本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了嬰幼兒食品和乳品中左旋肉堿的測定方法。
本標(biāo)準(zhǔn)適用于嬰幼兒食品和乳品中左旋肉堿的測定。準(zhǔn) GB 29989-2013 　　　　食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 嬰幼兒食品和乳品中左旋肉堿的測定 2013-11-29發(fā) 布 2014-06-01實 施 　　　　　　弓＝才遭杉人民多琴不I】 ！ 玉l‘疊叻， 轅 國 家 衛(wèi) 生 和 計 劃 生 育 委 員 會 “ ” GB 29989-2013 　　　　食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 嬰幼兒食品和乳品中左旋肉堿的測定 范圍 本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了嬰幼兒食品和乳品中左旋肉堿的測定方法． 本標(biāo)準(zhǔn)適用于嬰幼兒食品和乳品中左旋肉堿的測定 。 2原 理 　　試樣經(jīng)過水提取 ， 用高氯酸沉淀蛋白質(zhì)后過濾．濾液經(jīng)堿皂化后使溶液中結(jié)合態(tài)的左旋肉堿游離 出來 。 左旋肉堿與乙IL輔酶A在乙IL肉堿轉(zhuǎn)移酶的催化下反應(yīng)生成乙I1肉堿和游離的輔酶A 。 游離 的輔酶A和2一硝基苯甲酸反應(yīng)生成黃色物質(zhì) ， 其顏色深淺與游離的輔酶A含最成正比．因游離的輔 酶A與左旋肉堿是等摩爾反應(yīng)關(guān)系 ， 可間接求出試樣中左旋肉堿含量 。 3試劑和材料 注：除非另有說明