本標(biāo)準規(guī)定了食用動植物油脂中極性組分（PC）的測定方法。
本標(biāo)準適用于各類食用動植物油脂中的極性組分（PC）含量的測定。B 5009.202-2016 　　　食品安全國家標(biāo)準 食 用 油 中 極 性 組 分 （ PC ） 的 測 定 2016-08-31發(fā) 布 2017-03-01實 施 　 　 　 ??？ 書 犁 全 人 民 多 乓 禾 ［l匡 萬 ‘姿 ～ ～ ／？ ” ？ ＼國 家 衛(wèi) 生 和 計 劃 生 育 委 員 會 ～ 。 錙 靄 蠹 儼 　 刮 涂 展 宜 裹 偽 GB 5009.202-2016 刖 而 本 標(biāo) 準 代 替GB/T 5009.202-2003《 食 用 植 物 油 煎 炸 過 程 中 的 極 性 組 分 （ PC ） 的 測 定 》 。 本標(biāo)準與GB/T 5009.202-2003相比 ， 主要變化如下： — — 標(biāo) 準 名 稱 改 為 “ 食 品 安 全 國 家 標(biāo) 準 食 用 油 中 極 性 組 分 （ PC ） 的 測 定 ” ； — —修改了檢測范圍 ； — —增加了制備型快速柱層析法為第一法 ； — —對原有的柱層析法進行了