※專題論述食品科學(xué)2005,Vo.26,No.9613生物多糖類物質(zhì)對人體的作用寧書年,張桂(河北科技大學(xué),河北石家莊050018)摘要:生物多糖是一類重要的保健食品功能因子,敘述對人體的各種保健作用關(guān)鍵詞:生物多糖;保健食品;功能因子Acti onof B ol ogy pd sacchari de SubstanceNNG Shu-ni an, ZHANG GuiHebei uhi versi ty of Sci ence and Technol ogy, Shi ji zhang 050018, Ci na)Abstract: Bo ogy pol ysacchari de, a very i nport heal thcarefact or i nf oos, depi cti onthe each heal thcare acti ononcl ayKey wor ds bi ol ogy pol sacchari de food of heal th care funct i on gene中圖分類號T218文獻標(biāo)識碼A文章編號1002-660(200509061302近年來,隨著免疫物質(zhì)、生物摸以及多種生物活針裂蹄、殼菌多糖等具有強的抗瘤活性,其作用主要性物質(zhì)的研究進展表明,糖類在生物的內(nèi)的功能不限于是通過增強機體的免疫防御系統(tǒng)或通過調(diào)整癌細(xì)胞表面提供能量和參與結(jié)構(gòu),同時還具有多種多樣的生物學(xué)功的理化性質(zhì),使其向正常細(xì)胞轉(zhuǎn)化。蘑芋甘露聚糖對能,在生命活動中參與了細(xì)胞的各種活動,尤其是植癌細(xì)胞的代謝有干擾作用,山藥多糖對環(huán)磷酰胺所致細(xì)物多糖的研究已成為人們關(guān)注的熱點1-到,其生理作用胞免疫抑制,有不同程度對抗作用,表現(xiàn)山藥多糖具如有抗腫瘤活性。多糖類抗腫瘤的構(gòu)效關(guān)系:多糖的化學(xué)結(jié)構(gòu)與生理1抗腫瘤活性間有相關(guān)性。如真菌多糖的分子立體結(jié)構(gòu)對其活性人們已從不同的生物材料中得到多種具有抗腫瘤活的影響很大,凡具β·螺旋結(jié)構(gòu)的多糖具有較強的生物性的多糖,如從香蕈中得到的香菇多糖具有強的抗腫瘤功能。CNR分析推斷,連接在B-(1→3)D葡聚糖活性,其抑制癌癥和抗腫瘤效果不是直接作用于移植性骨架上的多羥基基團,對于抗腫瘤活性起重要作用癌細(xì)胞,而是通過宿主調(diào)節(jié)而發(fā)生作用,如對肉瘤-180 Mar kai等從黑木耳子實體中分離得到一種無活性組分葡(5-150)、CM腺癌等若干腫瘤療效很好,同樣從核盤聚糖β,對其進行有控制的過磺氧化、硼氫還原及溫菌、小盤菌和裂褶菌等屬的菌株發(fā)酵產(chǎn)生的核盤菌多和水解,得到降解的水溶性多糖,在0~6上共價連接糖、小核菌多糖、裂褶菌多糖有眀顯的腫瘤抑制效果。多元羥基,就顯示了很強的抑瘤活性。結(jié)構(gòu)的化學(xué)修從酵母來的酵母聚糖對小白鼠硬肉瘤和兔子肉瘤M1都飾可提高多糖的活性,如原茯苓多糖沒有抗癌作用,其有活性,酵母氬化聚糖對小鼠肉瘤37和肉瘤180具有活主鏈為B-(1→3)-葡聚糖,具有β-(1→6)-吡喃葡聚糖性,從啤酒酵母來旳水溶性葡聚糖對小鼠硬肉瘤和酐支鏈,當(dāng)它經(jīng)過碘酸氧化,硼氫還原和酸水解后,Echri ch癌腫有抑制作用。由豬苓菌核中得到的一種水溶得不含β-(1→6)-糖苷連的茯苓異多糖,其具有很高的性多糖具有抗腫瘤活性,已證實它能抑制小鼠移植性肉抑瘤活性。另外,無活性的葡聚糖β經(jīng)過去掉部分側(cè)瘤180,瘤體積抑制率達(dá)50%~70%瘤重抑制率達(dá)30%鏈的修飾后,也具備了抗腫瘤活性。多糖的高級結(jié)構(gòu),以上。茯苓異多糖對肉瘤180的抑制率可達(dá)96.8%銀分子團結(jié)構(gòu)等是重要的影響因素,在生物體內(nèi)有與多糖耳孢子多糖對小鼠肉瘤180的生長有一定抑制作用。金直接結(jié)合的某種物質(zhì),如有抗腫瘤活性多糖能打亂血清針菇多糖具有抑制腫瘤S-180的作用,其抑制率達(dá)46.蛋白的成分增量香范多糖具有眀顯的抗腫瘤性,就7%,斜頂菌多糖抑瘤率達(dá)42.8%。此外,熱凝多糖、結(jié)構(gòu)組成而言中國煤化工鏈和B-1、3CNMHG收稿日期:2005-06-08作者簡介:寧書年(1952-),男,教授,研究方向為體育保健。6142005,Vl.26,No.9食品科學(xué)※專題論述支鏈的β-1、3-葡聚糖,而具有若干的β-1、6支鏈4解毒的β-1、3·葡聚糖的茯苓多糖未見有抗腫瘤活性。菌核葡聚糖具有強旳抗腫瘤活性。白黑多孔菌多糖GE3為研究表明,中華獼猴桃多糖具有較強的清除活性氧β-1、6-葡聚糖,呈現(xiàn)抗腫瘤性,但具有同樣β自由基的能力,并且還有與機體內(nèi)源性抗自由基體系相6-葡聚糖也有的完全不呈現(xiàn)抗腫瘤性。研究表明,無類似的作用能力。刺五加果多糖,云芝胞內(nèi)多糖對四抗腫瘤性的茯苓多糖,它與香菇多糖一樣呈現(xiàn)強的抗腫氯化碳造成小鼠的肝臟損傷具有一定的防護作用。云芝瘤性胞內(nèi)多糖經(jīng)實驗研究表明,能增強PES(網(wǎng)狀內(nèi)皮系統(tǒng))對印度墨汁的昋噬,有效的清除血循環(huán)中內(nèi)毒素。竹2免疫增強作用黃多糖的藥理實驗表明,它對小白鼠的急性四氯化碳肝已證實不同的多糖具有不同的免疫促進作用,香菇損傷有保護作用。多糖是理想的免疫促進劑,它作為T細(xì)胞定位的佐劑和5抗病毒、抗細(xì)菌輔助T細(xì)胞刺激參與集體免疫增強作用。在帶癌狀態(tài)下方面它能活性腹腔巨噬細(xì)胞的殺傷抗原能力,另一方在香菇中已證實含有一種干擾素誘導(dǎo)劑,能干擾病面能恢復(fù)已降低的免疫功能,特別是能恢復(fù)T協(xié)助細(xì)胞毒蛋白質(zhì)的合成,提高抗病毒免疫力。云芝多糖在小的活性,同時近百倍的提高抗胸腺依賴性抗原的體液性鼠體內(nèi)也具有抗病毒作用,保護病毒性肝損傷,促進抗體。靈芝子實體多糖能增強小鼠腹腔巨噬細(xì)胞的昋噬肝臟 kup er細(xì)胞吞噬功能和誘生干擾的作用。中華獼猴活力,誘導(dǎo)細(xì)胞色素P450的形成,有利于機體的防御桃多糖具有較強的抗細(xì)菌的作用。功能,提高杋體保持穩(wěn)定的能力。銀耳多糖能促進淋巴細(xì)胞的轉(zhuǎn)化,增強小鼠腹腔巨噬細(xì)胞的昋噬功能明顯6抗輻射促進肝臟蛋白質(zhì)核酸的合成以及促進骨髓造血功能,提黑木耳多糖具有抗放射的作用,對Co0照射的動物高體液免疫力。黑木耳多糖可有效的提高小鼠巨噬細(xì)胞可提高存活率。茶多糖的研究表明,具有明顯的抗輻的吞噬指數(shù)和百分率。同樣從豬苓菌核中得到一種水溶射的作用。研究結(jié)果表明:螺旋藻水溶性多糖能顯著增性多糖能顯著提高小鼠腹腔巨噬細(xì)胞旳昋噬活力,促進抗體形成,是一種良好的免疫調(diào)節(jié)劑。漢防已多糖,強輻射引起的DNA的切除修復(fù)活性和程序外DNA合免疫藥理實驗表明,具有能刺激小鼠淋巴細(xì)胞的增生和成。同時能顯著減輕小鼠骨髓細(xì)胞和蠶豆根尖細(xì)胞的輻血清補體的合成,但對抗體的產(chǎn)生無促進作用。射遺傳損傷,大大降低輻射引起的突變頻率。羧甲基免疫功能實驗表明:軟棗獼猴桃多糖對小鼠免疫功茯苓多糖對Coγ-射線引起的小鼠末梢白血細(xì)胞數(shù)的能有促進作用,并對免疫扣制小鼠的免疫功能也有調(diào)節(jié)減少有減輕的作用。銀耳孢子多糖具有抗放射的作用作用。藥理實驗證明,茶多糖具有增強免疫功能,促進單核巨噬細(xì)胞系統(tǒng)吞噬功能。研究表明:莼菜雜多糖7結(jié)束語是一種免疫促進劑,能明顯促進巨噬細(xì)胞的吞噬能力鑒于上述各種生物多糖對人體的作用,人類進入使免疫器官脾臟重量增強,其他多糖如薏仁米、大蒜、個研究、提取、利用生物多糖的階段。各國學(xué)者從各刺梨、蘿卜等提取的多糖對T淋巴細(xì)胞、B淋巴細(xì)胞及種生物材料中尋找與提取具有一定生理活性的多糖成分巨噬細(xì)胞分別具有不同的增強作用,可增強機體細(xì)胞免的研究十分活躍,從而使多糖類的研究有了空前迅速發(fā)疫功能。九里香多糖和蛋白多糖具有增強機體免疫功展的趨勢能,對機體受內(nèi)外因素所致的損傷具有一定的保護和修復(fù)作用。此外,還有抗凝血作用等4參考文獻3降血糖、降血脂[張倩,江萍秦禮康,等.多糖功能的硏究進展UJ].食品研究與開發(fā),199819(3):113藥理實驗證明,茶多糖具有明顯的降血糖的作用,(2王常青李紅衛(wèi)多糖的生物活性及其研究進展訂.山西食其中有降血糖作用的多糖作用的多糖為牛乳葡聚糖。香品工業(yè)1995(2:1618菇多糖具有對膽固醇的溶解作用。腸膜狀眀串珠球菌因吇鄭寶東,鄭金貴,曾紹校.果蔬多糖的硏究現(xiàn)狀及應(yīng)用前景蔗糖發(fā)酵液中產(chǎn)生的右旋糖苷,其硫酸酯有阻止脂類異J].食品科學(xué)200241):152155常引起的高血脂動脈硬化的作用。黑木耳多糖具有緩沖4 Sri var d nesh k Kul shresht ha.植物中的生物活性多糖動脈漿樣硬化的功能。U].藥學(xué)進展1991,151):3539中國煤化工CNMHG