本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了采用斯科維爾指數(shù)法對(duì)花椒麻度進(jìn)行感官評(píng)價(jià)的方法。
本標(biāo)準(zhǔn)適用于干花椒、鮮花椒、花椒粉、花椒油、花椒油樹(shù)脂等花椒及麻味調(diào)味品的麻度感官評(píng)價(jià)。GB/T 38495-2020 感官分析花椒麻度評(píng)價(jià) 斯科維爾指數(shù)法 Sensory analysis-Sensory evaluation of Chinese pepper pungency intensity-Scoville index determination method 2020-03-06發(fā) 布 2020-03-06實(shí) 施 霾 GB/T 38495-2020 目 次 前 言 ？ ？ ？ ？ ？ ？ ？ ？ ？ ？ ？ ？ ？ ？ ？ ？ ？ ？ ？ ？ ？ ？ ？ ？ ？ ？ ？ ？ ？ ？ ？ ？ ？ ？ ？ ？ ？ ？ ？ ？ 皿 1范 圍 ？？ ？ ？ ？ ？ ？ ？ ？ ？ ？ ？ ？ ？ ？ ？ ？ ？ ？ ？ ？ ？ ？ ？ ？ ？ ？ ？ ？ ？ ？ ？ ？ ？ ？ ？ ？ ？ ？ 1 2規(guī) 范 性 引 用 文 件 ？？ ？ ？ ？ ？ ？ ？