本標準規(guī)定了牛排產(chǎn)品的術語和定義、分類、生產(chǎn)加工要求、質(zhì)量等級技術要求、評定方法。
本標準適用于原切牛排和調(diào)理牛排產(chǎn)品的質(zhì)量等級。
本標準不適用于肉糜類產(chǎn)品。 QB/T 5443-2020 牛 排 質(zhì) 量 等 級 Quality grading of beef steak 2020-04-16發(fā) 布 2020-10-01實 施 中華人民共和國工業(yè)和信息化部發(fā)布 QB/T 5443-2020 刖 言 　　本標準按照GB/T 1.1-2009給出的規(guī)則起草 。 　　本標準由中國食品工業(yè)協(xié)會冷凍冷藏食品專業(yè)委員會提出 。 　　本標準由中國食品工業(yè)協(xié)會歸口 。 　　本標準主要起草單位：三全食品股份有限公司 、 中國肉類食品綜合研究中心 、 上海聯(lián)豪食品有限公 司 、 蘇州市味知香食品股份有限公司 、 江蘇雨潤肉食品有限公司 、 新希望六和股份有限公司 、 上海酣暢 食品有限公司 、 上海潮鄉(xiāng)源食品有限公司 、 福建省亞明食品有限公司 、 上海瑞軒食品有限公司 、 溫州頂 諾食品有限公司 、 陜西秦寶牧業(yè)有限公司 、 廈門華廈學院 、 上海