中國食品工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)匯編：豆制品卷 出版時間：2010年版 內(nèi)容簡介 豆制品是我國人民食品結(jié)構(gòu)中的重要組成部分，傳統(tǒng)的及新型的豆制品已經(jīng)成為世界追求的健康食品，并日益受到人們的關(guān)注。為解決豆制品生產(chǎn)、科研、檢驗、監(jiān)督等部門缺少標(biāo)準(zhǔn)和標(biāo)準(zhǔn)收集不全的實際困難，為指導(dǎo)企業(yè)生產(chǎn)，提高產(chǎn)品質(zhì)量，我們將2010年8月底以前發(fā)布的豆制品標(biāo)準(zhǔn)匯編成冊，以滿足全國豆制品企業(yè)、各級豆制品產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗機(jī)構(gòu)、各級豆制品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗機(jī)構(gòu)等部門的需要。本匯編主要內(nèi)容包括五個部分：產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、原輔料標(biāo)準(zhǔn)、試驗方法標(biāo)準(zhǔn)、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。本匯編共收集豆制品標(biāo)準(zhǔn)63項，其中國家標(biāo)準(zhǔn)56項，行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)7項。可供食品生產(chǎn)、科研、銷售單位的技術(shù)人員，各級食品監(jiān)督、檢驗機(jī)構(gòu)的人員、各管理部門的相關(guān)人員使用，也可供大專院校有關(guān)專業(yè)的師生參考。 目錄 一、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn) GB/T 20560-2006地理標(biāo)志產(chǎn)品郫縣豆瓣 GB/T 22106-2008非發(fā)酵豆制品 GB/T 22492-2008大豆肽粉 GB/T 22494-2008大豆膳食纖維粉 GB/T 23494-2009豆腐干 GB/T 23782-2009方便豆腐花（腦） NY 5189-2002無公害食品豆腐 SB/T 10170-2007腐乳 SB/T 10453-2007膨化豆制品 SB/T 10527-2009臭豆腐（臭干） SB/T 10528-2009納豆 二、原輔料標(biāo)準(zhǔn) GB 317-2006白砂糖 GB 1352-2009大豆 GB 1355-1986小麥粉 GB 1355-1986《小麥粉》第1號修改單 GB 1892-2007食品添加劑硫酸鈣 GB 19644-2010食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)乳粉 GB 5461-2000食用鹽 GB 5461-2000《食用鹽》第1號修改單 GB 5461-2000《食用鹽》國家標(biāo)準(zhǔn)第2號修改單 GB/T 7652-2006八角 GB 7657-2005食品添加劑葡萄糖酸-δ-內(nèi)酯 GB 10343-2008食用酒精 GB/T 10459-2008蠶豆 GB/T 13382-2008食用大豆粕 GB/T 13662-2008黃酒 GB/T 20371-2006食品工業(yè)用大豆蛋白 GB/T 20880-2007食用葡萄糖 GB/T 20883-2007麥芽糖 GB/T 20884-2007麥芽糊精 GB/T 21494-2008低溫食用豆粕 三、試驗方法標(biāo)準(zhǔn) GB/T 4789.23-2003食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗冷食菜、豆制品檢驗 GB 5009.3-2010食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中水分的測定 GB 5009.5-2010食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中蛋白質(zhì)的測定 GB/T 5009.6-2003食品中脂肪的測定 GB/T 5009.51-2003非發(fā)酵性豆制品及面筋衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法 GB/T 5009.52-2003發(fā)酵性豆制品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法 GB/T 5009.96-2003谷物和大豆中赭曲霉毒素A的測定 GB/T 5009.117-2003食用豆粕衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法 GB/T 5009.130-2003大豆及谷物中氟磺胺草醚殘留量的測定 GB/T 5009.172-2003大豆、花生、豆油、花生油中氟樂靈殘目量的測定 GB/T 5009.174-2003花生、大豆中異丙甲草胺殘留量的測定 GB/T 5511-2008谷物和豆類氮含量測定和粗蛋白質(zhì)含量計算凱氏法 GB/T 5519-2008谷物與豆類千粒重的測定 GB/T 15403-1994大豆制品甲酚紅指數(shù)的測定 GB/T 15665-1995豆類配糖氫氰酸含量的測定 GB/T 15666-1995豆類試驗方法 GB/T 21498-2008大豆制品中胰蛋白酶抑制劑活性的測定 GB/T 22510-2008谷物、豆類及副產(chǎn)品灰分含量的測定 GB/T 23816-2009大豆中三嗪類除草劑殘留量的測定 GB/T 23817-2009大豆中磺酰脲類除草劑殘留量的測定 GB/T 23818-2009大豆中咪唑啉酮類除草劑殘留量的測定 NY/T 675-2003轉(zhuǎn)基因植物及其產(chǎn)品檢測大豆定性PCR方法 四、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) GB 2711-2003非發(fā)酵性豆制品及面筋衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) GB 2712-2003發(fā)酵性豆制品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) GB 2715-2005糧食衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) GB 2757-1981蒸餾酒及配制酒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) GB 2757-1981《蒸餾酒及配制酒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》第1號修改單 GB 2757-1981《蒸餾酒及配制酒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》第2號修改單 GB 5749-2006生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) GB 9683-1988復(fù)合食品包裝袋衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) GB 14891.8-1997輻照豆類、谷類及其制品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) GB 14932.1-2003食用大豆粕衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) GB 15203-2003淀粉糖衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) 五、相關(guān)標(biāo)準(zhǔn) GB 7718-2004預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則 GB 14881-1994食品企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范 GB/T 18525.1-2001豆類輻照殺蟲工藝 SB/T 10550-2009大豆磨漿機(jī)技術(shù)條件 附件1定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法（國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局令第75號） 附件2JJF 1070-2005定量包裝商品凈含量計量檢驗規(guī)則 索引（按標(biāo)準(zhǔn)編號順序排列）