以楊梅葉為原料,經(jīng)過(guò)粉碎,用石油醚回流,接著用ψ=80%的甲醇,加熱回流,得楊梅素溶液.對(duì)提取的楊梅素進(jìn)行了性質(zhì)研究.結(jié)果表明,在100℃高溫下加熱0.5 h內(nèi),楊梅素的穩(wěn)定性較好;楊梅素在酸性條件下比較穩(wěn)定,相對(duì)于堿性條件下更穩(wěn)定.Na+和Ca2+對(duì)楊梅素的破壞性較強(qiáng).