細(xì)菌產(chǎn)生的一種多酶復(fù)合體。青貯類型、接種量、WSC含量等多種因素的影響。飼料中添加的纖維素酶制劑中包含多種降解細(xì)胞Bolsen等5]、Sheperd 等[5] 研究表明,乳酸菌接種.壁的酶組分,其中除含有纖維素酶外,還含有-定劑在苜蓿Medicagosativa青貯中應(yīng)用效果較好。量的半纖維素酶、果膠酶、蛋白酶、淀粉酶及氧化但也有-些負(fù)面的報(bào)道,Ohyama等[7]報(bào)道,在黑還原酶類[13]。添加這些酶的主要目的:可提供更麥草Lolium perenne與鴨茅Dactylis glomerata多的WSC;可通過對植物細(xì)胞壁的降解，降低纖混合青貯中接種植物乳酸桿菌Lactobacillus維成分,改善青貯料中有機(jī)物消化率。另外,趙長plantarum,發(fā)現(xiàn)接種后對青貯品質(zhì)無有益影響。友等[+1報(bào)道,由于纖維素酶中含有氧化還原酶成其原因是發(fā)酵初期直到pH值降到5.0以下時，分,可以消耗氧氣,易創(chuàng)造厭氧環(huán)境,從而抑制腐乳酸產(chǎn)生較慢.理想的接種應(yīng)當(dāng)是在加入植物乳敗細(xì)菌的生長。酸桿菌的同時，再加入一種能夠在pH值5.0~眾所周知,青貯過程對細(xì)胞壁碳水化合物有6.5活動的細(xì)菌,效果可能會好一些。糞鏈球菌影響,尤其是對半纖維素。Morrison[15] 發(fā)現(xiàn)，在與小球菌可完成此任務(wù)，它們還具有在有氧條件多年生黑麥草中添加酶制劑后，青貯料中的半纖下迅速生長的優(yōu)點(diǎn)。把糞鏈球菌和植物乳酸桿菌維素可損失10%~20%,而纖維素的含量僅降低混合接種,在青貯的初期發(fā)酵中,前者占優(yōu)勢,但5%。許多報(bào)道表明,添加纖維素酶的青貯料與對由于其不耐酸,當(dāng)pH值下降到5.0以下,優(yōu)勢被照組相比，能夠降低pH值、氨態(tài)氮含量，增加后者取代。郭金雙等[8]報(bào)道,加入植物乳酸桿菌w!中國煤化工1] , Selrner 0)lsenl17],和糞鏈球菌混合物的青貯料,WSC濃度高于對照shYHCNMHG報(bào)道。Sheperd等0組,發(fā)酵后的酵母菌和霉菌菌落數(shù)低于對照組,乳添加纖維素酶于玉米青貯中,發(fā)現(xiàn)不同劑量的酶酸和pH值則相似。對發(fā)酵中酸的產(chǎn)生均無影響,這可能是由于玉米乳酸菌接種劑對青貯料好氧穩(wěn)定性的影響報(bào)本身WSC含量高的緣故。Spoelstra[20]研究細(xì)胞道不一致，Kung等[°9] 在大麥Hordeum vulgare壁降解酶對3種不同時期刈割牧草的青貯成分的58草業(yè)科學(xué)(第23卷9期)9/2006 .影響，發(fā)現(xiàn)在干物質(zhì)含量低的幼嫩牧草中添加效青貯效果更優(yōu)。這可能是因?yàn)槠咸烟堑奶砑釉黾庸詈?。了可發(fā)酵底物的量,從而增強(qiáng)了LAB 的活動,而McAllan[21]研究了不同添加劑對青貯料滲出山梨酸可抑制青貯早期好氧性微生物的活動,從液量的影響,發(fā)現(xiàn)添加生物制劑后所產(chǎn)生的滲出而降低了WSC的消耗。張濤等[26]報(bào)道,添加綠液量最大。損失增多的原因,一方面是生物制劑汁發(fā)酵液可顯著地提高苜蓿青貯料的營養(yǎng)價值。破壞細(xì)胞結(jié)構(gòu),降低了細(xì)胞的保水能力，使大量的Ohshima等[7]認(rèn)為,綠汁發(fā)酵液作用于苜蓿青貯細(xì)胞內(nèi)容物流出;另一方面,由于發(fā)酵加強(qiáng),使大不受收獲季節(jié)、生育期以及貯存溫度的影響,其青量的有機(jī)物能轉(zhuǎn)化為發(fā)酵底物,供LAB發(fā)酵022]。貯效果較好。韓瑞麗[28] 報(bào)道,把綠汁液或其發(fā)酵青貯滲出液的干物質(zhì)含量為1%~ 10%,- -般為液稀釋20倍再發(fā)酵后的綠汁發(fā)酵液,能夠明顯地6%左右,其中氮源占20%,碳源占55%,礦物質(zhì)改善青貯料的發(fā)酵品質(zhì),而且效果優(yōu)于乳酸菌制占25%,其中碳水化合物含量豐富,主要是葡萄劑。但是,如果再把稀釋發(fā)酵后的液體稀釋發(fā)酵，糖、果糖、半乳糖、木糖、阿拉伯糖等可溶性糖[23]，添加效果就會降低。 另外,Ohshima[指出,關(guān)于青貯滲出液不但造成營養(yǎng)損失,而且有可能污染.發(fā)酵液調(diào)制條件各國學(xué)者尚無定論,還有待于進(jìn)環(huán)境。因此,一般把新鮮牧草凋萎后再添加生物--步研究。制劑,青貯效果較好。1.3醣類和富含糖分的飼料 它們是LAB綜上所述，纖維素酶的使用效果眾說不一,纖發(fā)酵的底物,一般要求其含量在2%以上,以提供維素酶制劑添加效果主要受酶本身的特性、青貯LAB生長繁殖所需的營養(yǎng)。玉米作物富含原料的特性及青貯時的管理等因素影響,尚有待WSC,故易青貯,而牧草類(特別是夏季的再生草于進(jìn)-步研究。和大量施用了氮肥及糞尿的牧草)WSC含量較1.2綠汁發(fā)酵液綠汁 發(fā)酵液(Previosly Fer-低,需添加富含wSC的物質(zhì)以改善發(fā)酵效果,包mentedJuice,PFJ)是近年來研制出的一種青貯添括葡萄糖、糖蜜、谷類、乳清、甜菜、柑桔、馬鈴薯加劑。它與乳酸菌活菌制劑類似,但與以上各種Solanum ltuberosun等。乳酸菌添加劑相比其最大特點(diǎn)是經(jīng)濟(jì)和環(huán)保，制葡萄糖能直接為LAB提供發(fā)酵底物,一般添作工藝流程簡單、生產(chǎn)成本低,操作時也不會像酸加量10~20 g/kg,效果非常好,但因葡萄糖價格制劑那樣對環(huán)境造成污染。該方法是在青貯裝填高,不適合在生產(chǎn)中大量應(yīng)用,而常用制糖工業(yè)的之前將原料鮮草綠汁在厭氧條件下進(jìn)行發(fā)酵,制副產(chǎn)品糖蜜來代替。糖蜜是制糖工業(yè)的副產(chǎn)品，備綠汁發(fā)酵液，使野生LAB大量繁殖,作類似乳通常干物質(zhì)含量為700~750 g/kg, WSC含量為酸菌添加劑使用。在青貯中添加乳酸菌制劑,其650 g/kg干物質(zhì),蔗糖是其主要成分。生產(chǎn)上推最大的目的就在于人為增加青貯中LAB數(shù)量,使薦用量為40~50g/kg。楊富裕等[29]在初花期草其較其它微生物占有絕對優(yōu)勢。Shao 等[24]在燕木樨Melilotusofficinalis青貯中加入蔗糖后,使麥Avena sativa中分別添加葡萄糖、山梨酸及綠青貯料的氨態(tài)氮含量顯著升高,粗蛋白含量下降，汁發(fā)酵液青貯后對比發(fā)現(xiàn):添加綠汁發(fā)酵液可獲發(fā)酵品質(zhì)嚴(yán)重下降,因此草木樨青貯不宜用蔗糖得最低的pH值及最高的乳酸含量,及較高殘留.作為青貯添加劑。乳清是奶酪的副產(chǎn)品,干物質(zhì)的WSC。可能是由于2個原因造成的:1)綠汁發(fā)含量是66 g∠kg ,乳糖的含量為44 g/kg。盡管酵液所提供的LAB為發(fā)酵原料上附著的野生中國煤化工>糖量低，青貯效果不LAB,菌種天然、豐富,而商品乳酸菌制劑只有特MYHCNMHGe成功地把干燥的乳定菌種;2)PFJ培養(yǎng)液具有專一性，即添加與青貯清用于青貯研究。但凍干乳清成本很高,用糖蜜牧草同種的新鮮牧草做成的PFJ,青貯效果更佳。比較經(jīng)濟(jì)。粉碎的玉米、大麥、高梁、燕麥及干燥但Shao等[25]報(bào)道在大黍Panicum maxinum中的甜菜渣及柑桔渣、馬鈴薯等含糖分的原料也可添加綠汁發(fā)酵液與葡萄糖或山梨酸混合添加劑，作為促進(jìn)乳酸發(fā)酵的添加劑。9/2006PRATACULTURAL SCIENCE(Vol.23,No. 9)592發(fā)酵抑制劑值(4.2以下),但降低了青貯料的營養(yǎng)價值。它的主要作用是降低青貯原料的pH值,直2.2有機(jī)酸蟻酸是脂肪酸系列中最強(qiáng)的酸,蟻接形成適合LAB繁殖的生活環(huán)境，抑制部分或全酸的抗菌作用和其他脂肪酸一樣,-是氫離子濃部微生物的生長,以減少發(fā)酵過程中的營養(yǎng)損失，度的作用,二 是非游離酸對細(xì)菌的選擇作用。在來獲得品質(zhì)優(yōu)良的青貯料。同系列脂肪酸中,氫離子的濃度隨分子量的增加2.1無機(jī)酸Virtanen在20世紀(jì)20年代后期而減少,而抗菌效果卻增加。這種性質(zhì)可以上升提出用無機(jī)酸保存飼料作物的方法(AIV青貯到C1z酸。蟻酸能抑制梭狀芽孢桿菌、芽孢桿菌和法),添加劑由30%鹽酸和40%硫酸按92 : 8的某些革蘭氏陰性菌的生長繁殖,并能抑制原料呼比例配制,使用時加4倍水稀釋,稀釋液按50~60吸作用,是較為理想的發(fā)酵抑制劑。同一濃度蟻g/kg鮮草比例添加到青貯料中,可抑制有害微生酸的添加量應(yīng)隨青貯原料的種類、生育期、干物質(zhì)物如大腸桿菌、酪酸菌的生長,刺激LAB的生長,含量不同而變化。一般生產(chǎn)用蟻 酸濃度為850使pH值進(jìn)一步下降。此法曾在納維亞半島廣泛.g /kg,苜蓿的適宜添加水平為5~6 L/to使用,然而在英國該法不被廣泛地采用,主要是由Henderson等[32]青貯時添加5 L/t或更多的于其對青貯容器具有腐蝕性.而且無機(jī)酸的大量蟻酸時,青貯料保存了大量的WSC,但青貯料中使用會引起反芻動物體內(nèi)酸堿平衡失調(diào),采食量酸的含量及緩沖度變低。Henderson等33報(bào)道,降低,生產(chǎn)性能下降,目前使用不多。席興軍[31]青貯時添加蟻酸后,青貯料pH值下降到4.0,此在玉米秸稈青貯中添加鹽酸,可以迅速降低青貯青貯料飼喂牛后,提高了動物的采食量及生產(chǎn)性料的pH值,使之達(dá)到保存青綠飼料所需的pH能(見表2)。表2高水平蟻酸(5 L/t)處理的青貯料各成分含量及其營養(yǎng)價值干物質(zhì)氨態(tài)氮含量干物質(zhì)中的組分(g/kg)代謝能干 物質(zhì)采食量( kg/d)處理pH值LWG .(g/kg )(g/kg)WSC乳酸有 機(jī)物消化率(M]J/kg) .青貯料總計(jì)未處理2243. 706!113771811.46. 007.3300. 658蚊酸2333.913:105 5171911. 76.858. 1800. 804SEL0.145.0.043因蟻酸腐蝕性強(qiáng),一般商業(yè)上采用其復(fù)合鹽。用做發(fā)酵抑制劑。其具有2個特性:1)抑制微生隨著脂肪酸鏈長度的增加,其抗菌作用增加,但許物繁殖的特性;2)阻止及減弱瘤胃微生物對植物多高級脂肪酸如癸酸、十二(烷)醇、十四(烷)酰、蛋白質(zhì)的分解。因?yàn)榧兹┠芘c蛋白質(zhì)結(jié)合形成復(fù)十六(烷)酸、棕櫚酸.乙酸十八(烷)醇酯等通過實(shí).雜的絡(luò)合物,很難被瘤胃微生物分解,卻可以在真.驗(yàn)證(明不能作為發(fā)酵抑制劑。乳酸的抑菌效果比胃內(nèi)胃蛋白酶的作用下分解,使蛋白質(zhì)為家畜吸蟻酸差,但通過增加乳酸處理濃度,亦能達(dá)到較好收利用,但甲醛應(yīng)用得太多，則維持瘤胃微生物生地抑制發(fā)酵作用，各種測定指標(biāo)與蟻酸處理后的長所需的正常的蛋白質(zhì)就會缺少,需補(bǔ)給可降解結(jié)果接近。因乳酸腐蝕性比蟻酸小,使用較為安.的蛋白質(zhì)。-般可按青貯原料中蛋白質(zhì)的含量來全方便,因此乳酸與蟻酸青貯效果的比較研究有計(jì)算甲醛添加量,一般來說，甲醛的安全和有效用待進(jìn)-步展開。山梨酸、安息香酸、安息香酸鹽、量 |中國煤化工質(zhì))。楊富裕等[34]報(bào)苯甲酸鈉.乙二醇、氨基磺酸、檸檬酸、水楊酸、馬道MYHCNMHGo或4.5g/kg的甲醛來酸也可用做實(shí)驗(yàn)室青貯抑制劑?？捎行У亟档颓噘A料的氨態(tài)氮含量,并保存了較2.3醛類多的可溶性糖和粗蛋白質(zhì)。2.3.1甲醛商業(yè)上把含40%甲醛的水溶液稱福2.3.2福爾馬林與酸混合高水平的福爾馬林添爾馬林。1931 年,Kuchler等把福爾馬林成功地加時可降低家畜采食量及干物質(zhì)的消化率,但低60草業(yè)科學(xué)(第23卷9期)9/2006水平福爾馬林應(yīng)用時可促進(jìn)酪酸菌的繁殖。酸與3.1丙酸丙酸已廣泛應(yīng)用于潮濕貯藏谷物防甲醛混合使用比單獨(dú)使用時對青貯發(fā)酵的抑制效腐中的微生物抑制劑。在VFA中,丙酸是最有效果好。蟻酸或硫酸常與福爾馬林混合作為發(fā)酵抑的抗真菌(酵母菌及霉菌)劑,它在抑制青貯料的制劑。也有報(bào)道可與丙酸混合,但丙酸可使甲醛好氧性腐敗方面有良好的效果。Kung[37]等在 全發(fā)生聚合,因此需同時添加防止聚合反應(yīng)發(fā)生的株玉米青貯中按新鮮質(zhì)量的0.1%~0.2%加入試劑。楊富裕[351 報(bào)道,在晾曬8 h后的草木樨青丙酸,發(fā)現(xiàn)在高濃度的條件下,丙酸可以通過降低貯中添加蟻酸(2.0 mL/kg)與甲醛(2.0 g/kg)后pH值來提高青貯料的好氧穩(wěn)定性。隨著pH值可明顯改善青貯料的發(fā)酵品質(zhì),降低青貯料的氨的降低丙酸的抑菌特性增加。因此,蟻酸與丙酸態(tài)氮含量和保存更多的可溶性糖和粗蛋白質(zhì)。混合添加比單獨(dú)使用丙酸效果好。盡管福爾馬林與酸混合添加到禾本科牧草中Barry等[38]研究青貯時添加不同水平的丙酸發(fā)酵效果好,但因其對人畜健康有很大的潛在危鈉對霉菌的生長情況的影響,結(jié)果表明,按1 g/kg險性,因此在-些國家禁止使用。添加到馬鈴薯青貯中,可抑制大部分霉菌的增殖，2.4二氧化硫(SO2)與硫代硫酸鈉但是應(yīng)用5 g/kg時效果更好。添加10 g/kg時除(Na2S2O3)早在 1885 年，Watson在青貯試驗(yàn)抵抗力最強(qiáng)的念珠菌外,大部分的霉菌被完全地中開始研究SO,,因SO2是氣體，因此在生產(chǎn)實(shí)踐抑制(見表3)。中常用固體的Na2S2O3(含 65%~67%的SO2)。表3丙酸鈉對從青貯料分離出霉菌生長情況的影響丙酸鈉( g/kg)此添加劑為強(qiáng)還原劑,可消耗大量的氧,使青貯罐內(nèi)迅速形成厭氧環(huán)境。在20世紀(jì)50年代,用此0.0 0.5 1.0 5.0 10.0添加劑作了大量的青貯試驗(yàn)，結(jié)果均表明其能降鐮刀霉菌1.5 1.0 0.5 (低青貯料乳酸、乙酸、酪酸、氨態(tài)氮水平,明顯改善Fusarium sp.念珠菌了青貯品質(zhì)。2.3 2.0 2.0 2.0 1. 5Geotrichum candidum2.5氫氧化鈉(NaOH) NaOH 是改善麥稈腐殖菌素.3.5 3.0 1.7 0.5 (及谷粒消化率最有效的添加劑,在20世紀(jì)80年Humicola sp.代,開始在谷類農(nóng)作物青貯中添加NaOH。短尾帚霉.1.0 1.0 1.0(Tetlow等[36]在含60%干物質(zhì)谷類青貯中,以50Scopulariopsis brevicaulis土中霉菌g/kg(干物質(zhì))比例添加NaOH后,發(fā)現(xiàn)不僅提高5.04.5 3.7 1.5 1. 0Trichoderma viride了青貯料的消化率,還可降低氨態(tài)氮水平及增強(qiáng)注:數(shù)值為在馬鈴薯瓊脂培養(yǎng)基上培養(yǎng)3d后的菌落的青貯料的好氧穩(wěn)定性。而在干物質(zhì)含量低的飼料直徑(cm),培養(yǎng)基的pH值為6.5。作物中添加NaOH后無有益影響。3.2其它好氧性變質(zhì)抑制劑Ohyama59]發(fā)3好氧性變質(zhì)抑制劑現(xiàn)，酪酸型青貯料比乳酸型青貯料在氧氣存在的在生產(chǎn)實(shí)踐中把氧氣完全從青貯罐排出是不情況下更穩(wěn)定。這種穩(wěn)定性可能是由于在青貯料可能的,但青貯原料迅速地裝填、壓實(shí)、及時密封中存在一些VFA(如乙酸、丁酸、己酸等)。一般再加上好的管理措施可使青貯料的好氧性變質(zhì)降己酸在青貯時添加4~6g/kg時可有效地抑制青低到最小。青貯飼料的好氧性腐敗,并不是開封中國煤化工01在玉米秸稈青貯后由空氣中微生物的侵入而導(dǎo)致的結(jié)果,而是開中」MHCNMHG干物質(zhì)回收率的情況封后青貯料中附著的酵母菌.絲狀菌和好氧性細(xì)下,明顯提高了青貯料的感官、水分及pH值的綜菌在有氧的條件下,發(fā)酵青貯飼料中的碳水化合合評定得分,同時有效地抑制霉菌的生長,但添加物、含氮化合物所造成的。添加好氧性變質(zhì)抑制己酸不能完全抑制酵母菌的生長。山梨酸對酵母劑主要是抑制上述菌類的活動。菌及霉菌的生長具有很強(qiáng)的抑制效應(yīng)。Shao[29/2006PRATACULTURAL SCIENCE(Vol.23,No. 9)61報(bào)道,添加0.1%山梨酸于燕麥青貯中,可減少酒總氮,并顯著提高青貯料的蛋白質(zhì)消化率。丙烯精、VFA、氨態(tài)氮含量,增加可溶性糖的含量。添酰胺的聚合物.斑脫土也可被作為降低滲出液量加NPN(尿素及氨)及異丁酸銨后可提高青貯料的吸收劑。的好氧穩(wěn)定性。6結(jié)論4營養(yǎng)型添加劑在好的天氣、充足的發(fā)酵基質(zhì)、適中的水分含營養(yǎng)型添加劑是指加入青貯料后能明顯地改量,好的管理措施條件下,飼料作物一般在下午干善家畜營養(yǎng)需要的物質(zhì)。非蛋白氮、氨作為提高物質(zhì)含量最高時刈割,而且預(yù)干的時間不能超過玉米青貯品質(zhì)的添加劑,提高粗蛋白質(zhì)的含量,降24 h,可調(diào)制出品質(zhì)優(yōu)良的青貯料。當(dāng)其中任何低好氧微生物的生長潛力。氨通常以無水氨、氨一個 條件不能滿足時,為了調(diào)制品質(zhì)優(yōu)良的青貯水的形式添加，可增加玉米青貯料的不溶性氮成料，青貯時需添加青貯添加劑。今后青貯添加劑分。尿素可以增加青貯料的粗蛋白質(zhì)含量,同時的研究重點(diǎn)應(yīng)放在降低貯藏時的損失,改善青貯具有較好的防腐作用。Liu[4o] 指出,青貯時添加料的利用效率.上，例如:在不提高采食量的基礎(chǔ)上尿素后,可彌補(bǔ)青貯料氮元素的不足,如果添加的改善動物的生產(chǎn)性能，以及改善精料及青貯料的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為0.5%,可使其蛋白質(zhì)的質(zhì)量分?jǐn)?shù)達(dá).搭配比例。另外，生物制劑是近些年來青貯技術(shù).12%以上。Qing[4] 報(bào)道,通過飼養(yǎng)試驗(yàn)表明,尿研究的熱點(diǎn),提出將現(xiàn)代基因工程、遺傳工程技術(shù).素可代替奶牛日糧中豆餅用量的40%~ 100%，引入飼料業(yè),開發(fā)新型生物制劑,并注重生物制劑對牛奶成分和品質(zhì)無不良影響,同時在尿素酶的與化學(xué)制劑結(jié)合的研究,使添加劑應(yīng)用由單一型作用下,它可以分解成二氧化碳和氨.有利于青貯向復(fù)合型方向發(fā)展[46]。青貯添加劑的應(yīng)用使飼料的貯存。玉米青貯時在營養(yǎng)上除了缺乏氮外，料短缺問題能以有效、經(jīng)濟(jì)環(huán)保的方式解決,因也缺少鈣。Ely-42] 報(bào)道,石灰石和尿素混合處理而，青貯添加劑將會有廣闊的發(fā)展前景。的青貯料比尿素處理的青貯料更能改善動物的生產(chǎn)性能。另外還有糖蜜、谷類、乳清、礦物質(zhì)等營參考文獻(xiàn):養(yǎng)物質(zhì)作為添加劑,以補(bǔ)充青貯料中某些營養(yǎng)物[1]Wilkinson J M，Stark B. 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Some(9) :58-60.Research progress in silage additiveZHANG Zeng-xin, SHAO Tao(College of Animal Science and Technology，Nanjing Agricultural University, Nanjing 210095, China)Abstract: The conservation of forage crops by ensiling is accompanied by a multitude of microbiologi-cal and biochemical changes ,and the effects of the various categories of silage additives , stimulants ,in-hibitors , aerobic deterioration inhibitors , nutrients and absorhents∩n these fartnrs are discussed. It ex-plains the principle of function , effect of addition and th中國煤化工1.. kinds of additives inthe report. In the end, the present applying conditionsMHCNMHGward the direction ofdevelopment of silage additives in the future.Key words: silage additives ;research progress; previously fermented juice