中國食用菌2011, 30 (6): 62, 64CNS3-1054/Q ISSN 1003-8310EDIBLE FUNCI OF CHINA香菇添加劑對比試驗曹建剛，王玲，李含毅，陳再民，黨芳志(陜西省商洛市農(nóng)科所，陜西商州726000摘要:通過2010年袋料香萜添加劑對比試驗，結(jié)果得出添加香菇添加劑袋較常規(guī)袋菌絲生長速度快，健壯，制袋成活率高，出菇產(chǎn)量高，效益顯著，應大力推廣應用。關鍵詞:香菇;添加劑;對比試驗中圖分類號: S646.1+2 文獻標識碼: A文章編號: 1003- -8310 (2011) 06 -062-03香菇代料栽培是陜西省商洛市食用菌裁培的主要菌類劑菌袋為試驗處理組，各處理均為料1 000kg,成品600之一，近幾年發(fā)展規(guī)模逐年擴大，成為我市區(qū)域特色產(chǎn)袋，相同條件下拌料、接種、滅菌、發(fā)菌轉(zhuǎn)色，出菇管業(yè)，為農(nóng)業(yè)增效,農(nóng)民增收起到了很大的促進作用。為進理，觀察蔭絲生長情況，出菇狀況、產(chǎn)量、效益等。一步提高香菇產(chǎn)量和效益，提升香菇栽培技術水平，我們1.4.1基質(zhì)配方引進香始添加劑在栽培中應用，于2010年3月-2011年5A常規(guī)袋(CK): 木屑78%、麥麩20%、糖1%、石月試驗，結(jié)果添加香菇添加劑袋處理較常規(guī)袋菌絲生長速膏1%,含水量55%-60%。度快，健壯，制袋成活率高，出菇產(chǎn)量高，出姑品質(zhì)好，B添加劑袋處組:木屑83.8%、麥麩15%、石膏1%、效益顯著，現(xiàn)將試驗總結(jié)如下。添加劑0.2%，含水量55% -60%，即料1 000 kg加添加劑1材料與方法2 kg1.1 試驗材料菌袋規(guī)格為乙烯袋18 cmx60 cemx0.05 cm,每袋干料香菇添加劑選用上海市農(nóng)科院食用菌研究所研制的產(chǎn)重1.5kg,滅菌后成品袋重3 kgo品，獲得省部級科技進步獎。1.4.2試驗過程.2 品種及來源嚴格選用優(yōu)質(zhì)木屑，當年新鮮麥麩，拌料含水量適商洛市農(nóng)科所提供裁培菌種，代料香菇品種908，母中，滅蔭、接種、發(fā)菌、轉(zhuǎn)色越夏、出菇管理均在相同條種引自浙江省麗水市林研所。件下，試驗中測量記載菌絲長勢情況,出姑結(jié)束計算產(chǎn)量1.3 試驗地點進行分析。陜西省商洛市商州區(qū)白楊店鎮(zhèn)白楊店村香菇生產(chǎn)專業(yè)2結(jié)果與分析村,我所示范基地。該基地位于丹江川道312困道沿線，2.1菌絲生長、菌絲長勢情況比較結(jié)果海拔650m,年平均氣溫12.9C，降水量700 mm,中溫川于2010年4月7日、4月15日、4月26日分別在2道區(qū),選擇兩戶科技索質(zhì)較高的姑農(nóng)杜軍憲、陳喜善家中戶中3次隨機取樣5袋測量菌絲生長速度，采取平均值計進行試驗。算菌絲日長速，菌絲長勢和滿袋天數(shù)，結(jié)果見表1。1.4 試驗方法結(jié)果表明，應用添加劑較常規(guī)袋菌絲日長速多增長.試驗設計以常規(guī)袋栽培作為對照(CK), 加香姑添加1.3mm-4.4mm,菌絲長滿袋提前3d~7d,菌絲較強壯，表1菌絲長勢比較結(jié)果栽培戶處理接種期菌絲平均口生長菌絲滿袋日期 菌絲滿袋天數(shù)污染韋/%菌絲長勢出姑日期(月/月)速度/(mm.d")(山/月)1(日/月)杜軍憲A(CK)37.920/5.5白，壯+11/10B添加劑14/339.217/5.0_強，白,壯+，+，+5/10陳喜善.A (CK)38.622/5白.壯+17/315/5581.0強，白，壯+，+，+/10(下轉(zhuǎn)第64頁)*項目來源:陜西省科技廳巫大科技創(chuàng)新項目(項日編號 20082ke07-10)。中國煤化工作者簡介:曹建剛(1974-), 男.農(nóng)藝師，一直從事食(藥) 用南款培方面的研究、試驗、收稿日期: 2011-10-26MYHCNMH G64中國食用菌EDIBLE FUNGI OF CHINAVol. 30 No.6目前袋料栽培袋都是用塑料袋，搬運過程刷烈振動，3.2通風導致袋內(nèi)外空氣流動，雜菌隨氣流進入袋內(nèi)，引起感染。黑木耳是好養(yǎng)菌，發(fā)酵分解培養(yǎng)基需要大量氧氣,同因此菌袋-要裝料要緊，減少袋內(nèi)空隙和菌袋變形的可時放出大量的CO2。培養(yǎng)室要按時通風降溫增氧。生產(chǎn)中能;而要搬運過程輕拿輕放，減輪菌袋振動幅度。多數(shù)業(yè)戶注意培養(yǎng)室內(nèi)空氣對流，不注意室內(nèi)外空氣交2.3嚴格挑選 菌種換。個別業(yè)戶為了養(yǎng)菌室保溫，很少通風，培養(yǎng)室缺氧，菌種污染會導致整批菌袋感染雜菌，在培養(yǎng)架上集中菌絲窒息，厭氧菌活躍，發(fā)出酸臭昧。分布。由于二級菌種制作時間在10月~11月，氣溫高，4催耳出耳環(huán)節(jié)空氣中雜菌基數(shù)大，菌種感染機會也大。一定要嚴格挑選4.1 催耳菌種，污染的菌種一律挑出，憶批菌種感染達到20%以平均氣溫12°C以上,就可以下地擺袋了。開口后的.上，所有菌種就要廢棄重做，不可存僥幸心。感官表現(xiàn)很菌袋，由于傷口愈合，呼吸旺盛，催耳時要特別注意溫度好的菌種，也會攜帶大量雜菌孢子，給生產(chǎn)留下無窮隱管理，一般開口后的菌袋不要疊在一起催芽，下地催芽使患。制作二級菌種所用標準容器是玻璃瓶，生產(chǎn)中很多業(yè)用塑料薄膜覆蓋保濕，要注意通風，特別是晴天中午。戶選用塑料袋制作二級菌種，菌種不合格，三級菌袋污染4.2噴水率極高。噴水是出耳環(huán)節(jié)的主要工作，前期要少量多次，保持3養(yǎng)菌環(huán)節(jié)濕潤，一般每天2次~3次，每次5 min~10 min;中后期可養(yǎng)菌環(huán)節(jié)時間長，大約需要40d~50 d的時間，此過每天早晚噴水1次，每次15 min~20 min,要噴勻嗩透;程雖沒有高的技術要求，但是歷年在養(yǎng)菌過程出現(xiàn)問題最采收前，加大噴水量和噴水時間，每天4次，每次30 min多。通風和溫度調(diào)控是養(yǎng)菌過程最重要的工作。以上3.1 溫度在下地早期，遇有倒春寒，可噴水提溫，-般井水溫黑木耳是中溫型食用菌，15°C-25°C 適合菌絲生長，度在12°C~159C左右，可以有效解除低溫危害。溫度超過259C菌絲生長快但是細弱，不抗病。低于1I5°C.3 采收晾曬菌絲生長緩慢，但是粗壯。因此發(fā)菌過程寧可溫度低些,木耳耳片邊沿展開，耳根收縮，正面出現(xiàn)白色孢子粉也別高了。在當前黑木耳每家每戶小生產(chǎn)模式情況下，發(fā)時，就要及時采收。晾曬時耳根朝下，晾曬過程不翻動，菌室簡陋狹窄，大量菌袋層層疊放培養(yǎng)架上，密度太大，直到曬干曬透。很容易引起養(yǎng)菌室溫度過高。在菌絲旺盛生長過程中，菌總之，黑木耳生產(chǎn)原料要新鮮，拌料要均勻，滅菌要袋也放出大量的生物熱，因此一定注意溫度調(diào)節(jié)，保證在徹底，環(huán)境要衛(wèi)生，菌種要純正，溫度要適宜，通風要及整個發(fā)菌過程中，溫度不超過25°C。時,催耳防高溫，噴水前期保濕潤，后期漬透耳。(上接第62頁)有活力，污染率下降4%~5%。結(jié)束，按照兩戶實收產(chǎn)量進行統(tǒng)計,分別計算產(chǎn)值，效益2.2不同處理產(chǎn)量、 產(chǎn)值、效益比較結(jié)果和投人產(chǎn)出比，生物轉(zhuǎn)化率，結(jié)果見表2。試驗于2010年10月份開始出菇，2011 年5月初出菇從表2結(jié)果以可看出，應用香菇添加劑較常規(guī)栽培單表2不同處理產(chǎn)量、產(chǎn)值、效益比較結(jié)果棧培戶單袋成木/元平均單袋產(chǎn)十菇/g 平均單袋產(chǎn)值/元 平均單 袋收入元投入產(chǎn)出比.生物轉(zhuǎn)化率1%杜軍憲A (CK)2.201305.61:3.586.0B添加劑1358.5.85:3.690.0陳喜善2.101257.5.4083.0.155.651:3.6注:每干克干姑60元計.按照料1 000 kg舔加劑菌2kg,生產(chǎn)600袋每袋投人成本增加約為0.05元。袋增加成本為0.05元，單袋多產(chǎn)干菇5g，單袋產(chǎn)值新增應用添加劑出菇產(chǎn)量、產(chǎn)值、效益比較顯著。雖然添0.30元平均單袋新增收0.25元，投入產(chǎn)出比增加0.1%，加劑每袋成本增加0.05元，但是每袋產(chǎn)值增加了0.30元，生物轉(zhuǎn)化率提高3%-6%。即每袋凈賺0.25元，投入產(chǎn)出比也增加0.1%，生物轉(zhuǎn)化3結(jié)論與討論串也隨之提高，同時在試驗中觀察發(fā)現(xiàn)，舔加劑袋出菇菇通過對比試驗，應用添加劑袋菌絲萌發(fā)比常規(guī)袋萌發(fā)形好，大、圓、肉厚、商品率高，出菇早、結(jié)束晚，延長早，菌絲日平均生長速度比常規(guī)袋快，菌絲強壯、有活了出菇期，市場售力，而且污染率顯著低于常規(guī)袋，出菇日期也比常規(guī)袋提香菇添加劑只中國煤化工序和管理均前3d-6d。同于常規(guī)袋，方法YHCNMHG應用。