本標準對應于國際食品法典委員會（CAC）的標準Codex Stan 207-1999 Codex Standard for MilkPowders and Cream Powder，本標準與Codex Stan 207-1999 的一致性程度為非等效。本標準代替GB 19644-2005《乳粉衛(wèi)生標準》以及GB/T 5410-2008《乳粉（奶粉）》中的部分指標，GB/T 5410-2008《乳粉（奶粉）》中涉及到本標準的指標以本標準為準。本標準與GB 19644-2005 相比，主要變化如下：——標準名稱改為《乳粉》；——修改了“范圍”的描述；——明確了“術語和定義”；——修改了“感官要求”；——取消了對全脂加糖乳粉指標的要求；——取消了對脫脂乳粉及部分脫脂乳粉的脂肪要求；——增加了以羊乳為原料的乳粉產品的復原乳酸度指標；——增加了雜質度指標；——“污染物限量”直接引用GB 2762 的規(guī)定；——“真菌毒素限量”直接引用GB 2761 的規(guī)定；——修改了“微生物指標”的表示方法；——增加了對營養(yǎng)強化劑的要求。本標準所代替標準的歷次版本發(fā)布情況為：——GB19644-2005。