第39卷第6期釀酒vol.39.M.62012年11月LIQUOR MAKINGNov.,2012文章編號(hào):1002-8110(2012)06-007403木薯燃料乙醇的原料儲(chǔ)藏梅永剛,張丙龍(中海油新能源投資有限責(zé)任公司,北京100016)摘要:木薯收獲期集中,不適應(yīng)車用燃料匚醇企業(yè)的連續(xù)生產(chǎn)要求,因此進(jìn)行木薯原料的儲(chǔ)藏十分必要。安全的原料儲(chǔ)藏水分、符合要求的倉(cāng)儲(chǔ)設(shè)施、科學(xué)合理的儲(chǔ)藏方法、及時(shí)正確的問(wèn)題防治保證了木薯燃料乙醇原料的長(zhǎng)期儲(chǔ)藏,從而有效解決了“原料集中供應(yīng)”和“企業(yè)連續(xù)生產(chǎn)”之間的矛盾。關(guān)鍵詞:木薯燃料乙醇;原料;儲(chǔ)藏中圖分類號(hào):TS2622;TS2612文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼:BMaterial Storage for Cassava Based Fuel Ethanol ProductionMEI Yong-gang, ZHANG Bing-long(CNOOC New Energy Investment Co, Ltd, Beijing 100016, ChinaAbstract: Cassava accumulates during harvest period which is unsuitable for the requirement of continuous production of fuel ethanolmanufacturing enterprises. Therefore, the storage of cassava material is necessary. The efficient solutions of this problem are safe materialwater maintenance, suitable storage container, scientific storage method, and proper trouble shooting method which ensure the long storageKey words: cassava based fuel ethanol; material; storage廣西木薯面積400多萬(wàn)畝,年產(chǎn)鮮薯600多萬(wàn)行消毒處理,可用80%的敵敵畏乳油100~200倍稀噸,占全國(guó)木薯產(chǎn)量70%,其木薯大多春種冬收釋液噴灑滅蟲(chóng)(每平方米0.3mL)。噴藥后的器具須般是2~4月種植,經(jīng)9個(gè)月生長(zhǎng)期,11月以后收獲,晾干,2~3h后再使用。為了防潮,要在器具的下面墊成熟期過(guò)于集中(一般是三個(gè)月),不適于車用燃料1~2層塑料薄膜。乙醇企業(yè)的連續(xù)生產(chǎn),因此為了解決“原料集中供2倉(cāng)儲(chǔ)硬件設(shè)施應(yīng)”和“企業(yè)連續(xù)生產(chǎn)”的矛盾,進(jìn)行木薯原料的儲(chǔ)藏倉(cāng)儲(chǔ)設(shè)施要達(dá)到幾個(gè)基本條件。堅(jiān)固牢實(shí):倉(cāng)儲(chǔ)十分有必要。設(shè)施地面、墻身、門(mén)、窗要堅(jiān)固、齊全;隔熱保溫:良好1木薯原料儲(chǔ)藏準(zhǔn)備的隔熱性能可減少高溫季節(jié)時(shí)氣溫對(duì)木薯溫度的影鮮木薯含水量較高,為了實(shí)現(xiàn)較長(zhǎng)時(shí)間的保存,響,從而使木薯保持相對(duì)較低的溫度,有利于木薯的定要把木薯處理到安全儲(chǔ)藏的水分要求(含水安全儲(chǔ)藏;防潮防水:木薯易從潮濕的空氣中或與其量≤135%)之后再儲(chǔ)藏。農(nóng)戶可采用自行切片晾曬相接觸的潮濕物體中吸收水分。倉(cāng)房應(yīng)建在地基高或通過(guò)烘房、干燥設(shè)備等方式把需要儲(chǔ)藏的木薯降而干燥的地方,四周能排水。倉(cāng)庫(kù)的墻根和地坪處容低水分含量。當(dāng)木薯達(dá)到安全儲(chǔ)藏的水分要求后,用易返潮,倉(cāng)底如果沒(méi)有建造防潮層,入庫(kù)前應(yīng)先鋪墊過(guò)篩等方法,除去木薯干片/顆粒中的泥塊、瓦礫等防潮層,如稻草、谷糠等,防潮層厚度20~30cm。防潮雜物,用干凈、結(jié)實(shí)的裝具封裝。層的上面在鋪墊葦席、竹席或舊麻袋等;密閉性好裝前可在日光下暴曬殺蟲(chóng),或者對(duì)各種器具進(jìn)良好的密閉性能防止外界的害蟲(chóng)入庫(kù),同時(shí)能防止收稿日期:2012-08-10木薯吸收外界的水;通風(fēng)性好:通風(fēng)可以排出木薯堆作者簡(jiǎn)介:梅永剛(1976-),男,學(xué)士,工程師中溫?zé)岬目諝?。特別是在冬季,采用干冷的空氣通入通訊作者張丙龍(1981-),男,碩士,經(jīng)濟(jì)師。Emil: zhanghe@cnoc木薯堆,有利于木薯保持在低溫下儲(chǔ)存。第六期梅永剛,等:木薯燃料乙醇的原料儲(chǔ)藏20123木薯儲(chǔ)藏方法凈、無(wú)異味以提高捕殺效果;藥物滅殺一般要采用安3.1木薯的保管特點(diǎn)全、高效的慢性滅鼠藥,要按規(guī)定用量投放毒餌,且木薯的儲(chǔ)藏具有明顯的特性:容易吸收水分霉要投到安全隱蔽的地方,次日檢查,吃多少補(bǔ)多少,變、發(fā)熱。因此,木薯保管的原則是“干燥、低溫、密吃光加倍,連續(xù)檢查,投放期至少應(yīng)在2周以上,滅閉”。按照這個(gè)原則保管,能夠?qū)崿F(xiàn)長(zhǎng)期安全儲(chǔ)藏。木鼠期間要照顧好幼兒,同時(shí)管好禽畜,數(shù)天后將鼠藥薯切片或粉碎后,沒(méi)有密實(shí)表皮保護(hù),對(duì)外界溫度、全部收回,集中處理,并組織人員收集和掩埋鼠尸,濕度的變化和蟲(chóng)霉的危害基本沒(méi)有防御功能所以發(fā)現(xiàn)有人中毒應(yīng)立即送往醫(yī)院救治。非常難保管,特別是長(zhǎng)期儲(chǔ)藏。木薯收獲時(shí),正值低4.2發(fā)熱霉變的防治措施溫干燥季節(jié),但光照不足,干燥較慢,且收獲季節(jié)后,木薯處于濕度高于80%和溫度高于25℃的高馬上進(jìn)入高溫多雨季節(jié),入庫(kù)水分較難保證,易引起溫高濕環(huán)境下,在長(zhǎng)期儲(chǔ)藏過(guò)程容易發(fā)生發(fā)霉,甚至霉變、發(fā)熱。腐爛,造成損失,影響木薯儲(chǔ)藏效果,不利于進(jìn)行長(zhǎng)3.2木薯儲(chǔ)藏方法期儲(chǔ)藏,但可進(jìn)行短期儲(chǔ)藏或臨時(shí)儲(chǔ)藏;木薯處于濕利用倉(cāng)庫(kù)進(jìn)行木薯儲(chǔ)藏,為了達(dá)到儲(chǔ)藏期長(zhǎng)低度高于80%和溫度低于25℃的高濕低溫環(huán)境下,在成本、儲(chǔ)藏效果好的目的,需要降低倉(cāng)庫(kù)內(nèi)空氣濕長(zhǎng)期儲(chǔ)藏過(guò)程容易生發(fā)霉,儲(chǔ)藏期比高溫高濕環(huán)境度,降低木薯水分含量,降低倉(cāng)庫(kù)和木薯堆內(nèi)的溫下儲(chǔ)藏期長(zhǎng),因此,不利于進(jìn)行長(zhǎng)期儲(chǔ)藏,但可進(jìn)行度,減少木薯與空氣的接觸面積。中短期儲(chǔ)藏;木薯處于濕度低于80%和溫度高于或321保證入庫(kù)木薯質(zhì)量:水分大、雜質(zhì)多的木薯,容低于25℃的低溫低濕或高溫低濕環(huán)境下,在長(zhǎng)期儲(chǔ)易發(fā)熱霉變,而不耐久藏。因此提高入庫(kù)木薯質(zhì)量,藏過(guò)程中不易發(fā)霉,適宜進(jìn)行中長(zhǎng)期儲(chǔ)藏。因此,為是木薯安全儲(chǔ)藏的關(guān)鍵。木薯的安全水分標(biāo)準(zhǔn),應(yīng)根了達(dá)到木薯長(zhǎng)期儲(chǔ)藏的目的,低溫低濕是最適宜進(jìn)據(jù)季節(jié)、地區(qū)、氣候條件考慮決定,以低于13.5%為行長(zhǎng)期儲(chǔ)藏的環(huán)境條件,應(yīng)采取各種措施把木薯儲(chǔ)好。雜質(zhì)越少越好,如入庫(kù)木薯水分大,雜質(zhì)多,應(yīng)分藏倉(cāng)庫(kù)達(dá)到低濕低溫儲(chǔ)藏環(huán)境條件,利于進(jìn)行長(zhǎng)期庫(kù)儲(chǔ)存,及時(shí)晾曬或烘干,并清除雜質(zhì)。儲(chǔ)藏木薯原料。322適時(shí)通風(fēng):由于木薯容易吸收水分,木薯堆溫但當(dāng)木薯發(fā)熱霉變后,首先要查明原因,然后有度和水分較高,應(yīng)適時(shí)通風(fēng),降溫降水。特別一到秋的放矢地采取各種應(yīng)急措施加以處理。處理的原則涼,木薯堆內(nèi)外溫差大,這時(shí)更應(yīng)加強(qiáng)通風(fēng),結(jié)合深是“安全、經(jīng)濟(jì)、有效”。一般對(duì)發(fā)熱霉變的木薯可采翻,散發(fā)木薯堆溫?zé)?以防結(jié)露。有技術(shù)優(yōu)勢(shì)可以采取以下幾種處理措施用機(jī)械通風(fēng)。42.1由于木薯含水量增高而引起的發(fā)熱霉變,應(yīng)采3.2.3低溫密閉:充分利用冬季寒冷干燥的天氣,進(jìn)取日曬降低水分;因含雜過(guò)多而引起的發(fā)熱霉變,則行通風(fēng),使溫度降低到10℃以下,水分降低到安全要采取過(guò)篩或風(fēng)選等辦法除去雜質(zhì)。標(biāo)準(zhǔn)以內(nèi),在春季氣溫上升前進(jìn)行壓蓋密閉,以便安422因受害蟲(chóng)集聚而引起的發(fā)熱霉變,應(yīng)采取熏蒸全度夏。殺蟲(chóng)或曝曬、過(guò)篩除蟲(chóng)等辦法處理。4木薯儲(chǔ)藏常見(jiàn)問(wèn)題的防治42.3由于下層木薯浸水、受潮等引起的發(fā)熱霉變,4.1鼠類綜合防治措施則要采取倒倉(cāng)措施,將底部發(fā)熱霉變的木薯取出單木薯儲(chǔ)藏過(guò)程中,防止鼠類破壞需要采取多方獨(dú)處理,同時(shí)檢查倉(cāng)底和鋪墊情況,及時(shí)處理所存的位的防治措施。首先是“堵”:經(jīng)常清除雜物搞好室問(wèn)題。內(nèi)外衛(wèi)生。把室內(nèi)外鼠洞堵死、墻根壓實(shí),使老鼠無(wú)4.24袋裝木薯發(fā)熱,可將發(fā)熱霉變薯包取出攤涼。藏身之地,才不易被發(fā)現(xiàn)并便于捕殺。其次是“查”:42.5對(duì)于發(fā)熱霉變的木薯,應(yīng)根據(jù)品質(zhì)劣變情況及在出現(xiàn)鼠類破壞后,要查鼠洞,摸清老鼠常走的鼠道時(shí)處理并單獨(dú)存放或是銷售或是出庫(kù)。和活動(dòng)場(chǎng)所,為下毒餌、放捕鼠器提供線索。最后是43常見(jiàn)害蟲(chóng)防治措施滅”:可以用捕鼠器具,也可以通過(guò)滅鼠藥來(lái)滅鼠。害蟲(chóng)防治的方針是“以防為主,綜合防治”。對(duì)無(wú)大薯應(yīng)當(dāng)注意采取防蟲(chóng)措施第39卷第6期vol39.№62012年11月LIQUOR MAKING文章編號(hào):1002-8110(2012)06-0076-03減少麥曲用量對(duì)黃酒中尿素含量及質(zhì)量的影響楊思源,周建弟,丁關(guān)海(國(guó)家黃酒工程技術(shù)研究中心,中國(guó)紹興黃酒集團(tuán)有限公司紹興312000摘要試驗(yàn)了適當(dāng)減少麥曲用量對(duì)黃酒中尿素含量、黃酒理化指標(biāo)及感官指標(biāo)的影響。結(jié)果表明減少麥曲用量1%,可降低約29%左右的尿素;減少麥曲用量2%,可降低約33%左右的尿素。同時(shí)減少麥曲用量1%的酒樣其理化指標(biāo)、感官指標(biāo)與對(duì)照樣比較差距不大,可以作為實(shí)際生產(chǎn)中降低尿素含量的途徑之一加以使用。關(guān)鍵詞:黃酒;麥曲;尿素中圖分類號(hào):TS2624;TS2612;TS2012文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼:B尿素(Urea)是一種能溶于水和乙醇的無(wú)色或白酯,從而使尿素成為影響黃酒食品安全的二級(jí)潛在色結(jié)晶體,其相對(duì)分子量為60.6,分子式為風(fēng)險(xiǎn)物質(zhì),必須加以控制。目前對(duì)于降低黃酒中尿素NH.CONE2,溶點(diǎn)1327℃在黃酒發(fā)酵過(guò)程中,特別含量的研究主要包括對(duì)釀造原料進(jìn)行預(yù)處理、添加是在發(fā)酵初期,尿素為酵母的生長(zhǎng)繁殖提供了必要的脲酶進(jìn)行分解、選育低產(chǎn)尿素釀酒酵母菌等方法2氮源,有利于發(fā)酵的正常進(jìn)行。但是在成品黃酒中尿黃酒中的尿素除小部分是由原料(大米、麥曲、素能與酒中的乙醇發(fā)生緩慢的反應(yīng)生成氨基甲酸乙水)中的殘留直接帶人外,其余絕大部分來(lái)源于酵母收稿日期:2012-09-12代謝過(guò)程中L精氨酸在精氨酸酶的作用下分解而作者簡(jiǎn)介:楊思源,助理工程師,生產(chǎn)部生產(chǎn)技術(shù)科副科長(zhǎng)成吲。而發(fā)酵醪中的L精氨酸則是由麥曲中特定的繁殖危害;對(duì)于發(fā)現(xiàn)有少量害蟲(chóng)的木薯,應(yīng)根據(jù)情界溫度時(shí),就可以停止通風(fēng)、關(guān)閉門(mén)窗,使木薯繼續(xù)況,盡早采取措施、徹底除治害蟲(chóng)。防治害蟲(chóng)應(yīng)根據(jù)保持低溫。時(shí)間、條件,因地制宜將各種適宜的方法恰當(dāng)?shù)鼐C合433化學(xué)防治方法起來(lái)使用,盡可能地采用最少的人力物力即可達(dá)到物理防治方法仍不能解決上述問(wèn)題,只能采取有效防治的目的。在選用防治方法時(shí),應(yīng)特別注意對(duì)化學(xué)防治方法,傳統(tǒng)的農(nóng)副產(chǎn)品儲(chǔ)藏保管遇到這種人、畜的安全。情況,常用的辦法就是熏蒸殺蟲(chóng),利用劇毒的氯化4.3.1高溫殺蟲(chóng)苦、磷化氫和溴甲烷等化學(xué)物質(zhì)可以快速殺蟲(chóng),以解日光曝曬:日光曝曬是干燥木薯、防霉治蟲(chóng)經(jīng)濟(jì)除害蟲(chóng)對(duì)所儲(chǔ)物品的繼續(xù)侵害。在進(jìn)行殺蟲(chóng)過(guò)程中,有效的方法。一般情況下溫度50℃左右持續(xù)2~4h,也對(duì)實(shí)施操作人員生命形成威脅,而且也容易在木即可將害蟲(chóng)全部殺死。薯上產(chǎn)生殘留,這是一項(xiàng)技術(shù)和安全要求極高的工43.2低溫殺蟲(chóng)作,建議外請(qǐng)有熏蒸殺蟲(chóng)資格的專業(yè)隊(duì)伍來(lái)實(shí)施。倉(cāng)外冷凍,趁冷入倉(cāng):選擇干燥寒冷的天氣,準(zhǔn)[參考文獻(xiàn)]備好干凈場(chǎng)地,在下午氣溫最低時(shí)將蟲(chóng)薯攤薄在場(chǎng)1黃文徐德林梁燕理木薯干顆粒的簡(jiǎn)易倉(cāng)儲(chǔ)藏研究糧食科技地上,厚度為7-10cm,進(jìn)行冷凍(糧溫最好要求降到與經(jīng)濟(jì)2011,35(5[2】韋本輝中國(guó)木薯栽培技術(shù)與產(chǎn)業(yè)發(fā)展M]北京中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社12℃以下),連續(xù)冷凍數(shù)日。在冷凍過(guò)程中,應(yīng)勤加翻動(dòng),使溫度均勻,以保證殺蟲(chóng)效果[3王才郭艷華.糧食倉(cāng)儲(chǔ)技術(shù)現(xiàn)狀及科學(xué)發(fā)展趨勢(shì)J農(nóng)村實(shí)用科技倉(cāng)內(nèi)通風(fēng)冷凍:在寒冷、干燥的冬天,把倉(cāng)庫(kù)門(mén)信息.201104)窗都打開(kāi),利用自然風(fēng)力,通風(fēng)換氣,同時(shí)要經(jīng)常翻周家海末光友,費(fèi)海波木薯干儲(chǔ)存?zhèn)}型的分析與選擇U水運(yùn)科動(dòng)薯面,以便迅速降溫效果。當(dāng)薯溫下降到或接近外學(xué)研究200603)