本標(biāo)準(zhǔn)按照GB/T1.1—2009給出的規(guī)則起草。本標(biāo)準(zhǔn)代替GB/T17321—1998《感官分析方法 二-三點(diǎn)檢驗(yàn)》,與GB/T17321相比,其主要技術(shù)變化如下:———增加了用于優(yōu)選、培訓(xùn)和檢驗(yàn)評(píng)價(jià)員的內(nèi)容(見第1章);———“引用標(biāo)準(zhǔn)”改為“規(guī)范性引用文件”(見第2章);———增加了“術(shù)語和定義”、“原理”、“評(píng)價(jià)員”(見第3章、第4章和第6章);———?jiǎng)h除了“方法提要”、“設(shè)備”和“抽樣”(見1998年版的第4章、第5章和第6章);———“一般檢驗(yàn)條件和要求”將具體條件逐項(xiàng)列出(見第5章),而不是引用其他標(biāo)準(zhǔn)(見1998年版的第7章);———?jiǎng)h除了有關(guān)評(píng)價(jià)員要求,而是作為單獨(dú)條詳述(見第6章);———“檢驗(yàn)步驟”和“結(jié)果表示”(見1998年版的第8章和第9章)更改為“程序”、“結(jié)果分析和表述”和“(見第7章和第8章);———增加了“精密度和偏差”(見第10章);———附錄A、附錄B內(nèi)刪除“答案格式”,增加了統(tǒng)計(jì)學(xué)表格和示例。本標(biāo)準(zhǔn)修改采用ISO10399:2004《感官分析 方法論 二-三點(diǎn)檢驗(yàn)》(英文版)。與ISO10399:2004相比,本標(biāo)準(zhǔn)做了具有技術(shù)性差異的調(diào)整,具體調(diào)整如下:a) 關(guān)于“規(guī)范性引用文件”:———用GB/T10221代替了ISO5492:1992;———用GB/T13868代替了ISO8589:1988;———增加了GB/T10220、GB/T12311、GB/T14195和GB/T16291.2。b) 刪除了國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)前言,增加了我國(guó)標(biāo)準(zhǔn)前言。c) 7.3原文“注”的內(nèi)容,編排為標(biāo)準(zhǔn)正文。本標(biāo)準(zhǔn)由中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)部提出并歸口。本標(biāo)準(zhǔn)起草單位:中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)與檢測(cè)技術(shù)研究所、農(nóng)業(yè)部食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心(濟(jì)南)。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人:任鳳山、張丙春、呂瀟、錢永忠、王敏、朱志華、毛雪飛、王磊、趙平娟、吳偉。本標(biāo)準(zhǔn)所代替標(biāo)準(zhǔn)的歷次版本發(fā)布情況為:———GB/T17321—1998。