本標準修改采用ISO14864:1998《大米 蒸煮過程中米粒糊化時間的評價》(英文版)。為適合我國國情,本標準與ISO14864:1998的技術差異為:刪除了“2 規(guī)范性引用文件”中的“ISO7301大米 規(guī)范”及在“1 范圍”和“3 術語和定義”中對ISO7301的提及。為便于使用,本標準做了下列編輯性修改:———刪除國際標準的前言;———將“本國際標準”一詞改為“本標準”;———用小數點“.”代替原文中小數點“,”。本標準的附錄A 和附錄B為資料性附錄。本標準由國家糧食局提出。本標準由全國糧油標準化技術委員會歸口。本標準起草單位:南京財經大學、江蘇省產品質量監(jiān)督檢驗研究院、國家糧食局科學研究院。本標準主要起草人:楊慧萍、袁建、蔡晶、楊曉蓉、王素雅。