畜牧與獸醫(yī)2011年 第43卷第6期.45.不同添加劑對籽粒莧青貯品質(zhì)的影響王保平'，玉柱”， 許慶方"，董寬虎'，孫啟忠’，白春生‘(1. 山西農(nóng)業(yè)大學(xué)動物科技學(xué)院，山西太谷030801 ;2. 中國農(nóng)業(yè)大學(xué)動物科學(xué)院，北京100193;3.中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院草原研究所，內(nèi)蒙古呼和浩特010010;4.沈陽農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝學(xué)院，遼寧沈陽110866)摘要:為探討不同添加劑對籽粒莧青貯的影響，以結(jié)實期籽粒莧為原料，分別設(shè)計對照、添加甲酸(6 mL/kg)或蔗糖(2%)處理，袋裝密封青貯60d后取樣分析。結(jié)果表明:添加蔗糖或甲酸都能顯著改善籽粒莧青貯飼料的發(fā)酵品質(zhì)，添加甲酸可以極顯著降低青貯飼料的pH、乙酸和氨態(tài)氮含量(P<0.01)。添加蔗糖可以顯著降低青貯飼料的pH (P<0.05),極顯著提高乳酸含量(P<0. 01),極顯著降低青貯飼料的乙酸和氨態(tài)氮的含量(P<0.01)。 舔加甲酸籽粒莧青貯飼料的wsc含量顯著高于對照(P<0.05)。 與原料相比，青貯之后，硝酸鹽含量顯著下降，而亞硝酸鹽含量增加。關(guān)鍵詞:籽粒莧;青貯飼料;黍加劑中圖分類號: S816. 5文獻(xiàn)標(biāo)識碼: B文章編號: 0529-5130(2011)06 0045-03籽粒莧(Amaranthus paniculatus L.)別名為千穗蔗糖和甲酸是青貯飼料中常用的高效、生態(tài)型添谷、西黏谷、豬莧菜，是由南美的野生莧經(jīng)栽培馴化加劑。甲酸在青貯料和瘤胃消化過程中，分解為對家選育出的優(yōu)質(zhì)籽粒莧栽培種。我國也屬于原產(chǎn)地之畜無毒的CO2和CH4,甲酸本身也可被吸收利用。因一，是牛、羊、豬、雞、兔、鵝等草食家畜的優(yōu)良飼此通過對籽粒莧青貯添加蔗糖(2%)和甲酸(料"。籽粒莧屬于一-年生草本植物，主要特點是適mL/kg)的青貯結(jié)果進(jìn)行比較分析，一方面為提高籽應(yīng)性強(qiáng)，種植范圍廣，產(chǎn)量高，抗病力強(qiáng)，適口性粒莧飼草利用率開辟新途徑，另-方面為獲得品質(zhì)優(yōu)好，再生能力強(qiáng)(2)。幼嫩莖葉鮮嫩可口，是各類畜良的籽粒莧青貯飼料尋求途徑，為生產(chǎn)應(yīng)用提供禽理想的青飼料，還可以做蔬菜用，籽實也是家禽的參考。優(yōu)質(zhì)精飼料,哏家禽可代替部分精飼料”。籽粒莧是一種高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的飼料、糧食兼用新型作1材料與方法物，蛋白質(zhì)和賴氨酸含量高，受到世界各國的重視，1.1試驗地概況科學(xué)界稱之“21 世紀(jì)的糧食”[4)。試驗地位于山西省太谷縣山西農(nóng)業(yè)大學(xué)動物科技由于籽粒莧內(nèi)含有較多硝酸鹽，刈割后堆放1~試驗站 (N37°25', E112*23'， 海拔799m)內(nèi)，屬2d會轉(zhuǎn)化為亞硝酸鹽，飼喂易造成亞硝酸中毒,青晉中盆地。土壤為淡褐土，pH為7.5。最熱月平均貯是一種有效的方法”"。為此我們通過青貯來保持氣溫 23.5 ~ 24.0 C，最冷月平均氣溫-6.0 ~青飼料的鮮態(tài)和營養(yǎng)價值。目前，關(guān)于籽粒莧以青貯-5.0C，極端最高溫36.5 C，極端最低溫方式利用的研究還未見深人報道，李云升等[1、劉-18.5 C。大于0 C總積溫3 900~4 100 C，無霜期香萍等”、馬紅彬等[8對籽粒莧青貯作了基礎(chǔ)性的5月初至10月上旬;全年太陽總輻射量0.56 MJ/試驗研究,但是添加劑對籽粒莧青貯飼料的影響還未em',年日照2 600~2700h, 5、6月份光能資源最見報道。豐富;年平均降水量450 ~ 490 mm,但近幾年降水量不足300 mm。光、熱資源比較豐富，生長期比較長，收稿日期: 2010-06-05; 修回日期: 2011-04-14屬溫暖作物帶9?；痦椖?山西省科技攻關(guān)計劃項目“ 青貯飼料布氏乳桿蘭制劑1.2 試驗材料的研制與開發(fā)(0100311052)”; 農(nóng)業(yè)部948項目“飼草型發(fā)酵混合飼料加工技術(shù)(2010-C15)"; 國家牧草產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系建設(shè)專項;山西籽粒莧于2009年4月種植。于2009年9月，籽農(nóng)業(yè)大學(xué)博士基金。粒莧處于結(jié)實期間，從田間按梅花形布點法選取5個作者簡介:王保平(1984- ),男，碩士研究生。區(qū)域取樣刈割。籽粒莧切碎至1 ~2 cm,充分混合均◆通訊作者:許慶方，教授，主要從事牧草栽培與加工利用的研勻后，中國煤化工于試驗。究，E-mal: xqfx@ sohu. com。MHCNMHG●46.Animal Husbandry & Veterinary Medicine 2011 VoL.43 No.1.3青貯調(diào)制高乳酸含量(P<0. 01)，極顯著降低青貯飼料的乙酸本試驗設(shè)對照、添加甲酸、添加蔗糖3個處理。和氨態(tài)氮的含量(P<0. 01)。在籽粒莧青貯飼料中沒不使用任何添加劑為對照，甲酸添加量為6 mL/kg,有檢測出有丁酸的累積。結(jié)果見表2。蔗糖添加量為2%，每個處理重復(fù)3次。將切碎的原料與添加劑混合均勻后，裝人特制塑料袋內(nèi),每袋約表1籽粒莧原料的營養(yǎng)特性800g,抽真空后密封。室溫貯存60 d。營養(yǎng)成份含量1.4取樣與測定干物質(zhì)(DM) /%17. 26+1.09原料取樣與測定:對隨機(jī)選取區(qū)域刈割的籽粒莧原料進(jìn)行取樣，鮮樣-20 C冰柜中保存。樣品解凍粗蛋白(CP) /%13. 31+0.72后，65 C 48 h烘干測初始水分含量。樣品過40目粉中性洗謠纖維(NDF) /%46. 90+1.72碎后，裝人自封袋內(nèi)待測。酸性洗滌纖維(ADF) /%34. 62+1.03粉碎后的原料樣品用烘干法測絕對干物質(zhì)含量,粗灰分(Ash) /%15. 79+0.35凱氏定氮法測定粗蛋白(CP), 范氏法測中性洗滌纖粗脂肪(EE) /%2. 89+0.75維(NDF)和酸性洗滌纖維(ADF), 灰化法測粗灰可溶性碳水化合物(WSC) /%4.96+1.00分(Ash)[Io], 蒽酮硫酸法測定可溶性碳水化合物(WSC)",水楊酸濃硫酸法測定硝酸鹽含量"2),緩沖能值(BC)/ (mE.kg")279. 00+25.13鹽酸萘乙二胺法測定亞硝酸鹽含量(},滴定法測定硝釀鹽/ (ng.kg")1254. 69*13.29緩沖能值(BC)[4)。亞硝酸鹽/ (mg.kg^")0.82+0.26青貯飼料取樣與測定:取籽粒莧青貯飼料樣品測定pH,液相色譜法測定有機(jī)酸!"5)，苯酚-次氯酸鈉表2添加甲酸或蔗糖籽粒莧青貯飼料的發(fā)酵品質(zhì)比色法測定氨態(tài)氮(NH,-N) 含量6)。 同原料一樣處理的方法測定籽粒莧青貯飼料的其他營養(yǎng)成分和硝酸鹽對照蔗糖甲酸與亞硝酸鹽含量。1.5數(shù)據(jù)處理H4. 58+0.424. 16+0. 14A助3. 92+0.09即數(shù)據(jù)的初步整理采用Excel軟件,最后用SAS乳酸(LA)/% 2.26+0.608 4.73+0.89^ 2. 67x0.5088.1統(tǒng)計軟件進(jìn)行統(tǒng)計分析。數(shù)據(jù)以平均值t標(biāo)準(zhǔn)差乙酸(A)/% 2. 60+0.40^ 1.5340.53B 0. 72x0. 25“表示。丙酸(PA)/%0. 02+0.010. 27+0.022結(jié)果與分析丁酸( BA)/%2.1籽粒莧原料的化學(xué)成分氨態(tài)氰(NHz-N)/% 2. 28x0.70^1. 17+0.2481. 23+0.298籽粒莧原料的水分含量為80%左右，緩沖能值注:同行不同小寫字母表示差異顯著(P<0.05), 不同大寫字母較低約300 mE/kg, WSC含量達(dá)到5%左右(表1)。表示差異極顯著(P<0.01), 字母相同或無字母者表示差異不顯著楊國榮等17報道認(rèn)為:制作青貯飼料的必要條件是(P>0.05);“-" 表示未檢出。下同。青貯原料的含水量- -般為65% ~75%;含糖量一般2.3籽粒莧青貯飼料的營 養(yǎng)成分不低于1.5% ~2.0%。 高糖份發(fā)酵快，貯制需要時間短，營養(yǎng)物質(zhì)損失少。反之延長貯制時間，質(zhì)量受添加甲酸或蔗糖,對籽粒莧青貯飼料的DM、到影響。CP、NDF、 ADF、Ash、EE、硝酸鹽、亞硝酸鹽含量和干物質(zhì)保存率沒有顯著影響。添加甲酸籽粒莧青貯2.2籽粒莧青貯飼料的發(fā)酵 品質(zhì)籽粒莧青貯時，添加甲酸可以極顯著降低青貯飼飼料的WSC含量顯著高于對照(P<0.05)。 與原料料的pH、乙酸和氨態(tài)氮含量(P<0.01)。 添加蔗糖相比，青貯之后，硝酸鹽含量顯著下降，而亞硝酸鹽可以顯著降低青貯飼料的pH (P<0.05),極顯著提含量增加。結(jié)果見表3。中國煤化工MYHCNMHG畜牧與獸醫(yī)2011年 第43卷第6期.47.表3添加甲酸或蔗糖籽粒莧青貯飼料的營養(yǎng)成分處理項目對照蔗糖甲酸DM/%17. 04+1.0216.41+1.2317.33+0.32 .CP/%13. 13+0.4213. 45+1.0713. 83t1.00NDF/%46. 17+1. I4.46. 20+1. 1347. 01+0.99ADF/%35. 39+1.2835. 641.0236. 13t1.06WSC/%1. 71+1.051. 91 z0.67*2. 21+0.80"Ash/%16. 72+0.5516. 69+0.1416. 25+0.97EE/%3. 1840.723.0740.' 703.09+0. 26干物質(zhì)保存率(DMR) /%93. 73+1.4193. 46+0. 7293. 58x0.50硝酸鹽/ (mg.kg^")307. 69*19.85344. 26+94. 49331. 34+95.03亞硝酸鹽/ (mg.kg"')2. 30x0.422. 52x0.372. 87+0.68[6] 李云升，彭立強(qiáng)，王洪志，等籽粒莧飼料青貯加工工藝試驗報告[J].內(nèi)蒙古畜牧科學(xué), 1996, 4: 38-41.3討論[7] 劉香萍，李國良，崔國文籽粒覺的青貯效果及對產(chǎn)蛋鵝生產(chǎn)性能的影響[J]. 中國草食動物, 2003, 23(6): 24-25.籽粒莧青貯調(diào)制試驗結(jié)果表明，籽粒莧飼草以青[8] 馬紅彬、 籽粒莧飼料青貯效果試驗[J].黑龍江畜牧魯醫(yī)，貯的形式保存是可行的，這與劉香萍等'門的有關(guān)報2004, 9: 64-65.道相似。9]王海，張連，趙祥，等.倒春寒對不同秋眠級紫花苜蓿馬紅彬[8]通過研究發(fā)現(xiàn)，籽粒莧單獨青貯比較脯氨酸含量與產(chǎn)量的影響[J].草原與草坪，2007, 6:12-17.困難，籽粒莧與玉米桔稈混合青貯，使得籽粒莧的優(yōu)[10]楊勝. 飼料分析及飼料質(zhì)量檢測技術(shù)[M].北京: 北京農(nóng)良性狀得以保存。蔗糖和甲酸是青貯飼料中常用的高業(yè)大學(xué)出版社, 1993.效、生態(tài)型添加劑。甲酸處理可有效改善籽粒莧青貯[11] Owens V N, Albrecht K A, Muck R E, et al. Protein derndation飼料品質(zhì)，添加蔗糖后青貯飼料中的乳酸含量升高,and femenation chancteristis of red clover and alalol siluge har.pH降低，這與李成云等[8、白春生等[9]、莊益芬veated with varying tevels of totul nonstructunl earbohydrates[J].Crop Science, 199 39(6): 1873-1880.等[20]研究結(jié)果相似。添加甲酸和蔗糖都能顯著改善籽粒莧青貯飼料的[12] 楊曙明，張輝.飼料中有毒有害物質(zhì)的控制與測定[M].北京:北京農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社，1994.發(fā)酵品質(zhì)。除WSC含量因添加甲酸而較高外，添加[13] 鄒琦.植物生理生化實驗指導(dǎo)[M]. 北京:中國農(nóng)業(yè)出版劑處理對籽粒莧青貯飼料其他常規(guī)養(yǎng)分的影響不明社，1995.顯。青貯之后硝酸鹽含量顯著降低，這與青貯過程中[14] Playne M J, McDonald P. The bffering constuents of hebage and腸細(xì)菌會降解硝酸鹽有關(guān)。silage [J]. Joumal of the Science of Food and Agriculture, 1966,17: 264-268.[15] 許慶方，玉柱，韓建國，等高效液相色譜法測定苜蓿青貯參考文獻(xiàn):中的有機(jī)酸[J].草原與草坪, 2007, 2: 63-65, 67.[16] Broderica G A, KangJ H. Auto mated simultancous detemination of[1] 魏彥武高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)飼用植物一 籽粒莧[J]. 養(yǎng)殖與飼料,anmmonia and anino acids in ruminal fluid and in vitro media [J]. J2008, 3: 77.Dairy Sei, 1980, 33: 64-75.[2]甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué)草原系編. 草原與牧草學(xué)實驗指導(dǎo)書[M].蘭.[17]楊國榮， 王安奎，廖祥龍，等地面青貯制作技術(shù)及品質(zhì)鑒定州:甘肅科學(xué)技術(shù)出版社，1991.養(yǎng)殖與飼料[J]. 2010(3): 39-40.[3] 冷寶華、飼草作物栽培技術(shù)[J].農(nóng)村實用科技信息，2009[18]李成云， 秦?zé)樫?不同添加劑處理對鮮稻草青貯品質(zhì)的影響(6): 15.[J].畜牧與飼料科學(xué), 2006, 5: 36-37.[4] 趙清,張云生，孫爾祥，等新型優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)牧草美國籽粒莧[19] 白春生，王堂,玉柱添加劑對沙打旺青貯質(zhì)量的影響[J]. 新疆農(nóng)墾科技，2001(1): 34.[J].草原與草坪， 2009, 2: 21-24.5] 包玉璽,郝水安.籽粒莧種植技術(shù)要點[J]. 飼料飼草, 2008 [20]中國煤化工冰葫蘆青貯品質(zhì)的影(4): 34.E 32-35.HCNMHG