006年第31卷第5期中國油脂文章編號:1003-7969(2006)05-0017-02中圖分類號:T224.6文獻標識碼:B對油脂堿煉工藝的改進羅曉嵐(河南工業(yè)大學(xué)成人教育學(xué)院,450052鄭州市嵩山南路140號)摘要:堿煉工序在食用油生產(chǎn)過程中具有重要的作用。在生產(chǎn)實踐的基礎(chǔ)上,總結(jié)出了一套間歜改良式的堿煉、水洗,連續(xù)式油水分離的半連續(xù)堿煉工藝。該工藝投資少、煉耗低、堿煉油品質(zhì)好、廢水少、操作維修費用低、技術(shù)要求不高,是一條簡單實用的堿煉工藝,特別適合中小型油脂精煉廠應(yīng)用。對于后續(xù)配套的物理精煉,借助于本工藝對油品進行強化脫磷,其優(yōu)越性也很突出。關(guān)鍵詞:油脂;堿煉;物理精煉;含磷量;煉耗目前我國年食用油消費總量在1750萬t左右,打入水洗鍋,在快速攪拌下加熱到95℃左右,勻速成為食用油消費大國。隨著人民生活水平的日益提分散噴灑入微沸的軟水,加水量約為油重15%,進高,消費者對食用油的品質(zhì)也提出了越來越高的要行水洗,加水時間控制在20min左右。加水完畢在求,一、二級食用油越來越受消費者的歡迎,而三、四快速攪拌的條件下泵入水洗離心機進行油水分離。級油的消費量則越來越少。水洗時為防止乳化并進一步脫除非水化磷脂,可在本人在生產(chǎn)實踐的基礎(chǔ)上,總結(jié)出了一套簡單水中加入0.05%~0.1%油重濃度為85%的磷酸。實用的堿煉工藝,即間歇式堿煉、水洗,連續(xù)式油水這樣水洗1次,油中含皂量即可降到50mg/kg以分離的堿煉工藝。下。堿煉油品質(zhì)明顯優(yōu)于常規(guī)間歇式堿煉,與連續(xù)1工藝流程式堿煉相接近。為使水洗離心機連續(xù)工作,要求用堿液罐軟水罐真空系統(tǒng)兩臺水洗鍋交替使用。毛油一→堿煉鍋→水洗鍋→水洗離心機→真空干燥器→堿煉油3工藝優(yōu)點3.1設(shè)備少、投資省富油皂腳含皂廢水以100t/d煉油車間為例,若用常規(guī)間歇式堿皂腳處理鍋→回收油(回煉)煉,每鍋油的進油、加堿、升溫、靜置沉降、出皂、水貧油皂腳洗、出油等時間之和長達20多小時,每鍋每天只能2操作方法煉1次,需配10t煉油鍋達10臺以上。而本工藝引以堿煉油保留1.5個酸值為例。脫雜毛油打入人了碟式離心機進行水洗分離,每煉1鍋油只需5堿煉鍋,按毛油酸值減去1.5計算理論堿量,再按高-6h,每鍋每天可煉4次,配3臺10t煉油鍋加2溫淡堿法配成適當濃度的堿液打入堿液罐,將油、堿臺10td水洗鍋就可以了,可少用5臺煉油鍋。由溫度均調(diào)整到20~40℃,在快速攪拌下向油面勻速于離心機不用于脫皂只用于水洗,用國產(chǎn)離心機即分散地噴灑堿液,加堿時間控制在20min左右。加可完全滿足要求。國產(chǎn)離心機價格也相對較低(甚堿完畢繼續(xù)快速攪拌30min左右后,改慢速攪拌并至少于5臺煉油鍋的總價),設(shè)備總投資比常規(guī)間開始升溫,升溫速度應(yīng)適當加快,以不小于1℃/歇式堿煉還少。由于少用5臺占地面積較大的煉油min為宜。當升溫至75~80℃,皂粒形成完好,油鍋,廠房面積也可減少,從而減少了廠房投資。皂明顯分離時,勻速噴灑入占油重5%左右與油同32油堿比配簡單準確,接觸均勻溫或略高于油溫的軟水,加水時間控制在5min左由于應(yīng)用間歇式堿煉,避免了連續(xù)式堿煉瞬間右。加水完畢停止升溫及攪拌,靜置沉降3~4h接觸中國煤化工堿量和中性油的(常規(guī)間歇式堿煉需沉降8-12h),放出皂腳把油皂化CNMHG3.3性佃皂化鋇大收稿日期:2006-01-13由于堿煉油保留1~1.5個酸值,堿煉時加入的作者簡介:羅曉嵐(1964-),女,副教授;主要從事油脂堿量少于理論堿量,在這種情況下,堿主要與游離脂工程技術(shù)的研究與教學(xué)工作。肪酸反應(yīng),中性油除在堿性條件下少量水解外,也就18中國油脂2006年第31卷第5期是說中性油皂化損失很少。過水化生產(chǎn)四級油的過程也同樣適用。在正常水化3.4水洗損耗低,廢水少沉降3~4h后放出油腳,對油進行水洗1次,用碟堿煉后油只需水洗1次,而且利用碟式離心機式離心機進行油水連續(xù)分離,水化脫磷效果和油品進行油水分離,水洗時間短,減少了水洗次數(shù)和水洗質(zhì)量都比常規(guī)間歇式水化有較大的改善。時間,水洗損耗和水洗時中性油水解量的減少,產(chǎn)生這套工藝堿煉后油品質(zhì)量和堿煉得率(皂腳含的廢水也相應(yīng)減少。油回收后)都接近連續(xù)堿煉,而明顯優(yōu)于間歇式堿需要說明的是,用這套工藝進行堿煉所得的皂煉。設(shè)備投資省,占用廠房面積小,操作維修費用腳中性油含量較高,必須用專用的皂腳處理設(shè)備進低,技術(shù)要求不高,廢水少污染小,特別適合中小型行中性油回收。經(jīng)過處理后的皂腳干基中性油含量煉油廠的堿煉工藝?？梢越档?0%~30%左右,與碟式離心機分離出的參考文獻皂腳,再回收中性油后的含油量相當。回收的中性1]蘇望懿油脂加工工藝學(xué)[M].武漢:湖北科學(xué)技術(shù)出油可以回煉。為了提高回收的中性油質(zhì)量,所得皂版社,1990腳應(yīng)及時處理回收,否則皂腳放置過久回收的中性2】馬傳國油脂加工工藝與設(shè)備M,北京:化學(xué)工業(yè)出油品質(zhì)明顯變差版社,20044結(jié)束語[3][美]Y.HHui主編,徐生庚,裘愛泳主譯貝雷:油脂化學(xué)與工藝學(xué)[M]第五版.北京:中國輕工業(yè)出版本文雖然只討論了這套工藝在堿煉過程中的應(yīng)社,2001用,但實際上對大豆、菜籽等酸值不高的毛油,僅通Improvement of oils neutralization processLUo Xiao-lanAdult Education College, Henan University of Technology, 450052 Zhengzhou, China)Abstract: Neutralization process plays an important role in the production of edible oil with high quality. Thetraditional neutralization has some limitations whether in batch or in continuous process. Therefore, basing on theroduction practice, a improved semi-flow sheet process was designed, i.e. batch neutralization, washing, andcentrifugal separation of oil and water. As a matter of fact, it's a simple and practical neutralization process withlow cost and high quality product, especially for the edible oil refinery factories of middle and small scales. At thesame time, it also has excellent advantages in favor of the succeeding oil physical refiningKey words: oils; neutralization; physical refining; phosphorus content; refining loss文章編號:1003-7969(2006)05-0018-02中圖分類號:TS224.6文獻標識碼:B新型脫膠酶在油脂膠脫中的推廣與應(yīng)用唐衛(wèi)輝(天時油脂公司,054400河北省邢臺市南和縣西郊)摘要:新型05101脫膠酶適宜溫度為36-42℃,pH4.5~8,保存溫度5~15℃,在60℃以上60min失活。通過生產(chǎn)實踐誣明,05101酶脫膠活性高、價位低、脫膠快、分離好,比普通脫膠節(jié)約成本20%~50%,得率增加2%~5%,經(jīng)濟效益顯著提高,產(chǎn)品質(zhì)量達到了國家標準關(guān)鍵詞:油脂;脫膠;05101脫膠酶;溫度;pH;酶活性中國煤化工CNMHG植物油中磷脂的存在給油脂精煉帶來很多問收稿日期:2006-01-10當。作者簡介:唐衛(wèi)輝(1974-),男,助理工程師;主要從事題如脫膠不完全,殘磷量高導(dǎo)致精煉損失大加重脂姱藪捃設(shè)備的技術(shù)工作。后段脫酸、脫色、脫臭的負擔,對設(shè)備影響也較大,脫