本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了祁巷草鍋紅燒肉制作的原料要求、烹飪灶具、制作技藝和成品感官要求。
本標(biāo)準(zhǔn)適用于祁巷草鍋紅燒肉的制作、加工過程。212/T 2053-2018 祁巷草鍋紅燒肉制作技藝 The Techno-ogy of making Red Meat in Oi Xiang Grass Pot 2018-10-10發(fā) 布 2018-10-10實(shí) 施 泰 州 市 質(zhì) 量 技 術(shù) 生 督 局 發(fā) 布 DB3212/T 2053-2018 刖 呂 　　本標(biāo)準(zhǔn)按GB/T 1.1-2009《 標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第一部分‘標(biāo)準(zhǔn)的結(jié)構(gòu)和編寫 》 的規(guī)則編寫 。 　　本標(biāo)準(zhǔn)由泰州市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出 。 　　本標(biāo)準(zhǔn)主要起草單位‘泰興市餐飲行業(yè)協(xié)會 、 泰興市黃橋南湖旅游開發(fā)有限公司 、 泰興市黃橋 小南湖農(nóng)家樂餐館 。 　　本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人‘吳長元 、 吳亮 、 丁其全 、 丁冬 、 余松山 、 丁雨菊 。 　　本標(biāo)準(zhǔn)于2018年10月首次發(fā)布－ DB