本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了用氨基酸分析儀（茚三酮柱后衍生離子交換色譜儀）測定食品中氨基酸的方法。
本標(biāo)準(zhǔn)適用于食品中酸水解氨基酸的測定，包括天冬氨酸、蘇氨酸、絲氨酸、谷氨酸、脯氨酸、甘氨酸、丙氨酸、纈氨酸、蛋氨酸、異亮氨酸、亮氨酸、酪氨酸、苯丙氨酸、組氨酸、賴氨酸和精氨酸共16種氨基酸。B 5009.124-2016 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中氨基酸的測定 2016-12-23發(fā) 布 2017-06-23實 施 　 ‘ ， 。 ， 。 。 、 、 中 華 人 民 共 和 國 國 家 衛(wèi) 生 和 計 劃 生 育 委 員 會 央 咣 ， ＼ 、 棣 國 家 食 品 藥 品 監(jiān) 督 管 理 總 局 “ ” GB 5009.124-2016 刖 舀 本標(biāo)準(zhǔn)代替GB/T 5009.124-2003《 食品中氨基酸的測定 》 。 本標(biāo)準(zhǔn)與GB/T 5009.124-2003相比 ， 主要變化如下： — —標(biāo)準(zhǔn)名稱修改為“食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中氨基酸的測定” ； — —擴(kuò)大了適用范圍 ； — —增加了方法的檢出限和定量限 ； — —修改了結(jié)果計算的公式 。 GB 5009.124-2016 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中氨基酸的測定 范 圍 　　本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了用氨基酸分析儀