本標準規(guī)定了食品中色胺、β-苯乙胺、腐胺、尸胺、組胺、章魚胺、酪胺、亞精胺和精胺含量的測定方法。
本標準適用于酒類(葡萄酒、啤酒、黃酒等)、調(diào)味品(醋和醬油)、水產(chǎn)品(魚類及其制品、蝦類及其制品)、肉類中生物胺的測定。B 5009.208-2016 食品安全國家標準 食品中生物胺的測定 2016-12-23發(fā) 布 2017-06-23實 施 ‘ ， ， ， ？ ？ ， ， j、 中 華 人 民 共 和 國 國 家 衛(wèi) 生 和 計 劃 生 育 委 員 會 越 ～ ， ＼ 擯 國 家 食 品 藥 品 監(jiān) 督 管 理 總 局 “ ” GB 5009.208-2016 刖 言 　　本標準代替GB/T 5009.208-2008《 食品中生物胺含量的測定 》 , GB/T 20768-2006《 魚和蝦中有 毒生物胺的測定液相色譜一紫外檢測法 》 , SN/T 2209-2008《 進出口水產(chǎn)品中有毒生物胺的檢測方 法高效液相色譜法 》 ， 及GB/T 5009.45-2003《 水產(chǎn)品衛(wèi)生標準的分析方法 》 中組胺檢測部分 。 　　本標準與GB/T 5009.208-2008相比 ， 主要變化如下： 　　— —標準名稱修改為“食品安全國家標準食品中生物胺的測定” ；