本文件規(guī)定了凍章魚的原料、食品添加劑、加工用水、感官要求、理化指標(biāo)、安全指標(biāo)和凈含量等要求描述了相應(yīng)的試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)簽、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和儲(chǔ)存等. 本文件適用于短蛸(Octopusocellatus)、長(zhǎng)蛸(Octopusvariabilis)、真蛸(Octopusvulgaris)、卵蛸(Octopusovalum )等蛸屬(Octopus)的章魚經(jīng)去臟或不去臟、漂洗、切割或不切割、冷凍等工藝進(jìn)行的凍章魚生產(chǎn)、管理和貿(mào)易. 本文件代替SC/T 3115-2006 ?凍章魚?與SC/T３１１５—２００６相比除結(jié)構(gòu)調(diào)整和編輯性改動(dòng)外主要技術(shù)變化如下: a)更改了范圍(見第１章２００６年版的第１章); b)更改了感官要求的相關(guān)要求(見４?４２００６年版的３?３); c)更改了理化指標(biāo)的相關(guān)要求(見４?５２００６年版的３?４); d)更改了安全指標(biāo)應(yīng)符合GB２７３３的相關(guān)要求(見４?６２００６年版的３?５); e)更改了凈含量應(yīng)符合JJF１０７０的相關(guān)要求(見４?７２００６年版的３?４); f)更改了試驗(yàn)方法(見第５章２００６年版的第４章); g)更改了檢驗(yàn)規(guī)則(見第６章２００６年版的第５章); h)更改了標(biāo)簽、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、儲(chǔ)存的相關(guān)要求(見第７章２００６年版的第６章). 請(qǐng)注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利.本文件的發(fā)布機(jī)構(gòu)不承擔(dān)識(shí)別專利的責(zé)任. 本文件由農(nóng)業(yè)農(nóng)村部漁業(yè)漁政管理局提出. 本文件由全國(guó)水產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)水產(chǎn)品加工分技術(shù)委員會(huì)(SAC/TC１５６/SC３)歸口. 本文件起草單位:福建省水產(chǎn)研究所、浙江國(guó)際海運(yùn)職業(yè)技術(shù)學(xué)院、山東省海洋科學(xué)研究院、浙江省海洋水產(chǎn)研究所、廈門醫(yī)學(xué)院、福州大學(xué)、集美大學(xué)、福建羅嶼島食品有限公司. 本文件主要起草人:劉智禹、蘇永昌、方旭波、王穎、張小軍、劉淑集、許旻、喬琨、陳貝、潘南、吳靖娜、陳曉婷、汪少蕓、翁武銀、林志良. 本文件及其所代替文件的歷次版本發(fā)布情況為: ———２００６年首次發(fā)布為SC/T３１１５—２００６; ———本次為第一次修訂.